Terdapat beberapa perkara yang baik di bumi hijau sebagai pertama-tekan, minyak zaitun tambahan dari ladang kecil di pedesaan Itali. Ia tidak dapat dijumpai di pasaraya Amerika dan kedai khusus di mana cara-cara fesyen Itali yang luar biasa, banyak sekali bercampur dengan minyak yang diberikan secara kimia dari tempat lain.
Minyak zaitun Itali yang terbaik datang dalam botol yang dikitar semula, botol kitar semula. Ia juga mudah rosak untuk eksport, yang dihasilkan dalam kuantiti minuscule terutamanya untuk keluarga penanam dan rakan-rakan. Untuk mendapatkannya, anda perlu berkeliaran di jalan raya di tongkat Itali.
Itulah sebabnya, seperti wain, cita rasa minyak Itali yang lebih hebat dari tempat yang berasal dari lereng bukit yang cerah di Tuscany atau Campania di mana zaitun telah ditanam, di kilang di mana mereka ditekan, mungkin juga peluh pada penuai ' kening. Tetapi tidak seperti kebanyakan wain yang baik, yang mendapat manfaat daripada penuaan, minyak zaitun adalah paling beraroma apabila ditekan baru. Bagaimana saya tahu?
Kerana beberapa tahun yang lalu semasa saya tinggal di Rom, anak perempuan saya Sarah dan rakannya Phil datang ke Itali untuk memilih buah zaitun. Mereka berdua baru selesai empat tahun di New York University dan ingin berehat sebelum menyertai apa yang dikenali sebagai "dunia nyata." Sudah tentu, mereka tidak mempunyai banyak wang, tetapi tidak penting kerana organisasi yang dipanggil World Wide Opportunities pada Farm Organik, membantu mereka mencari tempat untuk membawa hasil tuaian zaitun sebagai ganti untuk katil dan papan. Yang saya panggil pandai.
Mereka tinggal di apartmen saya di Rom sebelum mengambil kereta api ke ladang barat Florence. Sebaik sahaja mereka tiba di sana saya menelefon Sarah setiap hari untuk mengetahui bagaimana dua anak bandar yang tahu lebih banyak tentang iPod daripada zaitun yang faring di dalam kawasan pedalaman Itali yang mendalam.
Betul, seolah-olah. Sarah memanjat pokok-pokok tua seperti monyet, menjalar buah-buahan ke dalam jaring yang tersebar di sekeliling batang dan mengambil tuaian ke kilang tempatan di mana dia dan Phil mengamati penukaran ajaibnya ke dalam nektar para dewa.
Selepas menghabiskan seminggu di sana, kanak-kanak itu kembali ke Rom dengan sampel percetakan pertama ladang dalam botol cuka lama dengan pita yang menjamin bahagian atas, hadiah yang tidak akan saya lupakan. Minyak zaitun buatan sendiri seperti ini tidak seperti yang saya rasakan-matang, likat, buah-buahan dan cara terlalu berharga untuk memasak. Saya menghuraikannya pada salad, mengetahui bahawa hidup saya akan menjadi lebih emptier apabila botol itu disalirkan.
