Mari jelas di sini. Saya benci pepijat. Saya benci pepijat.
Saya terkejut dengan rasa teruja pada prospek mengguyur beberapa crawlies yang menyeramkan, tetapi kesempatan itu masih memanggil minuman sengit. Saya duduk di bar di Oyamel, salah satu restoran pinggul Jose Andres, dan segera mengarahkan gin dan tonik.
Dengan rasa gentar yang ringan, saya mengarahkan beberapa Tacos de Chapulines . Taco belalang.
Saya duduk dan menanti nasib saya.
Pada 3 Quarks Daily, Quinn O'Neill memuji kekuatan entomophagy (makan serangga) dalam mengurangkan penggunaan manusia produk haiwan-amalan yang banyak, termasuk O'Neill, melihat sebagai longkang terhadap alam sekitar dan kesihatan kita. Quinn memanggil kebencian Barat untuk makan serangga sebagai "tidak rasional." Makan serangga, entomophagists berhujah, adalah sumber pemakanan yang lebih mampan. Tinggi dalam protein, rendah lemak, apa lagi yang anda mahukan?
Tetapi, tentu saja makan serangga bukanlah sesuatu yang baru untuk manusia. Serangga menjadi masakan tradisional dari banyak budaya. Channel Travel Andrew Zimmern makan mereka, dan nampaknya, begitu juga dengan Salma Hayek. Chapulines adalah ramuan dalam banyak hidangan Oaxacan, dan bakul makhluk renyah dijual di pasar Oaxacan untuk digunakan dalam taco, tlayudas atau dimakan sendiri sebagai makanan ringan asin.
Apabila taco mengukus saya tiba, saya fikir ada kesilapan. Belalang kelihatan seperti gundukan daging babi halus yang ditumbuk di atas sebuah bukit guacamole yang liberal. Ragu-ragu, saya bertanya kepada bartender itu, "Anda memotongnya?"
Dia memandang saya seperti saya tenggelam.
"Mereka dibesarkan oleh ladang, " jawabnya.
"Ya, tapi awak memotongnya, betul?"
"Tidak, mereka sihat."
Saya mengambil sekeping tunggal dari taco saya dan memegangnya, memeriksa dengan teliti.
"Mereka adalah belalang bayi!" Saya menang dengan menang.
Pada ketika ini, pelayan bar memutuskan untuk meninggalkan pelatih gila untuk arthropodnya.
Saya dengan penuh dendam cuba menggigit. Kemudian yang lain. Ini adalah lazat. Renyah, pedas, sedikit jeruk-ia lebih baik daripada beberapa taco lain yang saya telah cuba. Walaupun kaki cenderung tersekat di gigi anda. Saya merosakkan taco keseluruhan dan hampir memerintahkan orang lain, sehingga rupa kengerian di wajah teman saya memberi saya jeda.
Walau bagaimanapun, saya tidak merasakan saya telah menyelesaikan tugasan saya lagi. Amanda telah meminta saya untuk mengetahui apa yang telah dimakan oleh belalang, dan yang di taco telah dibumbui dan dimasak dalam bawang merah, tequila dan semua jenis makanan lazat yang lain. Saya memerlukan perjanjian yang sebenar. Saya perlu mencuba ladang ini-menimbulkan makhluk kecil dalam mentah. Saya bertanya kepada bartender jika dia boleh memberikan apa-apa. Dia kelihatan ragu, tetapi berkata dia akan cuba.
Saya menunggu dan menunggu, dan akhirnya, dengan pandangan yang menonjol di mana-mana arah, bartender itu dengan curiga meletakkan sebuah mangkuk kecil di hadapan saya dan berpaling tanpa kata-kata.
Saya menghampiri sekumpulan belalang mentah dan melekatkannya ke dalam mulut saya. Mereka kenyal, tanpa masalah yang saya harapkan dari serangga-nampaknya yang datang dari ditumbuk sehingga rangup. Mereka merasai agak masam dan rumput (kamu adalah apa yang kamu makan, saya rasa?), Tetapi tidak buruk, mengingatkan buah sitrus yang ringan. Apa yang saya keliru kerana memerah lemon pada taco saya sebelum ini, sebenarnya, adalah rasa semulajadi belalang.
Sepanjang petang saya telah cuba membuat teman makan malam saya merasakan beberapa makhluk kecil. Dia memberi dalam masa sebelum penghujung makan, yang cukup mencabar saya. Dia dengan lembut meletakkan belalang di lidahnya, menelan dan membasuhnya dengan banjir air ais (walaupun mungkin Sauvignon Blanc akan menjadi pasangan semula jadi).
"Itu sangat kasar, " katanya.
Saya rasa belalang bukan untuk semua orang.
Penulis tetamu Brandon Springer menghabiskan musim panas di Majalah Smithsonian menerusi penyunting Persatuan Majalah Amerika.
