Hanya di utara Pergunungan Apennine di Itali terletak di Food Valley, rantau Emilia-Romagna. Wilayah ini terbentang dari pergunungan utara ke Sungai Po, timur ke Ravenna, dan barat tepat di masa lalu Parma, dengan Bologna sebagai ibukota. Di dalam sempadannya, penduduk tempatan merayakan warisan makanan budaya yang kaya. Emilia-Romagna mempunyai 44 produk PDO (Perlindungan Dilantik Asal) dan PGI (Indikasi Geografi Dilindungi).
Terima kasih kepada lokasi Emilia-Romagna, yang dibatasi oleh laut, sungai dan gunung, iklim dan tanah meminjamkan diri untuk penanaman, winemaking dan pengeluaran makanan selama berabad-abad-sehingga bahagian Itali ini dianggap sebagai jantung gastronomi Negara.
Dalam perayaan warisan yang kaya di rantau ini dalam makanan dan wain, 25 muzium, masing-masing didedikasikan untuk ramuan yang berbeza, membentuk perjalanan jalan raya sendiri di seluruh Food Valley. Diberikan, 25 muzium sukar untuk diliputi dalam satu perjalanan. Pertimbangkan untuk membuat lawatan anda ke tujuh tempat utama ini.
Muzium del Parmigiano Reggiano; Soragna
Di dalam Museo del Parmigiano Reggiano. (Emilia Romagna Wilayah Tourist Board) Mungkin keju Itali yang klasik, muzium ini meraikan Parmigiano Reggiano. Ia ditempatkan di sebuah tolbooth lama - yang sebenarnya adalah tenusu kerja sehingga tahun 1977-di Rocca Meli Lupi, sebuah istana dan istana yang dibina pada tahun 1385 oleh keluarga Meli Lupi di atas tanah yang diberikan kepada mereka oleh Charles IV. Bangunan itu telah dipulihkan untuk menunjukkan kerja dalaman kilang keju awal 1900-an. Di dalamnya adalah bilik pekeliling yang besar yang memegang peralatan cheesemaking antik, seperti dandang beling tembaga dari tahun 800-an, keranjang susu yang ditarik tangan, dan keramaian antik. Ruang bawah tanah adalah bilik salutan lama dari tahun 1960-an, dengan pameran gambar-gambar lama dan lukisan proses garam sebelum pengalihan rendaman menjadi norma untuk pengeluaran keju. Setiap perjalanan ke muzium berakhir dengan rasa keju sampel yang matang untuk pelbagai tahun.
Museo del Balsamico Tradizionale; Spilamberto
Muzium Balsamic Vinegar Tradisional memberi penghormatan kepada adat tempatan di Spilamberto dan di seluruh Itali: membuat cuka balsamic dan, secara tradisinya, penuaan selama 25 tahun. Keluarga di bandar sering mula menanam setong cuka balsamic ketika seorang anak dilahirkan untuk memiliki produk jadi sebagai warisan. Muzium itu sendiri menyerupai setong penuaan besar di bilik pertama, yang meliputi proses pengeluaran untuk tiga jenis balsamic-balsamic wain standard, cuka halus 12 tahun, dan versi tradisional 25 tahun. Selepas itu, lawatan muzium itu bergerak ke bilik memasak dengan kawah tembaga yang besar di paparan, dan kemudian menuju ke sebuah kedai untuk membincangkan barisan tong. Akhir lawatan itu terdapat di sebuah muzium dengan 118 penuaan tong balsamic dan botol dari 1785.
Muzium del Prosciutto di Parma; Langhirano
Di luar Museo del Prosciutto di Parma. (Emilia Romagna Wilayah Tourist Board) Terletak dengan baik, Muzium Parma Ham menduduki bangunan dari 1928 tepat di tengah-tengah bekas pasaran lembu. Berdekatan adalah rumah sembelih lama. Cincin besi antik yang pernah digunakan untuk ternakan koral masih dilekatkan ke portico dalaman bangunan muzium. Muzium ini mempunyai lapan bahagian di dalamnya, ditambah bilik tidur. Pengunjung mempelajari sejarah prosciutto, bagaimana daging diproses dan disediakan (sebelum ia siap dan ketika ia hendak disajikan), tukang daging yang menyediakan daging, membuat sosis, dan juga garam yang digunakan untuk menyembuhkan daging. Rasa daging tempatan juga disediakan.
