Sekiranya cuaca di luar tidak membuatkan kami berasa seperti kami berada di atas katil penyamakan yang dikritik, ini akan menjadi hujung minggu yang besar untuk memanggang. Bayangkan steak salmon memasak dari ikan yang tumbuh dua kali secepat biasa. Atau lebih baik, bayangkan mengikuti mereka dengan sepotong kek yang mengandungi minyak lemak Omega-3 yang sama yang menjadikan ikan salmon begitu baik untuk jantung anda.
Kandungan Terkait
- Minyak Ikan Boleh (Satu Hari) Datang Dari Tanaman
Kedua-dua di atas berada dalam keadaan yang mungkin. Sebenarnya, ikan tumbuhan yang sedang berkembang itu sudah berenang di pen di Massachusetts. Dan gergasi Monsanto pertanian adalah berhampiran dengan kacang soya pemasaran yang boleh diubah menjadi minyak yang kaya dengan Omega-3 yang boleh digunakan sehari untuk kek, makanan ringan, soda dan produk tenusu.
Tetapi bila-atau sekalipun-mereka membuatnya menjadi markuplace sukar untuk diramal kerana kedua-dua menunggang apa yang menjadi tren ketiga perniagaan makanan. Kedua-duanya diubah suai secara genetik.
Secara teori, diubah suai secara genetik, atau GM, makanan seolah-olah menjadi apa yang diperlukan oleh planet. Dengan penduduk dunia 7 bilion dijangka memanjat sekurang-kurangnya 2 bilion menjelang pertengahan abad, menggunakan manipulasi DNA khusus sains-untuk membuat tanaman lebih keras, lebih produktif, dan kurang terdedah kepada perosak dan herbisida yang membunuh rumpai akan kelihatan seperti cara mudah untuk membantu bekalan makanan seiring. Dan setakat ini, sedikit untuk menunjukkan bahawa makanan GM berbahaya kepada manusia; sudah lebih daripada 70 peratus makanan olahan di Amerika Syarikat, seperti makanan ringan, bijirin sarapan pagi dan minyak sayuran, mengandungi bekas tanaman GM kerana bahan-bahan biasa, termasuk minyak jagung, soya dan kanola, biasanya diubah suai secara genetik.
Jadi apa dengan ceramah kereta api ketiga? Nah, seperti yang mereka katakan dalam perniagaan perhubungan, ia rumit.
Anak Frankenfood
Walaupun industri makanan GM telah dimakan di Amerika Syarikat-dengan berkatnya Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA), yang menyimpulkan bahawa makanan kejuruteraan tidak menimbulkan bahaya-ia telah menjadi syaitan di tempat lain, terutamanya di Eropah.
Pengkritik di sana menaikkan sifat "Frankenfood, " suatu penciptaan yang tidak wajar, jika tidak saintis gila, yang berlebihan. Lawan kurang provokatif menyatakan kebimbangan mengenai potensi alahan makanan baru, atau pembiakan silang secara tidak sengaja dengan tumbuh-tumbuhan berdekatan untuk membuat "superweed" atau kerosakan yang tidak diingini kepada tanaman atau haiwan lain di kawasan itu. Orang lain berpendapat bahawa produk GM akan menjadikannya lebih mudah bagi segelintir syarikat dengan paten yang betul, seperti Monsanto, untuk menguasai pengeluaran makanan di planet ini.
Jadi, selama hampir 20 tahun yang lalu, Eropah sebahagian besarnya tidak menjadi zon GM. Hanya 5 peratus daripada makanan yang dijual di sana mempunyai kesan tanaman GM. Tetapi sikap berubah, didorong oleh kebimbangan bahawa negara-negara di Kesatuan Eropah akan kehilangan tanah kerana industri bioteknologi tumbuh di tempat lain di dunia.
