Pokok zaitawi al Badawi di Bethlehem, yang diteliti oleh para penyelidik di mana antara 4, 000 hingga 5, 000 tahun, mungkin pokok zaitun yang tertua di dunia. Walaupun pokoknya sangat tua, di rantau kuno di Timur Tengah amalan memerah minyak dari buah zaitun bahkan lebih tua. Menurut penyelidikan arkeologi baru, rakyat telah menghasilkan minyak zaitun di rantau ini setakat 8, 000 tahun yang lalu, kata Times of Israel .
Dalam penggalian di laman bandar Zaman Gangsa dari Ein Zippori, hanya lebih dari satu batu di barat Nazareth, para penyelidik telah menemui bahan bekas pecah tembikar. Mengikut Live Science, analisis kimia tembikar pengeboran menunjukkan jejak minyak zaitun purba:
Untuk memastikan kapal purba pernah memegang minyak zaitun, para penyelidik membandingkan sisa-sisa kimia yang tersisa di tanah liat kuno kepada mereka dari sampel tanah liat moden dengan minyak zaitun berusia 1 tahun di dalamnya. Analisis kedua-duanya sangat serupa, mereka dapati.
Daripada hampir dua lusin bekas tembikar yang terdapat di tapak tersebut, dua bertarikh sekitar 5, 800 BCE, kata Times of Israel .
Menurut para penyelidik dalam kajian mereka, pencapaian itu mendorong kembali, oleh beberapa abad, permulaan pengeluaran minyak zaitun.
Menemukan minyak zaitun dalam bekas seramik dari Ein Zippori, bersama-sama dengan hasil dari Kfar Samir sekurang-kurangnya, mengajar kita bahawa penyimpanan minyak sayuran dan terutama minyak zaitun adalah adat rutin dan mempunyai peranan penting dalam pemakanan penduduk pra-Ghassulian .
Menurut Times of Israel, penemuan itu mungkin menandakan kes paling awal pengeluaran minyak zaitun di lembangan Mediterranean.
