Armenia memegang kedalaman luar biasa dan kepelbagaian landskap budaya dan alam semulajadi, semuanya dalam kawasan sekitar saiz negara Maryland. Kepelbagaian dan kekayaan ini terbukti dalam industri wain muzik, masakan, seni, dan semakin banyak-Armenia.
Apa yang membuatkan wain Armenia? Saya mengajukan soalan ini kepada Irina Ghaplanyan dan Vahe Keushguerian, dua ahli wain ghairah tentang kebanggaan wain negara saat ini. Ghaplanyan mewakili Ladang Anggur Armenia, sekumpulan pembuat anggur yang sedozen dari seluruh negara, termasuk kedua-dua butik dan ladang anggur besar. Keushguerian adalah pembuat wain dan pemilik Semina Consulting, sebuah syarikat perunding anggur yang berpusat di Yerevan. Beliau telah terlibat dalam industri wain selama lebih dari dua puluh lima tahun, pertama di San Francisco Bay Area sebagai pengimport wain, kemudian Tuscany, Puglia, dan sekarang Armenia.
Ghaplanyan dan Keushguerian menekankan varietal anggur unik yang asli kepada Armenia dan terroir luar biasa negara, ciri-ciri tanah, cuaca, iklim, dan faktor alam sekitar yang lain memberi kesan kepada anggur. Wain Armenia juga berkaitan dengan masa dengan sejarah vinikultur yang berusia lebih dari enam ribu tahun.
Pada tahun 2011, penyelidik dari UCLA dan Institut Arkeologi dan Etnografi Armenia telah menemui kemudahan winemaking tertua di dunia, bermula dari kira-kira 4100 BCE. Kompleks gua Areni-1 ini terletak di mulut jurang yang menuju kepada biara Noravank zaman pertengahan, di pinggir desa Areni.
Bawah Tanah Kompleks Gua Areni-1 (Foto oleh Sossi Madzounian, Smithsonian) 
Biara Noravank terletak di rantau Vayots Dzor berhampiran dengan desa Areni. (Sossi Madzounian, Smithsonian) Penemuan di Areni-1 menempatkan Armenia di hadapan "Dunia Bersejarah" wain, termasuk Georgia, Iran, Israel, Lebanon, Turki, Jordan, dan Syria. Bekerjasama dengan rakan sejawat Bersejarah Dunia, ahli genetik wain Armenia, arkeolog, dan pengeluar mencari semula varietal purba yang merupakan nenek moyang varietal wain hari ini. Di rantau yang penuh dengan konflik, ini adalah sejenis "diplomasi wain", merapatkan sempadan geopolitik kontemporari.
Ghaplanyan dan Keushguerian baru-baru ini mengembara ke barat laut Iran, berhampiran lokasi Hajji Firuz di mana bukti berkaitan winemaking tertua telah ditemui, untuk mencari varietal anggur di ladang anggur yang ditinggalkan.
"Analisis genetik mendapati bahawa empat varietal ini mempunyai genotip yang unik, yang menarik, dan petunjuk lain untuk memahami tempoh penggubahan anggur, dan juga cara ia mula berpindah ke Eropah, " kata Ghaplanyan. Penemuan ini boleh "menerangkan bagaimana mereka berhijrah dan hubungan antara varietal Eropah sekarang dan varietal yang ada di sini."
Varietal anggur Armenia, seperti Areni, Kakhet, Voskehat, Khatun Kharji, Movuz, Sireni dan Chilar, masih tidak diketahui di luar rantau ini. Adat di kawasan itu dan berbeza dari kedua Dunia Eropah dan varietas Dunia Baru, ini adalah anggur yang, seperti yang dikatakan Keushguerian, "akan membingungkan seorang profesional wain." Dia meneruskan, "Profil perasa mereka berbeza daripada apa yang digunakan tidak terlalu berbeza, tetapi berbeza. Sensasi berbeza. "
Peta yang dilukis dengan tangan menunjukkan varietal anggur di kilang anggur Semina. (SLMotley, Smithsonian) 
Vahe Keushguerian dan Irina Ghaplanyan membincangkan perbezaan anggur varietals anggur Armenia. (SLMotley, Smithsonian) Ghaplanyan dan Keushguerian menyebarkan banyak varieti vitis vinifera ini di tapak semaian. Mereka menanam varietal yang ditemui semula dan menghasilkan wain dalam proses yang dipanggil "pembiasan mikro, " menghasilkan wain dari kumpulan anggur yang sangat kecil untuk mengetahui lebih lanjut tentang profil rasa yang berbeza yang mungkin dari jenis anggur purba ini. Salah satu penemuan mereka adalah bilangan profil rasanya yang semata-mata mungkin hanya dari satu varietal.
"Jika anda membandingkan anggur yang berlainan, biasanya terdapat satu set profil rasa yang boleh dihasilkan anggur, " jelasnya. "Dengan anggur Voskehat, profil aroma dan kerumitan adalah lebih tinggi daripada purata. Ia juga merupakan anggur yang sangat didorong oleh terroir. Pada tahun 2013, tahun yang lebih sejuk, ia memperoleh rasa buah batu yang sangat, sangat menarik, aprikot. 2014 adalah lebih panas, jadi kami mempunyai nota tropika dari pisang hingga nanas untuk buah semangat. "
Terletak di persimpangan plat tektonik Eropah dan Arab, Armenia mempunyai aktiviti seismik yang kerap. Tanah gunung berapi yang dihasilkan sangat sesuai untuk penanaman anggur, memperkaya terroir. Anggur Georgia juga mendapat manfaat daripada jenis tanah ini, tetapi ketinggian Armenia yang lebih tinggi dan iklim kontinental yang melampau membezakan anggurnya. Ghaplanyan mengatakan musim panas yang sangat panas dan musim sejuk yang sangat sejuk memberikan keberanian anggur dan "kematangan tertentu."
