"Damn! Tidak ada tempat yang layak di sini untuk makan! "
Dari Kisah Ini
American Enterprise: Sejarah Perniagaan di Amerika
BeliKandungan Terkait
- Resipi Ayam Fried Bercetak Pertama di Amerika
- Cerita Coke Mexico Adalah Lebih Banyak Kompleks Daripada Hipsters Akan Seperti Mengaku
- Bagaimana Penyanyi Menang Perang Mesin Jahit
- Apa 1950-an Fashion Maven Boleh Mengajar Kami Mengenai Apa yang Harus Dipakai
- Kegagalan Epic Thomas Edison's Talking Doll
Lelaki itu mempunyai satu titik: Ia adalah awal tahun 1930-an, dan pemandu trak, pelancong dan penjual perjalanan yang melalui Kentucky tenggara menghantar mereka ke North Corbin mendapati lebih banyak cara selamat datang daripada pemeriksaan tayar dan pembersihan cermin depan Harland Sanders yang ditawarkan di stesen pengisian di Lebuhraya AS 25.
"Saya takut awak betul, " jawab Sanders.
Tetapi aduan itu berlaku. "Saya perlu berfikir, " Sanders kemudian teringat. "Satu perkara yang saya boleh lakukan ialah memasak."
Tidak lama kemudian, dia telah menutup lantai bilik simpanan kecil stesennya dengan linoleum, yang dibeli secara kredit. Dia telah berguling di meja makan dari tempat tinggal dia dan keluarganya menduduki belakang stesen. Dia telah mengatur enam kerusi di sekeliling meja tunggal. Dan dia telah mula berkhidmat dengan makanan gaya keluarga: ham negara, kentang tumbuk, biskut dan ayam goreng. "Saya fikir saya tidak boleh melakukan lebih buruk daripada orang-orang ini menjalankan tempat-tempat di sekitar bandar, " kata Sanders, seperti yang diceritakan dalam biografi John Ed Pearce tahun 1982, Kolonel itu .
Kolonel Harland Sanders (1890-1980), pengasas Kentucky Fried Chicken, merayakan ulang tahun ke-88nya pada 1 September 1978 (© Bettmann / CORBIS) Dia lebih baik daripada "lebih buruk" - jauh lebih baik: Pada masa yang sama, dan dengan beberapa ups dan down dramatik, kafe satu bilik berkembang menjadi empayar kambing ayam yang berjuta-juta dolar, Kentucky Fried Chicken, yang kini dikenali sebagai KFC . Harland Sanders menjadi "Kolonel Sanders, " dan kepalanya lelaki Southern, penuh dengan janggut, tali leher tali leher dan baju putih berbaju putih, mengukuhkan menjadi jenama ikonik. Slogan seperti "hidangan perhotelan di Amerika Utara" dan "Kami menetapkan makan malam Ahad tujuh malam seminggu" memaklumkan pelanggan untuk makan atau menjalankan. Pada tahun 1964, apabila Sanders berusia 75 tahun menjual syarikatnya dengan harga $ 2 juta dolar, lebih daripada 600 francais telah mengedarkan ayam gorengnya yang dibuat dari campuran rahsia Kolonel "sebelas herba dan rempah-rempah." Sekarang anak syarikat Yum!, KFC mempunyai hampir 20, 000 kedai di seluruh dunia, 5, 000 di China.
"American Enterprise, " sebuah pameran tetap baru di Smithsonian National Museum of American History di Washington, DC, mempersembahkan beberapa 600 artifak, berpakaian untuk menceritakan kisah bisnis dan inovasi Amerika dari pertengahan tahun 1700-an hingga sekarang. Di antara objek itu adalah cuaca angin abad pertengahan yang menimbulkan imej Kolonel Sanders, memegang lengan tungku emas. Pengadang-pengilang cuaca hiasan ini pernah menghiasi cupolas restoran Kentucky Fried Chicken yang berdiri sendiri, membayangkan era rakyat yang lalu dan meramalkan dominasi multi-arah masa depan korporatnya. "The weathervane mencadangkan bahawa anda boleh mencari saluran keluar-boleh mencari makanan anda seterusnya - ke mana-mana arah-utara, selatan, timur, dan barat, " kata kurator Kathleen Franz.
