Artikel ini mula-mula muncul di ModernFarmer.com.
Kandungan Terkait
- Adakah Ladang Terapung di Masa Depan Kita?
Tommy Romano tidak pernah fikir dia akan menjadi petani. Di permukaan, latar belakang profesionalnya seolah-olah sejauh dari pertanian yang anda boleh dapatkan. Beliau belajar Bioastronautik di University of Colorado Boulder, dan selepas tamat pengajian, beliau bekerja di beberapa syarikat aeroangkasa di California dan Colorado.
Kewajipan Romano termasuk kejuruteraan ujian, operasi satelit, pembangunan dan operasi stesen tanah, reka bentuk sistem kawalan dan analisis data - dengan kata lain, beliau membantu membangunkan cara untuk membantu menjaga manusia hidup dan sihat di luar angkasa. Walau bagaimanapun, hari-hari ini dia menggunakan pengetahuan tentang reka bentuk habitat ruang untuk memajukan sistem makanan di sini di Bumi.
Jadi, apa yang ada bersama angkasawan dan arugula? Mereka berdua memerlukan perkara yang sama untuk hidup.
"Sama seperti manusia, tumbuhan memerlukan nutrien, vitamin, air pada suhu yang betul, dan cahaya matahari, " kata Romano. "Saya menggunakan pengetahuan saya tentang persekitaran terkawal untuk mengekalkan keadaan optimum untuk tumbuh-tumbuhan pada setiap masa dalam persekitaran yang semakin meningkat. Kami pastikan semua parameter tersebut berada dalam julat yang betul supaya tumbuhan dapat tumbuh. "
Operasi Romano, Infinite Harvest menggunakan teknologi dan falsafah yang sama dengan yang digunakan di stesen angkasa-hanya pada firma terra.
Tidak seperti ladang menegak lain yang menggunakan teknologi siap sedia pasaran, Romano membangunkan sistem pengurusan bangunan proprietari Infinite Harvest dari bawah, dengan menggunakan pengetahuan tentang reka bentuk habitat ruang. Ia mengawal semua aspek sistem udara, air, dan pencahayaan. "Sama seperti Stesen Angkasa Antarabangsa, kami menggunakan dan menggunakan semula seberapa banyak perkara yang mungkin untuk meminimumkan sisa dan meningkatkan kecekapan tenaga dan air. Sistem kitar semula dan regeneratif sangat terintegrasi ke dalam reka bentuk kami, "katanya. "Sebagai contoh, sisa ekzos haba dari satu komponen dalam sistem boleh digunakan untuk memanaskan sesuatu yang lain di dalam kemudahan, dan bukannya menggunakan dandang untuk menghasilkan haba. Ini memendekkan tenaga yang diperlukan dan sisa yang dihasilkan oleh sistem. "
Sama seperti setiap aspek operasi stesen angkasa dipantau dengan teliti oleh sistem automatik, begitu juga dengan sayur-sayuran berdaun Infinite Harvest. "Di ruang angkasa, jika sesuatu mula gagal, atau timbul kecemasan, sistem komputer sama ada memberi amaran kepada awak, mengambil tindakan pembetulan atau tindakan yang autonomi, atau kedua-duanya, " jelas Romano. "Sistem pengurusan bangunan kami melakukan perkara yang sama, memastikan operasi berterusan agar tumbuhan tidak pernah berhenti berkembang."
Kini, anda mungkin pernah mendengar mengenai ladang menegak dan banyak kelebihan cara ini semakin berkembang di ladang terbuka. Ladang menegak boleh dilakukan sepanjang tahun di persekitaran bandar tanpa pengawasan dalam pengeluaran makanan. Banjir, kemarau, hujan batu, dan perosak tidak menjadi masalah kerana segala-galanya mengenai suhu, cahaya, makanan, kelembapan, air, dikawal dengan teliti. Oleh kerana tidak ada perosak, tidak ada keperluan untuk racun perosak dan herbisida, dan tiada larian yang berbahaya. Mungkin yang paling penting, pertanian menegak memerlukan sebahagian kecil daripada tanah pertanian dan air yang digunakan dalam pertanian tradisi-faktor utama di Colorado, yang penduduknya terus berkembang pesat walaupun Barat terus mengalami kemarau-mega.
Tidak semua orang adalah peminat pertanian menegak, walaupun. Selama beribu-ribu tahun, pertanian bermakna turun dan kotor-harfiah. Beberapa pengkritik mengatakan bahawa pertanian menegak bukanlah perkara "sebenar".
"Ramai yang mempersoalkan nilai pemakanan sayur-sayuran hidroponik yang ditanam kerana tiada kotoran untuk menyediakan nutrien atau mikroorganisma yang diperlukan, " kata Romano. "Tetapi, fikirkan bagaimana kandungan nutrien tanah boleh berubah dari satu sudut ladang ke yang lain, atau dari hari ke hari akibat hujan atau air larian. Sistem terkawal hanyalah satu-sistem yang mengawal jumlah mineral dan nutrien pada masa dan jumlah yang tepat sepanjang kitaran pertumbuhan tanaman. Ini memberi sistem berasaskan hidroponik berpotensi untuk menanam tanaman yang mempunyai lebih banyak nutrien daripada tanaman berasaskan tanah. "
Tommy Romano (Tuai Infinite) Di Infinite Harvest's 5, 400 kaki persegi kemudahan tumbuh di Lakewood, Colorado, Romano mengawasi satu pasukan sepuluh juruteknik rumah hijau yang menguruskan penanaman, penuaian, pembungkusan, dan penghantaran. Bayi kale, arugula, microgreens, dan dua jenis selasih (Thai dan Genovese) tumbuh dalam dulang yang disusun yang menara ke siling gudang. Lampu neon, berwarna merah jambu-berwarna ungu yang direka oleh Romano-mandi tumbuhan yang subur dalam cahaya yang lain-kata. Kira-kira 160, 000 tumbuhan, dalam pelbagai peringkat pembangunan, berkembang pada suatu masa yang tertentu. Di sini dalam persekitaran buatan manusia yang sepenuhnya, tumbuhan tidak akan dapat melihat cahaya matahari semulajadi sehinggalah mereka dimuatkan ke trak pada hari penghantaran.
