Pada hari Sabtu lepas, semasa lelongan ikan Tahun Baru tahunan di Tokyo, pengusaha restoran Kiyoshi Kimura membayar $ 3.1 juta untuk satu tuna biru biru pasifik 612 paun, memecahkan set rekod pada tahun 2013 laporan Associated Press. Walaupun penjualan menekankan betapa pentingnya ikan tuna biru untuk industri sushi, ia juga menyoroti nasib ikan, yang telah menurun sebanyak 96 peratus sejak sekitar tahun 1950.
Kimura adalah pemilik sushi sushi Sushi Zanmai, yang akan memakan kira-kira 12, 000 hidangan tuna dari ikan mega, lapor Francesca Paris untuk NPR. Walaupun begitu, harga Kimura yang dibayar sedikit banyak. Walaupun biru mata sering menjual kira-kira $ 40 per paun di Jepun dan boleh melompat ke $ 200 per paun bergantung pada masa tahun dan asalnya, Kimura membayar kira-kira $ 5, 000 per paun untuk ikan besar, lebih daripada dua kali ganda rekod sebelumnya sebanyak $ 1.76 juta yang dia bayar untuk tuna yang lebih kecil pada tahun 2013.
Tidak lama selepas jualan, Reuters melaporkan bahawa Kimura memberitahu pemberita di luar pasaran bahawa dia mungkin telah terlalu jauh cuba untuk melampaui pertandingan. "Tuna kelihatan begitu enak dan sangat segar, tetapi saya fikir saya terlalu banyak, " katanya. "Saya menjangkakan ia akan berjumlah antara 30 juta hingga 50 juta yen, atau 60 juta yen pada tahap tertinggi, tetapi ia berakhir lima kali lebih tinggi."
Walau bagaimanapun, wang tambahan itu mungkin lebih membanggakan dan publisiti daripada ikan itu sendiri, lapor Reuters. Kimura memegang rekod untuk harga tertinggi yang dibayar untuk ikan pada lelongan Tahun Baru selama enam tahun berturut-turut, sehingga tahun lepas apabila seorang lagi restoran mengalahkannya. Pada tahun ini, beliau memperoleh semula gelaran itu dan turut membantu merasmikan pasar ikan Toyosu baru, yang baru-baru ini dibuka di tepi lautan Tokyo selepas pasaran ikan Tsukiji yang terkenal di dunia ditutup tahun lalu untuk memasuki tempat letak kereta untuk Sukan Olimpik Tokyo 2020. Membeli tuna pertama tahun ini dianggap sebagai penghormatan berprestij, laporan Svati Kirsten Narula untuk The Atlantic .
Tetapi Jamie Gibbon, pengurus bersekutu pemuliharaan tuna global di The Pew Amal Trust, memberitahu Simon Denyer dan Akiko Kashiwagi di The Washington Post mengatakan tidak ada penghormatan dalam mendorong ikan lebih jauh ke arah kepupusan. "Perayaan di sekitar lelongan biru biru Pasifik tahunan menyembunyikan betapa mendalam dalam kesulitan spesies ini benar-benar, " katanya. "Penduduknya telah jatuh ke kurang daripada 3.5 peratus daripada saiz bersejarahnya dan penangkapan ikan berlebihan masih diteruskan hari ini."
Spesies, Thunnus orientalis, kini disenaraikan sebagai terdedah kepada kepupusan oleh IUCN, organisasi antarabangsa yang menguruskan senarai spesis terancam global. Pada tahun 2017, Jepun dan kerajaan-kerajaan lain melaksanakan satu set kuota memancing dan sekatan untuk mencuba dan membina semula stok ikan dalam tempoh 16 tahun akan datang. Walau bagaimanapun, sekatan-sekatan itu menyebabkan kekecewaan di kawasan penangkapan ikan seperti kampung Oma, di mana rekod ikan ditangkap menggunakan kaedah penangkapan tradisional. The Post melaporkan bahawa Jepun dan negara-negara lain sudah melobi untuk menaikkan beberapa kuota yang ditubuhkan.
Ironinya harga besar yang dibawa oleh bluefin adalah, sehingga baru-baru ini, ikan tuna dianggap sebagai ikan sampah di Jepun. Trevor Corson melaporkan untuk The Atlantic bahawa hingga abad ke-20, bau dan rasa metalik tuna bermakna ia dianggap makanan petani di negara pulau itu. Orang ramai melakukan segala-galanya untuk menanamnya dalam kicap untuk menghilangkan rasa tuna - walaupun toro yang mahal hari ini, atau perut tuna, sering berubah menjadi makanan kucing.
Tetapi pada tahun 1960-an dan 1970-an, seperti sushi yang ditangkap di Amerika Syarikat, begitu juga pemotongan tuna lemak. Antara 1970 dan 1990, pancing ikan biru meningkat 2, 000 peratus di Atlantik barat, dan harga ikan yang dieksport ke Jepun melonjak 10, 000 peratus, menyebabkan penurunan besar dalam stok biru, lapor Narula di The Atlantic .
Jadi apa yang boleh dilakukan untuk bluefin? Jawapan yang paling mudah adalah tidak memerintahkannya, kerana mengurangkan permintaan adalah cara terbaik untuk menghentikan penangkapan ikan terlalu banyak. Sebaliknya, Monterey Bay Aquarium menyarankan untuk mendapatkan sedikit petualangan dan memilih pilihan sushi yang lebih lestari seperti sardin, Arktik char, dan perut tuna albacore.
