Foto: Gary Stevens
Penyembuhan hangover berbeza dari satu tempat ke tempat. Penduduk tempatan di Tokyo bersumpah dengan mangkuk ramen yang hangat, London lebih suka sarapan Inggeris penuh dan New York bersumpah dengan memburu air kelapa. Tetapi New Orleans, sebuah bandar yang terkenal dengan kecenderungan untuk melampaui batas, menawarkan penyelesaian yang lazat yang mungkin berfungsi. Menurut para penyelidik di persidangan tahunan American Chemical Society, NOLA tradisional Yak-a-mein sup-yang berdaging, sup kacang soya dengan mie, daging sapi, ayam, telur rebus, udang dan bawang memegang semua bahan yang tepat untuk membersihkan badan akibat akibat dari malam yang menghabiskan pesta di Suku.
Sup, yang juga dilancarkan dengan nama "Sober Lama, " mengandungi garam, protein dan bahan-bahan saintis lain yang tahu memperbaiki keadaan semasa mabuk. Kesakitan yang ditakuti hangover berasal dari dehidrasi, dipasangkan dengan kesan aliran darah tepu etanol. Bahan-bahan yang dipanggil congener, yang terdapat dalam arak hitam seperti scotch, menyebabkan kesan sampingan toksik dan asetaldehid, bahan lain yang dicipta apabila badan pecah alkohol, juga menimbulkan malapetaka.
Telur rebus Yak-a-mein, bagaimanapun, mengandungi sebatian yang disebut cysteine, yang membantu mempercepat penyingkiran acetyldehyde dari badan. Sup asin membantu menggantikan natrium, kalium dan garam lain yang hilang kerana kesan diuretik alkohol. Walaupun daging lembu berlemak tidak semestinya membantu dengan mabuk itu sendiri, ia membantu melambatkan penyerapan alkohol-langkah berjaga-jaga yang berguna bagi mereka yang memilih untuk memasangkan sup dengan ubat-ubatan mabuk anjing-anjing.
Jika Yak-a-mein tidak berbunyi seperti perkataan terutamanya selatan, intuisi anda betul. Mengikut cerita dongeng Big Easy, para tentera yang ditempatkan di Korea pada tahun 1950-an melanda tembikar mabuk dan membawa resipi itu kembali bersama mereka ketika pulang ke rumah, di mana ia menjadi sesuatu ruji tempatan.
Lagi dari Smithsonian.com:
Hari Hitam Korea: Apabila Sedih, Orang Tunggal Bersama dan Hanya Makan Makanan Hitam
Adakah New Orleans Mencipta Cocktail?
