Saya mendapat citarasa pertama saya geoduck baru-baru ini ketika saya menuju ke Chinatown semasa rehat tengah hari dengan beberapa rakan sekerja yang berani. (Blogger blog Sarah dan editor sains Laura amat bersemangat untuk mencuba sesetengahnya setelah mengerjakan ciri-ciri terkini mag tentang moluska besar-besaran.)
Sebelum berangkat, saya menonton video dari Hung dari Top Chef memasak geoduck, dan mengejek dengan kuasa deskriptif terhadnya. Dia terus berkata bahawa ia merasakan "lautan".
Di restoran, tempat kecil Cina yang dipanggil Eat First, geoduck disenaraikan sebagai hidangan istimewa dengan "karang dan kebocoran kuning." (Bercakap mengenai kesilapan tipo!) Kami menunjuk kepada tanda itu dan tidak lama lagi telah berkhidmat dengan hidangan berkilauan ini di atasnya dengan beberapa bit putih dan oren. Saya menganggap bahawa benda putih adalah geoduck, tetapi saya sedikit keliru dengan batu karang-apakah mereka maksudkan karang seperti dalam karang? Itu tidak boleh dimakan sejauh yang saya tahu. Atau adakah ia satu lagi terjemahan buruk? Mungkin anda boleh membantu: Lihat potongan oren keriting dalam foto ini dan beritahu saya jika anda mempunyai sebarang pandangan.
Keputusan itu? Geoduck adalah baik, dengan tekstur yang seolah-olah menggabungkan kerang dan ayam, dan rasa itu ... um ... baik ... oceany.