Sebagai contoh, sebuah kisah baru-baru ini di laman web BBC, bertajuk "Masa untuk berfikir semula mengenai tanaman GM, " memetik laporan dari lembaga bioteknologi British yang menyimpulkan, "Britain mempunyai silsilah yang kuat dalam penyelidikan pertanian, termasuk bioteknologi. Tetapi kita berada dalam bahaya ditinggalkan kerana negara-negara lain termasuk China dan Brazil menggalakkan pelaburan dan melonjak ke hadapan. "
Seorang penukar gen
Inilah jenis penyelidikan yang membuat mereka gugup. Terdahulu bulan ini ahli sains Cina mendedahkan bahawa melalui kejuruteraan genetik, mereka telah mencipta anak lembu yang susunya boleh diminum oleh orang yang tidak bertoleransi laktosa.
Dalam satu lagi kajian baru-baru ini, juga di China, saintis mengatakan bahawa mereka telah mencipta lembu yang mempunyai minyak lemak omega-3 dalam susunya, yang bermaksud, susu yang berpotensi, lebih sihat. Dan dalam satu lagi eksperimen Cina, diumumkan tahun lepas, penyelidik secara genetik mengubah 300 lembu sehingga susu mereka mempunyai kualiti yang sama seperti susu ibu.
Ya, ini boleh menjadi inovasi bioteknologi utama. Tetapi mereka juga adalah jenis yang boleh membuat orang tidak selesa. Selagi pengubahsuaian genetik bercanggah dengan perosak atau meregangkan musim-musim yang semakin meningkat atau memberikan manfaat perubatan, seperti pisang kejuruteraan yang dimuatkan dengan besi untuk membantu memerangi anemia di negara-negara miskin, mudah untuk tidak kecewa. Tetapi apabila ia bergerak ke dalam rantaian makanan kami di luar jumlah surih yang kita gunakan sekarang, maka anda bercakap tentang apa yang kita lihat pada piring kami.
Dan sekarang, cerita ikan
Ingatlah salmon yang berkembang pesat yang saya sebutkan tadi. Mereka salmon Atlantik diberikan gen hormon pertumbuhan dari salmon Chinook. Mereka juga diubah suai dengan DNA dari makhluk seperti belut yang membuat gen berfungsi walaupun dalam cuaca sejuk, tidak seperti salmon biasa. Jadi salmon Atlantik yang diubahsuai mencapai saiz pasaran dalam 16 bulan dan bukannya 30.
FDA secara sementara membuat kesimpulan hampir dua tahun lalu bahawa salmon itu selamat untuk dimakan, tetapi ia telah menyeret kaki ke atas kelulusan akhir. Dan ia tidak mungkin berlaku semasa tahun pilihan raya, terutamanya apabila anggota Kongres dari negara kaya salmon cuba untuk mengekalkan ikan GM dari datang ke pasaran.
Itu termasuk Sen. Lisa Murkowski, dari Alaska, yang, ya, sebenarnya merujuknya sebagai "Frankenfish."
Baca label
Oleh itu, ketika ada pembicaraan tentang pemikiran semula GM di Eropah, gelombang pasang mungkin beralih ke arah yang bertentangan di Amerika Syarikat Industri ini menghadapi pankreas November ini di California, di mana para pengundi akan memutuskan apakah makanan yang mempunyai ramuan GM harus mengatakan begitu label. Inilah cara di Eropah.
Sekiranya mereka memilih pelabelan, syarikat-syarikat bioteknologi dan syarikat makanan gergasi seperti Monsanto boleh melanda. Kerana walaupun pengguna tidak menyedari tentang risiko tertentu untuk memakan produk GM, mengetahui bahawa makanan yang mengandungi mereka sudah cukup untuk memberi mereka jeda. Syarikat-syarikat GM berpendapat bahawa inisiatif undi California kurang memberi maklumat pengguna dan lebih banyak mengenai ahli alam sekitar dan petani organik yang ingin memacu makanan GM dari pasaran.
