Pada hari ini pada 1896, seorang candymaker dari Austria bernama Leo Hirschfield membuka kedainya di New York City. Tidak pernah mendengarnya? Anda sudah pasti mendengar karyanya.
Kandungan Terkait
- The Patents Behind the Christmas Gems Confections
- Coklat-Bukti Coklat, Gummies 3D Bercetak dan Lain-lain Paten Candy Menarik
- Jagung Gula Tidak Berubah Sejak Abad ke-19
Sebagai cerita, di kedai itu Hirschfield muncul dengan salah satu daripada permata ikon abad ke-20: Roll Tootsie yang rendah hati. Tidak lama kemudian, melihat bagaimana ciptaannya yang popular, dia bergabung dengan Stern & Saalberg Co. untuk menghasilkan gula-gula pada skala yang lebih besar.
Kertas yang dibalut lilin yang manis, yang dihasilkan di NYC bermula pada tahun 1905, adalah permen pertama untuk menyelesaikan dua masalah gula-gula: walaupun ia mempunyai rasa coklat, gula cair tidak mencair, dan ia dibungkus secara individu.
Sebelum A / C dan peti sejuk, penjual gula-gula membelanjakan musim panas yang panas untuk menjual gula-gula seperti taffy dan marshmallow, yang boleh berdiri beberapa haba tanpa lebur. Cokelat, sebaliknya, hanyalah kekacauan melekat pada cuaca musim panas. "Genius Tootsie Roll adalah untuk mewujudkan gula-gula musim panas yang merupakan rasa yang tidak pernah dilihat pada permen musim panas, rasa coklat, " tulis Profesor Gula "Samira Kawash, yang juga menulis sejarah permen.
Paten yang dikaitkan dengan proses membuat Roll Tootsie menggambarkan bagaimana Hirschfield mencapai tekstur yang keras tetapi tidak terlalu keras yang masih menjadi ciri Tootsie Roll hari ini. Paling menarik gula-gula (yang Tootsie Roll) adalah "cahaya dan berpori" selepas dibuat, paten dibaca. Tetapi Tootsie Roll dipanggang pada suhu rendah selama kira-kira dua jam. Selepas itu ia akan dibentuk dan dibungkus. Idea ini adalah untuk memberi merawat "konsistensi kepelbagaian yang pelik" paten yang dibaca, yang akan membantu mengekalkan bentuknya dan tidak mencairkan.
The Tootsie Roll, yang resipi pada dasarnya sama hari ini, bukanlah coklat itu. Tetapi jika anda mempunyai keinginan, ia lebih baik daripada apa-apa lagi di pasaran. Dan ia murah, satu faktor penting dalam menggalakkan pertumbuhan gula-gula. Apabila Tootsie Pop datang pada awal 1930-an, menulis Retroland, ia dengan cepat menjadi kegemaran era Depresi.
Kemudian WWII berlaku. Para ahli sejarah makanan mengingati konflik itu sebagai momen aliran air dalam sejarah makanan yang diproses, dan Tootsie Roll (seperti citarasa rasa coklat yang lain secara nominal) berada di barisan depan. Ini memberikan syarikat permen bentuk awal kontrak kerajaan, menulis Dodge Legal Group, dan membuatnya menjadi pengilang sementara usaha perang menutup banyak orang lain. Ia juga membantu semen kasih sayang Amerika untuk gula-gula.
Selepas perang, Tootsie Pop mempunyai momennya di televisyen awal dengan iklan ikonik yang menampilkan Encik Owl dan rakan-rakannya:
Laman web Tootsie Roll rasmi mengatakan ini adalah 1970 iklan adalah yang pertama bertanya kepada "How Many Licks" soalan, tetapi setakat ini bukan yang terakhir.
Kembang gula masih sekitar hari ini, walaupun banyak gula-gula lain yang dicipta pada masa yang sama telah jatuh dari gaya. Salah satunya ialah Bromangelon Jelly Powder. "Makanan pencuci mulut jeli adalah kemarahan pada pergantian abad ini, " tulis Kawash dalam bahagian berasingan. "Jell-O adalah satu-satunya yang kita ingat, tetapi sekitar tahun 1900 anda boleh memilih godaan seperti Jellycon, Tryphora dan Bro-Man-Gel-On."
Berdasarkan siasatannya, Kawash percaya bahawa Hirschfield mungkin telah bekerja untuk syarikat Stern & Saalberg sebelum penciptaan permen tandatangannya, dan ia juga mencipta Bro-Man-Gel-On / Bromangelon.
Nama empat suku kata untuk "Jello"? Tidak hairanlah ia tidak melekat.
