Biar saya mulakan dengan penafian: Saya bukan seorang wartawan yang tidak berat sebelah mengenai perkara ini.
Saya menjadi seorang vegetarian ketika saya berumur 16 tahun. Walaupun saya telah menjadi lebih "fleksitarian" (makan ikan atau ternakan sesekali) dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pada dasarnya saya tidak pernah makan daging merah. Sebaliknya, pada jamuan makan malam bulan lepas saya mendapat rasa pertama saya dari filet mignon dan terpesona oleh betapa baiknya itu. Ia membuatkan saya tertanya-tanya apakah saya harus mula makan daging lembu lagi.
Sekarang, membaca kertas pagi saya, saya merasakan komitmen yang baru untuk kompaun tersebut di dalam almari. Satu kajian baru dalam Arkib Perubatan Dalaman mendapati bahawa secara rutin makan sekurang-kurangnya empat auns daging merah (nilai hamburger kecil) setiap hari kelihatannya meningkatkan risiko kematian kematian rakyat sebanyak 30 peratus atau lebih! Daging yang diproses seperti potongan sejuk, anjing panas dan sosej juga merupakan pengumpul risiko, sementara ayam dan ikan sebenarnya kelihatan sedikit menurunkan kematian.
Kajian itu menggabungkan 10 tahun data diri yang dilaporkan daripada lebih daripada setengah juta 50 hingga 71 tahun yang mengambil bahagian dalam Institut Kesihatan Kesihatan-AARP Diet dan Kajian Kesihatan. Dr. Rashmi Sinha dan penyelidik lain di Institut Kanser Kebangsaan mengambil data ini dan menganalisisnya untuk menghubungkan titik antara tabiat penggunaan daging peserta dan risiko mereka untuk penyakit jantung dan kanser.
Hubungannya sangat dramatik di kalangan wanita yang makan daging merah setiap hari: Risiko kematian akibat penyakit jantung merosot 50 peratus di atas wanita lain, dan risiko mereka mati akibat kanser meningkat 36 peratus. Pada lelaki, penggunaan daging merah secara rutin menimbulkan risiko kematian akibat penyakit jantung dan kanser sebanyak 27 dan 22 peratus, masing-masing.
Tidak mengejutkan, Institut Daging Amerika tidak menelan kajian itu, dengan alasan bahawa pelaporan diri adalah "pendekatan tidak tepat" dan mencatat kajian baru-baru ini yang kelihatan mencabar hubungan antara penggunaan daging merah dan risiko kesihatan.
Saya ingin tahu apa yang anda fikirkan. Adakah anda makan daging merah setiap hari? Jika ya, apakah kajian ini akan mengubah kebiasaan anda?