Museo del Sale; Cervia
Di luar Museo del Sale. (Emilia Romagna Wilayah Tourist Board) Tidak ada yang benar-benar tahu apabila Cervia menjadi penghasil penghasil garam; ia telah beroperasi sepenuhnya seawal zaman Rom. Dan garam di sini adalah sesuatu yang istimewa-ia lebih manis daripada garam laut biasa. Muzium Cervia Salt merayakan warisan ini dan garam unik yang dihasilkan di lokasi. Ia ditempatkan di menara penyimpanan garam dari garam garam kuno dan juga merangkumi salur yang tersisa yang tersisa di kompleks. Mempamerkan tidak ketinggalan termasuk model 3D bagaimana pengeluaran garam bekerja di tapak yang datang dari pedalaman dari pantai, kes kaca yang mempamerkan kristal garam rumit, akaun tangan pertama dari pekerja garam sebenar, dan stesen multimedia yang menjelajahi fizik dan kimia garam sendiri.
Muzium Casa Artusi; Forlimpopoli
Kelas masakan di Casa Artusi. (Emilia Romagna Wilayah Tourist Board) Casa Artusi tidak betul-betul didedikasikan untuk satu bahan; Sebaliknya, ia khusus untuk gaya memasak keseluruhan. Muzium ini memberi tumpuan kepada seni masakan rumah Itali, sesuatu yang dipanggil nama museum, Pellegrini Artusi, dipelopori. Dia dianggap bapa masakan moden, yang mengarang "Sains di Dapur dan Seni Makan Baik" semasa hidupnya pada tahun 1800-an. Buku itu kini dikenali sebagai panduan masakan Itali. Di Museo Casa Artusi, para tetamu akan mendapati dua buah perpustakaan-baik civic dan koleksi peribadi Artusi-ditambah restoran, ruang acara, citarasa wain, dan sekolah memasak.
Muzium del Formaggio di Fossa; Sogliano al Rubicone
Beberapa keju dari Museo del Formaggio di Fossa. (Creative Commons) Sama seperti muzium Parmigiano Reggiano, Museo del Formaggio di Fossa menyoroti sejenis keju spesies khusus keju tempatan "keju" Itali. Keju spesifik ini adalah di bawah tanah, di dalam parit yang digali hanya untuk maksud itu. Tidak ada yang tahu bila tradisi menguburkan keju pada usia itu bermula, tetapi ada yang menganggapnya boleh kembali ke Zaman Pertengahan, apabila orang akan mengebumikan barang-barang (termasuk keju) untuk menyembunyikannya daripada menyerang musuh. Muzium ini terletak di ladang lama, di dalam kanji keju sejak tahun 1200-an hingga 1400-an, dan keluarga yang hidup di ladang hari ini meneruskan cara menghias dengan cara tradisional. Para tetamu akan meneroka sejarah keju parit dan bahkan boleh membawa keju sendiri ke usia di dalam pit.
Enoteca Regionale Emilia Romagna; Dozza
Di dalam Enoteca Regionale Emilia Romagna. (Emilia Romagna Wilayah Tourist Board) Bagi pencinta wain, Enoteca Regionale lebih banyak pengalaman daripada sebuah muzium. Ia terletak di sebuah istana abad ke-13 dan berdedikasi untuk wain Emilia-Romagna wilayah. Lawatan khas muzium berjalan seperti makan malam Itali, dengan empat kursus yang dipasangkan dengan wain tempatan. Tetapi tetamu juga boleh menerokai bilik pameran dengan objek pengeluaran wain antik dan mencuba pelbagai rasa di gerai yang berlainan sepanjang kemudahan pada hari Ahad. Semua berkata, Enoteca Regionale memegang kira-kira 800 label tempatan yang berbeza. Pengunjung boleh mengambil kursus mengenai wain tempatan di atasnya dari sommelier terlatih.
