Foto: Brian Legate
Sedikit sahaja boleh menafikan keseronokan yang menyegarkan dari pukulan kuat espresso untuk memulakan hari. Tetapi apa, adakah perpaduan pahit ini? Sains Popular berpendapat bahawa espresso adalah minuman yang disalahfaham secara meluas, dan sukar ditakrifkan.
Yang menghairankan, tidak ada definisi sebenar espresso-pasti unsur-unsur yang disepakati para pakar, tetapi tidak ada garis panduan yang dikodifikasikan, tidak ada resipi yang jelas.
Walau bagaimanapun ahli kopi Espresso bersetuju bahawa espresso adalah: pekat, tebal, berasaskan kopi, dihiasi dengan lapisan busa padat dan dicipta dengan mesin yang memaksa air panas melalui bakul kopi yang dibalut dengan ketat, dengan tekanan yang sangat tinggi.
"Espresso" juga boleh berfungsi sebagai istilah selimut untuk proses yang mencipta minuman misteri yang diselubungi ini.
Sebaliknya, espresso bukanlah: sejenis kacang, perkara yang sama dengan kopi yang kuat, disebut "expresso" atau mungkin pernah mencapai takrif tunggal.
Satu perkara yang afrikionados espresso bersetuju, bagaimanapun, adalah kepentingan penting peralatan yang menghasilkan cafe mereka kafe-pokok pilihan:
Sukar untuk menukarkan apa yang ada dan tidak espresso apabila tiada takrifan, tetapi setiap orang yang saya bercakap bersetuju bahawa hampir setiap pembuat espresso rumah yang kos kurang daripada $ 1, 000 tidak dapat menghasilkan tekanan, kuasa, dan konsisten suhu yang mencukupi untuk menghasilkan ditembak di mana-mana berhampiran tahap tastiness yang mesin komersil yang betul boleh membuat, walaupun ada yang lebih menghina mesin rumah berbanding yang lain.
Tetapi seperti yang ditulis Smithsonian baru-baru ini mengenai blog Decoded Design, terdapat juga elemen manusia yang diperlukan di belakang campuran:
Lebih dari satu abad, mesin espresso telah meningkat secara drastik, dengan komponen elektrik, pengukuran berkomputer, dan pneumatik mudah alih. Tetapi dengan objek terbaik reka bentuk, sains dan teknologi tidak mencukupi. Terdapat seni untuk espresso juga. Bakat barista adalah sama pentingnya dengan kualiti kacang dan kecekapan mesin. Sesungguhnya, dikatakan bahawa espresso yang baik bergantung kepada empat M : Macchina, mesin espresso; Macinazione, pengisaran kacang yang tepat - seragam menggilap antara denda dan serbuk - yang merupakan momen yang ideal untuk membuat minuman; Miscela, campuran kopi dan panggang, dan Mano adalah tangan yang mahir dari barista, kerana walaupun dengan kacang terbaik dan peralatan paling canggih, pukulan itu bergantung pada sentuhan dan gaya barista.
Lagi dari Smithsonian.com:
Di seluruh Negara, Itu Semua Berlaku di Rumah Kopi
Kopi Pods, Klasik Segera
