Sama ada dicelup dalam sos plum, sos barbeku atau madu atau menikmati semua makanan mereka yang berminyak, daging ayam yang diproses, dipanggang dan daging goreng yang tidak diketahui asal-adalah lambang makanan Amerika yang moden.
Tetapi di manakah buah-buahan daging yang menjijikkan ini berasal? Untuk Slate, Maryn McKenna menggali asal usul nugget itu, mengesan arka panjang kembali ke karya 1963 Robert C. Baker, seorang "profesor sains unggas, dan seekor ayam."
Menulis di blognya, McKenna berkata:
Pada tahun 1963, Baker dan rakannya Joseph Marshall mencadangkan "tongkat ayam" yang pertama, diperbuat daripada tanah, ayam dicampur dan dibekukan. Memelihara tongkat bersama-sama tanpa kulit seperti sosis, dan mengekalkan bungkus melalui pembekuan dan penggorengan, adalah kemajuan besar, dan mereka nampaknya telah memberi inspirasi kepada banyak ciptaan berikutnya yang diperbuat daripada apa yang sekarang disebut "comminuted" (cincang, tanah, tumbuk dan pelbagai ayam bersama-sama).
Nampaknya Baker suka ayam. Dia menghidupkan ayam ke dalam penyapu dan ayam ke dalam kepingan nipis. Dia datang dengan sos barbeku untuk ayam dan membuat daging ayam. Segala-galanya, kata McKenna, Baker bekerja "lebih daripada 50 benda lain yang boleh dimakan dari telur dan ayam yang dibuat seperti sesuatu yang lain."
Beberapa tahun selepas kerja perintis Baker, kata McKenna, McDonald secara bebas tiba di ciptaan yang sama, Chicken McNugget, respons kepada panggilan kerajaan persekutuan bahawa orang harus makan daging kurang merah.
Baker tidak pernah paten ciptaannya dan tidak mendapat manfaat daripada bilion nuget McDonald's yang kini dijual. "Pada masa dia meninggal dunia pada tahun 2006, hubungannya dengan mereka kebanyakannya dilupakan, dan hanya beberapa obituari mencatatkannya, " tulis McKenna. Tetapi untuk lebih baik atau lebih teruk, kita tahu siapa yang harus berterima kasih atau menyalahkan - untuk kelahiran ayam nugget.
Lagi dari Smithsonian.com:
Bolehkah Picky Eater Tukar Cara-Nya?
Makanan dan Minuman Pembungkusan: Yang Baik, Yang Buruk dan Anehnya
