Untuk siri Penulisan Undangan ini, kami menjangkakan beberapa cerita seram tentang budaya kafeteria. Sebaliknya, para penulis telah banyak berkongsi kenangan positif: belajar kebiasaan sosial di Amerika Syarikat, mewujudkan tempat makan siang terbuka di Kolkata dan hari ini, rasa bersemangat udang yang disosialisasikan di Luxembourg. Helene Paquin tinggal di Toronto dan blog mengenai buku di kelab buku CrackSpineDrinkWine. Pengendali twitternya ialah @CrackSpineBkClb
Budaya Kafeteria? Ia Tidak Semua Bad
Oleh Helene Paquin
Perjalanan perniagaan boleh dikenakan cukai. Waktu yang dihabiskan di lapangan terbang bukannya di rumah dengan keluarga. Cabaran-kendala kawalan inventori seperti yang anda tinggal di dalam pengangkut selama seminggu. Kenyataan yang tidak adil bahawa bumi berputar mengelilingi matahari dan oleh itu anda akan menjadi jet lag. Walau bagaimanapun, tidak semuanya negatif. Perjalanan perniagaan tidak memberi peluang untuk melawat tempat yang tidak mungkin anda lawati sendiri. Dalam kes saya, ia adalah Luxembourg, tidak betul-betul di dalam senarai baldi saya perlu lihat. Saya telah diminta untuk menghadiri minggu mesyuarat, dan tidak mempunyai pilihan yang sebenar dalam perkara itu, jawapan saya adalah, "Oui, saya akan pergi."
Selepas menguruskan lima jam tidur di atas penerbangan, saya mengambil teksi ke bandar terbesar kedua di Luxembourg, Esch. Ketika teksi berhenti di depan ibu pejabat, saya tersentuh oleh seni bina bangunan itu. Satu timbunan gergasi blok bangunan plastik merah dalam bentuk V menyambut saya. Sebaliknya, sebelah adalah apa yang kelihatannya sebagai kilang keluli usang yang menghadapi penyitaan. Saya menyerahkan lebih daripada 75 euro dan dalam bahasa Perancis saya yang terbaik, saya berjaya mencicit, "Merçi, au revoir" kepada pemandu saya. Saya bertekad untuk menggunakan bahasa ibunda saya semasa saya di sini walaupun akal Quebec saya.
Mesyuarat pagi berjalan lancar dan saya dijemput untuk makan tengah hari di kafeteria. Berkedip sekolah menengah banjir bank ingatan saya: garis panjang, dulang keluli mengukus dengan khas harian yang hambar, kes-kes yang disejukkan dengan tingkap slaid untuk mencapai puding coklat. Terus terang saya agak terkejut dan tidak mempunyai muka poker yang terbaik. Rakan-rakan saya dengan segera mula menerangkan: Daerah ini sedang dibangunkan dan tidak ada restoran di kawasan terdekat untuk makan. Pejabat ini telah merancang untuk ini dan kafeteria bersubsidi telah dibina untuk para pekerja. Nampaknya undang-undang bagi syarikat-syarikat untuk melakukan ini. Saya palsu dan kami menuju ke tingkat dua.
Lif dibuka dan saya disambut dengan meja paparan yang memaparkan persembahan musim. Asparagus putih raksasa yang diikat dengan tali pada pinggan perak di bawah vas yang dipenuhi dengan pengaturan bunga yang menakjubkan. Papan hitam segi empat tepat menyenaraikan pilihan menu hari ini yang ditulis dalam kapur putih. Pekerja mencurahkan dan menyapa mereka kerana mereka menggesek kad pekerja mereka. Saya bertanya mengenai kad yang saya fikir saya mungkin memerlukannya untuk memesan makan tengah hari saya. Saya dimaklumkan bahawa pekerja meleretkan kad mereka untuk membuktikan bahawa mereka telah mengambil rehat makan tengah hari. Sekiranya pekerja tidak meleret, pengurusnya menerima e-mel yang menunjukkan kakitangan mungkin terlalu banyak bekerja. Sekali lagi ini adalah undang-undang. Kod buruh ingin memastikan kesihatan dan kesejahteraan dengan menggalakkan rehat, makan dan bersosial. Di pejabat saya, kami makan tengah hari di meja kami sambil menjawab telefon dan menaip e-mel.
Terdapat lima baris yang dibahagikan dengan jenis makanan: grill, pasta, pizza, istimewa harian dan salad. Saya pergi ke yang paling pendek dan cepat koki bertanya apa yang saya mahu. Pada hari pertama perjalanan saya simpan dengan mudah: pasta dengan sos tomato. "Voulez-vous des langoustines?" Saya tersenyum lebar. Kenapa, ya, saya ingin udang bersubsidi pada pasta saya. Dia membuat sos dari awal dengan periuk tepat di hadapan saya. Tiada benteng dulang keluli dipenuhi dengan makanan yang telah duduk di sana selama 3 jam. Semuanya segar. Saya melihat ke arah yang lain dan itu sama di mana-mana. Pizza dibuat untuk memesan, begitu juga dengan salad. Ini tidak seperti mana-mana kafeteria yang pernah saya lihat. Semua orang kelihatan gembira, berdiri sejajar, bercakap antara satu sama lain.
Saya menyerahkan hidangan saya dan menuju ke peti sejuk. Ada wain dan bir! Betapa bertamadun! Saya suka mengambil wain merah tetapi dasar pekerjaan Amerika Utara saya tidak mahu. Saya membuat nota mental bahawa saya perlu melihat tentang mendapatkan pemindahan apabila saya kembali. Pencuci mulut adalah karya seni. Rak mengungkapkan caramel creme dengan irisan coklat di atas, coklat coklat dengan custard segar dan apa yang kelihatan seperti kek limau. Ingin kopi dengan itu? Masukkan beberapa syiling dalam pembuat espresso dan cawan yang baru dibancuh secara ajaib muncul. Saya melihat rakan sekerja saya dan menyertai mereka di kasir. Dia menaikkan pesanan saya: tiga euro. Ini adalah kafeteria terbaik yang pernah! Saya duduk di meja dan menatap dulang yang dipenuhi dengan khazanah dari dapur. Saya terharu dan menyedari betapa saya berterima kasih di sini di kalangan orang yang sangat peduli tentang makanan dan kualiti hidup. Saya menaikkan gelas air saya, "Bon appethit everyone!"