Jadi, di mana semua makanan ini pergi? Pelanggan Romano termasuk chef selebriti, restoran kelas atas, dan kumpulan restoran terkemuka. Infinite Harvest menjual secara eksklusif ke restoran-restoran pertengahan dan tinggi di kawasan metro Denver, termasuk Rioja (restoran utama juara pemenang James Beard Jennifer Jasinski) dan Beast + Bottle, yang dimiliki oleh tukang masak terkenal Paul C. Reilly. Bukan sahaja ladang tertutup menyediakan bekalan makanan yang mampan untuk epicurean Mile High City, ia membenarkan Romano menyesuaikan profil rasa mengikut permintaan khusus chef.
Sebagai contoh, arugula muda lebih manis. Tetapi jika anda membesar lebih lama dan mengubah keadaan tertentu yang semakin meningkat, seperti pendedahan cahaya dan tahap nutrien, ia merasakan lagi peppery. Restoran menginginkan pelbagai ini mengikut hidangan mana hasilnya akan digunakan, atau semata-mata kerana keutamaan rasa chef.
"Saya harus mengakui bahawa pada mulanya saya agak ragu-ragu mengenai pertanian menegak, " kata Tim Kuklinski, masakan chef Rioja. "Bagaimanapun, setelah mencuba produk dari Infinite Harvest, skeptisisme saya dibasuh. Saya teruja untuk mendapatkan sayur-sayuran yang konsisten dan lazat sepanjang tahun sambil menyokong perniagaan Colorado. "
Infinite Harvest mempunyai had 50 batu untuk penghantaran, tetapi Romano mengatakan semua pelanggannya sekarang berada dalam jarak setengah itu. Jarang menjalankan perniagaan pasukannya di luar pusat bandar Denver, dan waktu panen hingga ke meja diukur dalam jam, bukan hari atau minggu.
Walaupun kelebihannya yang setanding, Romano mengakui ia bukan tanpa bahagian kesukarannya. Satu: logistik, katanya. Dua: Permintaan pasaran. Kerana Colorado mempunyai musim penanaman yang pendek, para koki telah bercerita tentang peluang untuk membeli hasil Infinite Harvest sejak mereka mula beroperasi pada Mac 2015.
"Sambutan dari pasaran tempatan untuk produk kami sangat tinggi, " kata Romano. Itu meninggalkan beberapa chef yang kecewa menunggu sehingga enam bulan untuk menerima pesanan pertama mereka. Romano mendapat pusingan kedua pembiayaan daripada pelabur dengan cepat selepas penuaian pertama syarikat itu pada Mac lalu, yang mana ia digunakan untuk menyiapkan pembinaan tahun penuh lebih awal daripada jadual.
Walaupun latar belakang kejuruteraan aeroangkasa Romano membolehkannya melihat pengeluaran makanan melalui lensa saintifik, dia, yang pertama dan terpenting, seorang realis.
"Ya, pertanian menegak berbeza daripada cara dunia menanam tanaman selama berabad-abad, " kata Romano. Tetapi seperti yang ditunjukkannya, "orang juga mengatakan bahawa bola lampu Thomas Edison bukanlah sumber cahaya yang benar kerana ia tidak membakar sumbu dan membuat asap. Permintaan untuk makanan tempatan yang mampan semakin meningkat dengan pertumbuhan penduduk dunia dan peralihan iklim, dan kita memerlukan cara yang lebih efisien dan sihat untuk mengembangkan makanan kita. Ladang menegak adalah salah satu cara yang membawa revolusi pengeluaran makanan. Itulah evolusi. "
Looking forward, Romano merancang untuk berkembang menjadi kemudahan yang lebih besar di pasaran Denver. "Pada masa ini industri ini memberi tumpuan kepada tanaman berdaun hijau kerana ia adalah yang paling mudah dan paling cepat untuk berkembang, " katanya. "Buah-buahan berbunga seperti tomato dan strawberi kini menghadapi cabaran, tetapi mereka tidak dapat diatasi dalam proses ladang menegak. Melangkah lebih lanjut, kami percaya bahawa tanaman ruji juga mungkin. Kami telah berjaya menanam tanaman ujian jagung manis, dan ada yang lain yang bekerja pada beras yang semakin meningkat. "
Berada di Colorado, Romano mengatakan bahawa dia sering ditanya mengenai perkara lain, bolehkah kita katakan, pilihan herba apabila orang melihat persediaannya-tetapi dia menjelaskan bahawa ada satu tanaman yang tidak akan anda lihat dalam giliran Infinite Harvest. "Marijuana bukan pasar kami, " katanya. "Model perniagaan kami didasarkan pada asas yang lebih luas, kerana semua orang memerlukan makanan."
Artikel lain dari Modern Farmer:
- Berikut adalah Peluang Anda untuk Farm di Pulau Remotest di Bumi
- Satu Trik Pelik Boleh Membantu Anda Dapatkan Cukup Vitamin D Musim Ini
- Masa Depan Pewarna Makanan Mungkin Sangat Slimy