Sama seperti cuaca yang menghasilkan setiap perubahan dalam arah angin, pencarian Sanders selama puluhan tahun dan hiperaktif untuk dolar seterusnya, kerja seterusnya dan kejayaan seterusnya membawa dia turun banyak jalan sebelum dia mencapai selebriti: Lahir pada tahun 1890, dia menghabiskan tahun-tahun awal di ladang kecil di luar Henryville, Indiana. Apabila Sanders berusia lima tahun, bapanya, seorang tukang daging yang miskin, meninggal dunia dan lima tahun kemudian Sanders meninggalkan rumah untuk berkhidmat sebagai tangan ladang, kembali sebulan kemudian dengan $ 2 dan kekalahan pertamanya: Dia telah memberi perhatian lebih banyak pada tupai merah, arnab dan bluebirds daripada di tanah yang sepatutnya telah dibersihkan dan dia telah dipecat. Selepas itu, dan selama bertahun-tahun, dia bangkit dari pekerjaan ke tangan ladang kerja, pengumpul tambang jalan raya, tender keldai di atas kapal Tentera Darat yang terikat di Kuba, deckhand kapal perang, pembantu tukang besi, pekerja lapangan kereta api, lokomotif pemadam kebakaran, tangan kereta api, tangan sendiri peguam bela, penjual insurans hayat, pengendali kapal feri, pengeluar lampu asetilen, jurujual tayar, bidan kadang-kadang, dan banyak lagi. Dia mendapati pekerjaan-dan kehilangan mereka; dia membuat wang dan kehilangannya; dia berjaya-dan gagal. Lagi dan lagi. Isteri pertama Sanders, Josephine, menuduhnya "melompat dari pekerjaan ke pekerjaan terlalu banyak seperti kutu, " tulisnya dalam autobiografi yang tidak diterbitkan pada tahun 2011, di arkib KFC Louisville. "Josephine fikir saya mempunyai kaki yang gatal dan saya tidak akan dapat melakukan pekerjaan."
Sanders yang lebih menjanjikan hari Corbin membaca seperti pemuka halaman yang bertukar dramatik-perjuangan wilayah mengenai papan tanda yang meletupkan tembakan senapang maut, selang waktu sebagai bidan dan masa penjara. Tetapi di sepanjang jalan, eksperimen Sanders dengan ayam menjadi panggilan macam-macam, memindahkannya ke arah kekayaan, kemasyhuran serantau dan penghormatan-termasuk tajuk negara "kolonel" yang diberikan oleh gabenor Kentucky pada tahun 1935. Dalam buku panduannya 1939, Adventures in Good Makan, penulis perjalanan dan mogul campuran kek. Duncan Hines memuji Sanders Café: "Tempat yang sangat baik untuk berhenti dalam perjalanan ke Cumberland Falls dan Great Smokies. Perkhidmatan 24-jam berterusan. Stok ayam, ayam goreng, ham negara, biskut panas. "Ke kafe, yang akhirnya berkembang menjadi tempat duduk 142 pelanggan, Sanders menambah usaha lain: restoran lain, satu siri pengembaraan pelancongan, dua di Kentucky dan North Carolina, kedai perabot, sebuah kedai bekalan paip. "Hanya ketika dia mula meraih ganjaran kehidupan yang melelahkan, " tulis Josh Ozersky dalam Kolonel Sanders dan American Dream, "bencana melanda sekali lagi, mendarat tanpa wang dan pengangguran pada usia enam puluh lima tahun."
Pembaharuan kerajaan persekutuan sebanyak AS 25 batu ke barat Corbin, untuk menghubungkan dengan antara negeri utara-selatan yang baru, trafik pelancong yang dikuras dan mendorong Sanders keluar dari perniagaan: Pada tahun 1953, dia dengan yakin menolak tawaran $ 164, 000 untuk Sanders Court dan Kafe; pada tahun 1956, dia menjual perniagaannya di lelongan dan kerugian sebanyak $ 75, 000. Sanders, rematik dan mengumpul Keselamatan Sosial, sekali lagi telah dihancurkan oleh angin nasib. Tetapi dia sangat gigih. "Bagi saya, ia bukan masalah menyerah, " tulis Sanders, "ia hanya masalah untuk melakukan apa yang seterusnya."
