Buku Google, perpustakaan digital dalam talian yang membolehkan anda mencari di dalam ribuan buku, mungkin alat yang paling berguna untuk wartawan, pemeriksa fakta dan penyelidik lain sejak sistem perpuluhan Dewey. Saya suka perpustakaan kejiranan saya, dan saya masih membeli buku, tetapi kadang-kadang saya hanya perlu satu petikan dari sebuah tome yang berat yang saya tidak akan beli dan perpustakaan saya tidak akan membawa. Kadang-kadang saya dapati apa yang saya perlukan dalam buku yang saya tidak akan fikir untuk melihat.
Kini kejahatan jahat di Google Labs telah menghasilkan cara lain untuk membuang masa syarikat-maksud saya, menjalankan penyelidikan. Jika anda pergi ke ngrams.googlelabs.com, anda boleh memasukkan dua atau lebih istilah carian dan ia akan memberi anda graf membandingkan kerap kali mereka muncul dalam buku. Ia hanya naik ke tahun 2000, tetapi ia masih merupakan cara yang menyeronokkan untuk mengesan trend makanan pada abad yang lalu, sekurang-kurangnya dengan satu langkah.
Sebagai contoh, bandingkan "microwave" dan "bakar" antara 1900 dan 2000, dan anda lihat bahawa "microwave" mengatasi "bakar" pada pertengahan tahun 1950-an. Kebanyakan rujukan awal ini mungkin berkaitan dengan penggunaan gelombang mikro yang lain daripada memasak (ketuhar gelombang mikro pertama dipatenkan pada tahun 1941, tetapi model komersil tidak popular sehingga tahun 1970-an), tetapi terdapat kenaikan yang curam antara tahun 1970-an dan puncak pada pertengahan 1990-an, apabila "gelombang mikro" mula menurun lagi. "Bakar" memukul rendah sekitar era Betty Friedan's The Feminine Mystique, tetapi telah membuat mantap, jika sederhana, comeback (seperti apron).
Adakah anda ingat apabila anda mula-mula mendengar tentang arugula? Ada peluang yang baik pada sekitar tahun 1984, tahun ini mengatasi salji aisberi dalam rujukan dalam buku Bahasa Inggeris Amerika. Sejak itu ia telah meningkat dengan ketara, sementara selada ais telah layu dengan perbandingan.
"Tauhu" hampir tidak disebutkan sampai sekitar tahun 1970. Pada pertengahan tahun 1980-an ia menembak di atas rata "daging panggang." Granola juga tidak pernah terdengar hingga tahun 1970-tidak lama selepas Merry Pranksters memperkenalkannya kepada beribu-ribu hippies lapar, lapar di Woodstock-tetapi telah meningkat terus sejak sekian lama, bahkan memotong sushi selama beberapa tahun sekitar tahun 1980, sebelum ikan mentah membuat terbang melompat dan tidak pernah turun.
Ia juga menarik untuk melihat bagaimana nama kami untuk makanan telah berubah. "Pasta" rata sebagai mi hingga tahun 1970-an, ketika ia mula bangkit, memanjat "spaghetti" pada sekitar tahun 1982.
Perlumbaan tiga hala antara "pad thai, " "moo goo gai pan" dan "korma" menunjukkan citarasa orang Amerika yang berubah dalam masakan etnik: hidangan kari India mempunyai puncak (pada akhir tahun 1970an) dan lembah (sepanjang tahun 1980an) curam seperti Himalaya, sementara mi Cina menjadi lemah selepas puncaknya sekitar tahun 1994, dan hidangan mi Thai, yang agak jelas sehingga lewat tahun 80-an, menembak yang lain untuk penamat yang kuat pada tahun 2000.
Bolehkah anda memikirkan pertanyaan lain yang berkaitan dengan makanan yang baik? Laporkan dalam ulasan apa-apa penemuan yang menarik yang anda temukan.
