Apabila anda melontarkan selada manky atau buah beri yang berminyak berfikir tentang ini: Secara global, menurut Pertubuhan Makanan dan Pertanian, kami membazirkan lebih daripada satu pertiga daripada makanan yang kami hasilkan.
Untuk memerangi itu, sekumpulan pelajar siswazah Sweden dalam program Inovasi Makanan dan Reka Bentuk Produk di Lund University telah menghasilkan cara untuk menggunakan hasil yang akan dibazirkan-dan untuk membantu orang yang mempunyai akses terhad kepada makanan.
Mereka memanggilnya Serbuk Serbuk FoPo, dan ia betul-betul seperti apa: buah-buahan dan sayur-sayuran yang kering, serbuk, tahan lasak, yang boleh dijadikan usaha bantuan selepas bencana alam atau diedarkan di kawasan sumber rendah di mana makanan segar dan penyejukan kedua-dua sukar untuk datang.
"Apabila kami mengetahui bahawa satu pertiga daripada makanan yang dihasilkan akan membazir sementara orang di dunia berasa kelaparan, kami tidak dapat mundur, " kata Kent Ngo, salah seorang pelajar yang membangunnya.
Ngo berkata mereka tidak menghasilkan makanan serbuk yang revolusioner sejak awal angkasawan-tetapi mereka memikirkan semula saluran sisa dan pengedaran. Walaupun pasukan pembangunan mereka menjangkau para petani dan peruncit untuk menghasilkan buah, saintis makanan mencuba teknik pengeringan dan pembedahan yang berbeza. Mereka menetap di semburan-mengeringkannya, kemudian mengisarnya setelah ia sublimated. Dari sana, mereka melihat cara untuk mengedarkannya, melalui tempat komersial dan kerajaan yang disokong.
Para pembuat FoPo telah bereksperimen dengan beberapa jenis buah-buahan. (Serbuk Makanan FoPo) Seorang ahli kumpulan, Gerald Perry Marin, dibesarkan di Filipina, jadi dia melihat bagaimana taufan dan bencana alam yang lain memotong orang dari bekalan makanan mereka, dan betapa pentingnya mempunyai pilihan makanan yang mudah diakses senario relief.
"Hari ini beg bantuan untuk bencana kemanusiaan mengandungi pelbagai makanan seperti jem strawberi, mentega kacang dan kacang dalam sos tomato. Kami fikir bahawa pek yang mudah diangkut serbuk makanan kering murah dengan nilai pemakanan yang tinggi akan sesuai dengan sempurna, "kata Ngo. Pasukan itu telah berusaha untuk mengekalkan harganya juga, untuk membantu kumpulan kemanusiaan rendah dan NGO.
Makanan beku kering mengekalkan sebahagian besar faedah pemakanan makanan mentah. Ia kehilangan beberapa ketumpatan vitamin dan mineral dalam proses pengeringan, tetapi ia masih cara yang baik untuk mendapatkan serat dan nutrien.
Para pembuat FoPo sedang menjalankan program perintis di Manila. Untuk jangka pertama mereka, mereka mengeringkan calamansi, buah sitrus yang dikatakan Ngo seperti campuran kapur dan tangerine. Terdapat lebihannya, ia tidak terdapat di tempat lain, dan mudah bagi program pembuatan Filipina mereka kering dan serbuk.
Kumpulan ini dilaporkan mendapat sokongan daripada senator di Filipina, dan mereka akan mula bekerja dengan Inisiatif PBB mengenai Rugi dan Limbah Makanan, untuk berusaha menjangkau lebih banyak orang dan negara yang dapat memberi manfaat. Untuk memperluas jangkauan mereka, mereka juga bekerja dengan pengedar dan pengilang komersial yang ingin menggunakan FoPo dalam produk makanan mereka, seperti campuran kek dan ais krim. Pengguna juga boleh memercikkannya ke dalam makanan atau minuman, atau menggunakannya dalam penaik. Syarikat itu mempunyai hampir 40 pasaraya antarabangsa di atas kapal.
"Saya terkejut sedikit bahawa serbuk calamansi terasa begitu baik, " kata Ngo. "Saya tidak boleh menunggu serbuk mangga dan nanas."
