Makanan adalah kehadiran yang biasa dalam karya seni. Kadang-kadang ia adalah tumpuan tunggal, seperti dalam potongan kayu moden ini atau lukisan minyak besar gula-gula; dalam kes lain ia menawarkan konteks atau terperinci kepada adegan orang-orang. Sama ada cara mengkaji makanan dalam seni seringkali memberi gambaran tentang sejarah, sosiologi dan budaya manusia.
Jadi, saya fikir ia adalah idea yang bijak untuk menganalisis bagaimana hidangan yang sangat terkenal telah berubah dalam seni melalui berabad-abad: "Perjamuan Terakhir, " adegan Alkitab yang diilhamkan oleh Yesus Kristus berkongsi hidangan terakhir dengan murid-muridnya pada malam penyalibannya. Makanan ini telah dibayangkan dan dibayangkan semula oleh berpuluh-puluh seniman termasuk Leonardo da Vinci yang paling terkenal.
Kajian yang diterbitkan hari ini dalam Journal of Obesity Antarabangsa adalah idea dua orang saudara lelaki: Brian Wansink, seorang pakar perilaku pengguna yang mengetuai Makmal Makanan dan Jenama Cornell University, dan Craig Wansink, seorang menteri Presbyterian yang mengajar di Virginia Wesleyan College. Mereka menganalisis saiz bahagian dalam 52 lukisan "Perjamuan Terakhir" yang terkenal, yang menyatakan bahawa sumber makanan telah lebih banyak terdapat di dunia maju dalam beberapa tahun kebelakangan ini, "kami mungkin berharap dapat melihatnya tercermin dalam budaya popular."
Dengan menggunakan model statistik berasaskan komputer dengan nama-nama lucu seperti "nisbah roti-ke-kepala, " mereka mendapati bahawa saiz roti, pinggan dan kursus-kursus utama digambarkan telah berkembang dengan lebih besar berhubung dengan subjek-subjek manusia yang meningkat sebanyak 23, 66, dan 69 peratus.
"Seribu tahun yang lalu telah menyaksikan peningkatan dramatik dalam pengeluaran, ketersediaan, keselamatan, kelimpahan dan kemampuan makanan, " kata Brian Wansink dalam siaran akhbar. "Kami berfikir bahawa sebagai seni meniru kehidupan, perubahan ini telah tercermin dalam lukisan makan malam yang paling terkenal di sejarah."
Seperti yang Katherine Hobson dari US News & World Reports menyatakan, ini bukan kali pertama Brian Wansink telah memikirkan saiz bahagian dari perspektif sejarah. Beliau juga merupakan orang yang paling penting dalam kajian menarik tahun lalu mengenai The Joy of Cooking, yang menunjukkan bahawa jumlah purata kalori dalam beberapa resipi asas yang sama dengan buku masak meningkat sebanyak 63 peratus sepanjang pelbagai edisi dalam 70 tahun.
Anda boleh membaca lebih banyak butiran, dan menonton video penjelasan ringkas di laman web Wansink.
