Sekiranya terdapat satu unsur jenius kebangsaan yang masih membuat hati Perancis lebih cepat mengalahkan, ia makan dan minum, dan aktiviti-aktiviti ini jarang dilayani lebih baik daripada hari ini. Dengan, bagaimanapun, satu pengecualian - roti. Kemerosotan roti Perancis selama beberapa dekad yang lalu adalah salah satu aspek yang paling menyedihkan bagi tebusan yang dibayar kepada kemajuan, dan banyak yang harus dipersalahkan hanya untuk pergi ke ketamakan lama yang baik. Buah yang kaya dengan berat yang tidak dapat ditimbang, diperbuat daripada gred tepung yang lebih murah dan melonjak seperti lelaki Michelin, menggunakan tepung yang kurang dan oleh itu meningkatkan margin keuntungan baker.
Kandungan Terkait
- Pelombong Emas Memelihara Pemeluk Sourdough Mereka Alive Dengan Mengetuk Mereka
Sangat awal dalam kerjayanya, Lionel Poilane, pemilik kedai roti Poilane yang terkenal di dunia di Rue du Cherche-Midi di Paris, mendapati bahawa terdapat banyak keuntungan dalam melakukan persis yang bertentangan dengan para pengusahanya. Roti indah Poilane diperbuat daripada tepung gandum batu giling yang terbaik, berpengalaman dengan kristal cahaya abu-abu garam laut tulen, dibesarkan dengan ragi semula jadi dan tergelincir masuk dan keluar dari ketuhar bata oleh tukang roti sebenar yang memegang spatula kayu sebenar . Potong, potong alveolate mereka mengeluarkan aroma dan rasa yang positif.
Hari-hari ini, ular panjang dari kedai dan rotinya kerap membina jalan ke Berlin, Chicago dan Tokyo, di mana mereka diagihkan kepada jiwa yang memerlukan seperti Lauren Bacall dan Robert De Niro. Jelas Poilane telah menjana nafsu makan global untuk buatan tangannya, gaya lama, roti Perancis yang sebenar, dan ia adalah halo halal, selamat tinggal baguette, vive Poilane!