Mereka mempunyai sebab untuk bimbang. Dalam tinjauan Thomson Reuters / NPR baru-baru ini, lebih daripada 90 peratus daripada mereka yang ditinjau berkata bahawa makanan GM harus dilabel, walaupun hanya 25 peratus mengatakan mereka benar-benar memahami kejuruteraan genetik.
Bagi pihaknya, FDA mengatakan bahawa pelabelan tidak diperlukan kerana pengubahsuaian genetik tidak benar-benar mengubah makanan. Hanya beberapa minggu yang lalu, Persatuan Perubatan Amerika bersetuju bahawa pelabelan mandatori tidak diperlukan, walaupun ia memerlukan ujian keselamatan produk GM sebelum mereka pergi ke pasaran.
Tetapi kumpulan pengguna berhujah bahawa orang sepatutnya mempunyai hak untuk mengetahui segala yang mereka dapat tentang apa yang mereka makan. Kata Marion Nestle, seorang profesor pemakanan dan kesihatan awam di New York University: "Jika syarikat berpendapat bantahan pengguna adalah bodoh dan tidak rasional, mereka harus menerangkan manfaat produk mereka."
Dia benar bahawa firma GM mempunyai banyak kerja yang perlu dilakukan untuk mengubah imej perniagaan mereka. Kerana Frankenfood, nampaknya mati keras. Beberapa minggu yang lalu apabila kawanan lembu di Texas meninggal dunia, cerita itu menyebar dengan cepat bahawa lembu-lembu telah mengunyah ketegangan rumput GM. Itulah bagaimana ia dilaporkan di TV tempatan. Ternyata lembu itu mati ketika rumput mula membuang sianida. Tetapi GM tidak ada kena mengena dengannya. Pelakunya yang lebih cenderung? Kemarau negeri yang tidak henti-henti.
Sains chow
Berikut berita yang lebih baru dari hadapan makanan:
- So long, babi manis: Yang terakhir dari sekumpulan babi genetik yang dikelompokkan di Universiti Guelph di Kanada telah dibuang bulan lepas apabila dana untuk projek penyelidikan habis. Dikenali sebagai Enviropigs, mereka dicipta apabila sedikit DNA tetikus dimasukkan ke dalam kromosom mereka. Matlamatnya adalah untuk menghasilkan babi dengan tinja fosforus rendah dan untuk mengurangkan sisa di ladang kilang yang besar.
- Akhirnya, salmonella semburan: Micreos, sebuah syarikat Belanda, mengatakan bahawa dalam tahun depan ia akan mula memasarkan versi pengguna semburan yang dicipta untuk membunuh bakteria yang menyebabkan keracunan salmonella.
- Anda akan berasa lebih baik sekadar membacanya: Sebuah pasukan penyelidik makanan British telah mencipta menu yang mereka persoalkan adalah menu makanan yang sihat. Ia termasuk salad daun bercampur dengan minyak zaitun dara, kaserol ayam dengan lentil dan sayur-sayuran bercampur, yogurt dihiasi dengan walnut dan sos caramel tanpa gula dan ya, kawan lama kita, salmon.
- Siapa yang memerlukan sihat apabila ia sangat sesuai: Menurut satu bahagian terbaru dalam The Wall Street Journal, trend terbaru di kalangan restoran makanan segera adalah untuk menyajikan makanan seperti ayam goreng dalam bekas yang sesuai dengan cermin ke dalam pemegang cawan kereta anda. Kini anda boleh makan dan memandu dengan semua gaya yang hanya boleh disediakan oleh pemegang cawan yang baik.
Bonus video: Seorang saintis sel stem di Belanda berkembang daging. Benar, dia bekerja di burger ujian tiub pertama. Mark Post mencipta hamburger dengan menangkap sel stem dari otot lembu. Dia berkata ia akan sekurang-kurangnya November sebelum dia mempunyai patty penuh. Post memanggilnya "shmeat, " pendek untuk lembaran daging makmal. Selamat menjamu selera.