Tiga tahun yang lalu, di Chicago, di sebuah konvensyen restoran, Sanders telah bertemu dengan seorang usahawan Salt Lake City bernama Pete Harman, yang, meskipun 12 tahun dalam perniagaan, tidak pernah melayani ayam goreng. Kemudian, melawat Harman dan isterinya, Sanders menyiapkan makan malam kentang, biskut, kuah dan ayam goreng untuk Harman yang waspada. Apabila Sanders melintasi Salt Lake City, beberapa minggu kemudian, dia menemui perkataan "Kentucky Fried Chicken" yang dilukis di tingkap restoran Harman dan lapan tukang masak tekanan-Sanders untuk kerja lambat menggoreng ayam dalam kuali besi di dapur dapur . Harman menjadi pasangan franchisee pertama pasangan pertama Sanders 4 dan akhirnya 5 sen setiap ayam yang dijual.
Sanders terus menghidupkan resipi rahsia dan memproses beberapa restoran kecil, tetapi apabila perniagaan Corbinnya gagal, dia melancarkan kempen jualan yang agresif, memandu dari bandar ke bandar, di Indiana dan Ohio, membawa periuk tekanan dan beg campuran rempah rahsia beliau. Untuk menjimatkan wang, Sanders tidur di dalam keretanya, digulung dalam selimut bulu tebal yang Harman telah memberikannya, dan bergantung pada rezeki ayam goreng yang dia gemetar semasa pitch jualannya. Sanders mencari operasi ibu-dan-pop yang berurusan dengan "orang kecil" atau "orang yang berjuang", seperti yang dipanggilnya. "Saya dilayan dengan baik dan saya juga melakukannya, " katanya kemudian. "Produk saya telah membuat jutawan daripada beberapa dari mereka." Harman, salah seorang daripada jutawan itu, telah mengumpulkan lebih daripada 300 francais di Utah, California, Nevada dan Washington.
Model francais dengan pembahagian risiko menjabat Sanders sama-sama baik. Nama "Kentucky Fried Chicken" dan idea sebuah restoran yang berdiri sendiri, berstandar, dan bukannya menu item yang dipaparkan di sebuah kedai makan, adalah Harman. Nya adalah konsep makanan dibawa; beliau adalah "baldi" dan slogan "jari-lickin" baik. "" Harman adalah wira yang tidak dikenali Kentucky Fried Chicken, Inc., pengasas bersama maya syarikat, "tulis Ozersky.
Bahwa Harman dan francais lain adalah integral terhadap pertumbuhan Kentucky Fried Chicken adalah kurator muzium titik yang berharap dapat membuat "American Enterprise." "Dalam francais, gagasan mengalir dari syarikat induk ke bawah, tetapi mereka juga datang dari bawah ke bawah atau Secara kebetulan: Orang yang memiliki francais sering mempunyai ide yang bagus-untuk item menu baru, untuk cara melakukan bisnis dengan lebih efisien, dan branding-yang diambil oleh perusahaan induk, "kata Franz.
Sanders meninggal dunia, pada usia 90 tahun, pada tahun 1980; Harman, pada tahun 95, pada tahun 2014. Minggu lalu, dengan pengawal keselamatan di tangan untuk menguruskan orang ramai pengunjung yang bersemangat, KFC membuka restoran rantai makanan cepat saji AS yang pertama di Rangoon, Burma. Itu jauh, tepat waktu dan tempat, dari Corbin, Kentucky, di mana sekali, pada awal tahun 1930-an, seorang jurujual perjalanan berkata kepada pengurus stesen servis, "Damn! Tidak ada tempat yang layak di sini untuk makan! "
Pameran kekal "American Enterprise" dibuka pada 1 Julai di Smithsonian's National Museum of American History di Washington, DC dan mengesan perkembangan Amerika Syarikat dari negara pertanian kecil yang bergantung kepada salah satu ekonomi terbesar di dunia.
