Kita manusia benar-benar memakan benda. Ia adalah apa yang kita menghabiskan banyak masa, tenaga dan wang kita. Kadang-kadang kita makan perkara-perkara kepupusan. Kadang-kadang kita makan perkara-perkara yang mengerikan untuk kita. Kadang-kadang kita makan sehingga kita tidak boleh makan lagi. Sekarang, terima kasih kepada kerja-kerja alam sekitar, kita boleh makan satu perkara lagi.
Tirai Chesapeake Bay digunakan untuk menjadi item menu biasa pada awal tahun 1900-an. Tetapi penggunaan yang cepat berkembang dengan cepat melalui penduduknya. Menjelang tahun 1990-an, populasi tiram Chesapeake Bay adalah 1 peratus daripada apa yang pernah berlaku. Mereka yang tersisa penuh dengan senjata dan penyakit kerana teluk itu sendiri tercemar.
Tetapi usaha-usaha pemuliharaan baru-baru ini akhirnya mula membayar. April Fulton di NPR The Salt melaporkan bahawa musim tiram tahun ini dimulakan dengan baik:
Tetapi ramai chef di Mid Atlantic sebenarnya bersorak. Ini kerana usaha awam-swasta utama untuk membina semula tiram sebagai produk makanan tempatan yang berkualiti - serta senjata terhadap pencemaran air - nampaknya berfungsi."Hampir setiap tiram yang anda beli membersihkan teluk, " kata Brian Stickel, chef korporat untuk Clyde's Restaurant Group. Clyde mengendalikan 14 restoran di sekitar Washington, DC, termasuk The Old Ebbitt Grill, yang terkenal dengan bar tiram mentahnya, yang memberi nasihat siang dan malam.
Ia mengambil masa bertahun-tahun untuk penduduk pulih, dan air menjadi cukup bersih untuk tiram untuk selamat. Tetapi sekarang mereka sudah kembali, kami sudah bersedia untuk memilikinya semula. Mungkin kali ini kita boleh mengelakkan diri daripada memakannya hingga dilupakan.
Lagi dari Smithsonian.com:
Perlombongan Tiram Midden
Adakah Tiram Melindungi Asidifikasi Laut? Bergantung pada Tiram.
