Saya suka pasta sebanyak orang yang seterusnya. Ia mudah, murah dan mudah. Tetapi ia tidak betul-betul dibungkus dengan nutrien. Saya fikir saya telah menemui alternatif yang hebat untuk hidangan pasta yang mudah. Jangan salah saya, saya akan makan pasta, tetapi menipu dengan alternatif yang sihat sekali-sekala tidak boleh menyakitkan.
Apakah sayuran misteri ini yang saya merancang untuk menggantikan spageti? Sudah tentu skuasy spageti. Saya telah melihatnya di menu restoran selama bertahun-tahun dan sentiasa kagum dengan tekstur yang panjang dan seperti pasta. Namun, saya selalu menganggap bahawa daging dimanipulasi dalam beberapa cara untuk mendapatkannya bertindak seperti mi. Saya salah. Ia semudah berjalan garpu melalui skuasy yang dimasak.
Spaghetti squash (juga dikenali sebagai spaghetti sayuran, squash mi, spaghetti sumsum di United Kingdom, squaghetti, melon tali emas di Jepun atau melon sirip ikan di China) adalah squash musim sejuk-sepupu butternut dan labu acorn. Ia adalah skuasy kuning yang besar, purata dari 4 hingga 8 pon, walaupun saya melihat beberapa sekecil dua pon di kedai-kedai di sekitar DC, dengan daging yang menarik. Selepas memasak, daging menghilang dari kulit pada helai panjang. Lembaran spageti seperti spaghetti yang ringan boleh dicampur dengan sos atau dimakan sebagai hidangan sampingan.
Pek squash Spaghetti agak punch yang sihat juga. Varietas yang paling biasa hari ini, Orangetti, telah dibangunkan pada tahun 1990-an dan berwarna oren berwarna gelap berbanding dengan versi lain yang cenderung menjadi gading pucat hingga kuning pucat. Pelbagai ini lebih tinggi dalam beta karotena dan sedikit lebih manis daripada versi paler. Squash spaghetti juga mempunyai asid folik, kalium dan vitamin A. Pelayan empat ekor skuasy spageti mempunyai hanya 37 kalori. (Anda mungkin boleh membakarnya dengan membasuh pinggan selepas makan.)
Cara kegemaran saya untuk memakannya adalah dengan scampi udang dan asparagus dibuang. Saya mencucuk beberapa lubang di dalam skuasy - satu langkah mudah tetapi penting, supaya semua perkara meletup di dalam ketuhar. Saya bakar skuasy pada 350 darjah selama kira-kira sejam, biarkan sejuk, potong dengan separuh dan bercabang daging. Saya udang udang dan asparagus dengan beberapa bawang putih, mentega, wain putih dan jus lemon. Jika itu bukan gaya anda, carian internet cepat mendedahkan puluhan resipi yang menarik. Makanan yang hebat mempunyai resipi untuk lempeng skuasy spageti; mereka kelihatan sama dengan penkek kentang. Makanan yang hebat juga mempunyai tips untuk membeli, menyimpan dan memasak skuasy spageti.
Selain menjadi makanan yang disediakan dengan mudah, spaghetti squash juga merupakan makanan yang mudah dibesar-besarkan. Squashes musim sejuk yang hangat, seperti labu, memerlukan banyak ruang tetapi tidak banyak perhatian. Peluasan University of Illinois mempunyai beberapa petua untuk mengembangkan semua jenis skuasy musim sejuk jika anda merasa mencabar. Suatu hari nanti, sekiranya saya keluar daripada unit sewa kecil, saya fikir skuasy akan menjadi salah seorang penghuni kebun belakang rumah saya.