Kebun anggur Keush dengan Gunung ikonik Ararat di kejauhan (Vineyards of Armenia) Iklim melampau Armenia mengejutkan apabila anda menganggap latitudnya-kira-kira sama seperti Sicily dan Mt. Etna. Tanah tinggi Armenia menghasilkan pelbagai mikroklimat, dan anggur yang pelbagai tumbuh dari ketinggian paling rendah 2, 000 kaki di atas paras laut hingga tertinggi pada 5, 700, di mana Keushguerian tumbuh anggur untuk anggur berkilauan Keushnya.
"Apa yang kita lakukan adalah seperti 'winemaking ekstrem, '" katanya. "Kami menolak had sempadan. Kebun anggur Armenia adalah antara yang tertinggi di hemisfera utara, selain daripada satu kebun anggur kecil di Colorado. "
Ketinggian ini juga membiak kepekatan polifenol yang tinggi. Bahan kimia ini, yang mungkin dikaitkan dengan pencegahan penyakit degeneratif, memberi aroma wain Armenia "struktur yang lebih tinggi, sesetengah je ne sais quoi ... keanggunan tertentu serupa dengan wain Itali utara, " seperti yang diterangkan Keushguerian.
Iklim yang melampau juga membiakkan anggur dengan keasidan yang tinggi, jadi tidak perlu menambah asid tartaric semasa proses winemaking, yang biasa dengan wain Dunia Baru. Keasaman yang tinggi tanpa aditif membuat winemaking awal mungkin, apabila penduduk awal Caucasus Selatan mungkin menggunakan wain untuk tujuan upacara.
Label untuk wain berkilau Keush dicetak di anggur. (SLMotley, Smithsonian) Winemaking di Armenia bermula dari sekurang-kurangnya 4100 SM hingga hari ini, tetapi viniculture Armenia telah terganggu sepanjang sejarah oleh penaklukan imperialis, revolusi politik, dan peralihan dalam masyarakat. Semasa zaman Soviet, dan terutamanya apabila Stalin mula berkuasa pada tahun 1930-an, kerajaan meminta pembuat anggur Armenia untuk beralih pengeluaran ke arah wain anggur cognac dan gaya Eropah (iaitu sherry, madeira) dan bukan wain meja. Sistem ini memberi ganjaran daripada kualiti.
"Kita boleh memberi satu kredit kepada Soviet, " Ghaplanyan mengingatkan. "Mereka mewujudkan taska kolektif, di mana mereka akan memelihara varietal bersejarah. Mereka tidak menggunakannya secara industri kerana mereka tidak tahan cuaca, tetapi mereka tidak mengabaikannya. Mereka mempunyai koleksi yang kami hilang semasa runtuhnya Kesatuan Soviet. "
Ketidakstabilan, penswastaan, dan konflik mencirikan kejatuhan ini pada akhir 1980-an dan awal 1990-an, dan industri wain tidak aktif selama bertahun-tahun. Kebun-kebun anggur, yang memerlukan penjagaan mantap dan berterusan, jatuh ke dalam pengabaian hingga akhir 1990-an.
Sejak tahun 1998, mereka dan rakan-rakan pembuat wain mereka telah membina semula dan memperluaskan industri wain Armenia, dan hari ini terdapat kebangkitan semula. Vintage 2010 adalah tahun aliran air, dan Yerevan sekarang mempunyai hampir selusin bar wain, sementara wain Armenia muncul di senarai sepuluh teratas global.
Irina Ghaplanyan, pakar projek Armenia saya Hamazasp Danielyan, dan Vahe Keushguerian berjalan melalui kilang anggur Semina. (SLMotley, Smithsonian) Ghaplanyan dan Keushguerian melihat industri yang berkembang ini sebagai rahmat kepada masyarakat setempat. Sebagai kualiti wain bertambah baik, begitu juga dengan nilai produk akhir dan anggur sendiri. Di dalam ekonomi yang lebih menguntungkan, banyak petani yang telah beranjak untuk bekerja di Rusia mungkin mampu untuk tinggal di tanah mereka. Dalam plot tanah kecil, di atas bukit-bukit yang mengatasi tanah tinggi Armenia, pembuat wain, komuniti, dan keluarga sedang memupuk masa depan Armenia-dengan meninjau semula dan menafsirkan semula pokok anggur bersejarahnya.
Vahe Keushguerian dan Irina Ghaplanyan akan mempersembahkan pilihan anggur Armenia dengan Smithsonian Associates pada 18 Mei, termasuk merasa Voskehat.
Artikel ini pada asalnya muncul di blog Smithsonian untuk Budaya Rakyat dan Budaya Warisan "Cerita Cerita: Budaya dalam Motion" blog. Untuk bacaan lanjut mengenai Armenia, lihat projek "Armenia Saya".
Kerja-kerja Dirujuk
1) Sullivan, M. "Analisis kimia mengesahkan penemuan peralatan membuat wain tertua yang pernah dijumpai, " UCLA Newsroom, 11 Januari 2011.
2) Brouillard, R., George, F. dan Fougerousse, A. "Polyphenols yang dihasilkan semasa penuaan wain merah, " BioFactors, 6: 403-410, 1997.
