Kita semua tahu tentang bahaya makanan sampah yang terlalu lazat, tetapi makanan yang berminyak, manis dan nikmat entah bagaimana selalu memenangi makanan yang kita tahu adalah baik untuk kita. Tetapi penyelidikan baru menunjukkan bahawa ia mungkin dapat mengubah keadaan itu dan membuat pilihan untuk perkara-perkara yang dipanggang, hijau dan rendah lemak. Apa yang diperlukan hanyalah penyusunan semula otak.
Seorang saintis Universiti Tufts berpendapat dia tahu bagaimana untuk melatih otak untuk lebih suka makanan yang sihat, laporan Robert Boos untuk Hidup di Bumi . Apabila Susan Roberts dan pasukannya melakukan kajian membandingkan otak 50 wanita (31 daripada mereka bersandar, 19 mereka yang berlebihan berat badan atau obes), mereka mendapati perbezaan yang mengejutkan antara kedua-dua kumpulan subjek.
Boos menceritakan bagaimana kajian itu turun:
Penyelidik meletakkan peserta dalam pengimbas MRI dan menunjukkan kepada mereka gambar makanan yang "sihat" dan "tidak sihat". Mereka kemudian membandingkan aktiviti otak antara kumpulan kawalan dan kumpulan intervensi. "Terdapat salad hijau, ayam panggang, semua perkara yang diketahui orang sihat, " kata Roberts. "Ada juga perkara seperti kentang goreng, coklat mewah besar dan ayam goreng; perkara yang semua orang tahu tidak baik untuk makan terlalu banyak ... Ini adalah kajian mengenai apa yang menggoda orang, dan hasilnya sangat menakjubkan. "
Kajian MRI menunjukkan tanggapan otak yang berbeza antara wanita gemuk dan kurus yang dirangsang oleh gambar makanan yang sihat dan tidak sihat. Sebagai contoh, wanita yang bersandar lebih banyak memberi respons kepada makanan yang penuh dengan protein dan serat, sementara otak mereka kelihatan tidak gemuk oleh makanan berlemak tinggi, kalori. Tetapi bagi kumpulan wanita yang berlebihan berat badan, perkara-perkara agak berbeza. Semakin tinggi BMI subjek, semakin tinggi responnya terhadap makanan ringan-kadang-kadang, ia bahkan menghampiri tahap aktiviti otak yang terdapat pada orang-orang yang kecanduan dadah seperti nikotin dan heroin.
Memandangkan perbezaan dalam tindak balas otak, Roberts berpendapat bahawa proses yang dikenali sebagai penyusunan semula kognitif dapat membantu menaikkan pilihan makanan dengan mengubah bagaimana otak bertindak balas terhadap rangsangan luar. Dan walaupun kajiannya tidak menunjukkan bagaimana penyusunan semula kognitif mungkin berfungsi, ia membantu meletakkan asas untuk sains otak masa depan untuk membantu kita mengubah otak kita untuk lebih sihat.
Tetapi mengapa tunggu cara meluas, pasti-api untuk menyusun semula bahan kelabu anda? Sebaliknya cuba mencuri otak anda. Penyelidikan menunjukkan bahawa cara mudah seperti meletakkan semangkuk buah dan memindahkan lokasi makanan sihat di dalam almari anda boleh membantu menipu anda dalam penurunan berat badan.
