Di England, makanan dan minuman artisanal menjadi hampir biasa. Dari daging yang jarang dibiakkan ke keju dan sari serantau serantau, pelawat mempunyai akses kepada buah-buahan berkualiti tinggi, pengeluaran tempatan selama bertahun-tahun. Tetapi mereka mungkin tidak dapat menentukan terroir negara itu. Sekarang itulah berubah, ketika anggur berkilau Inggeris mula menangkap pengkritik anggur dan peminat di seluruh dunia.
Kandungan Terkait
- Winemakers Membina Rumah untuk Tikar untuk Membuat Vineyards Greener
Kebun anggur moden yang pertama di England ditubuhkan pada tahun 1950-an. Melawan iklim yang lembap dan berawan, pembuat wain berjuang untuk menghasilkan apa-apa yang dapat diukur dari vintages dari Eropah selatan yang sunnier. Kemudian, pada 1980-an dan 90-an, sekumpulan wain ladang yang giat mendapati bahawa gula rendah dan keasidan anggur yang tinggi yang ditanam di cuaca sejuk England adalah sesuai untuk wain berkilauan. Ini, ditambah dengan beberapa musim panas yang hangat dan kenaikan satu darjah kecil yang signifikan dalam suhu purata sejak beberapa dekad yang lalu, telah membawa kepada ledakan pembuatan wain, dengan wain berkilauan yang terdiri daripada dua pertiga daripada jumlah pengeluaran tahun lepas. Peminat fizz negara termasuk Ratu, dan varietal Inggeris baru-baru ini mengalahkan champagnes Perancis klasik untuk beberapa anugerah antarabangsa. Sesetengah oenofil percaya bahawa semangat bahasa Inggeris adalah lebih baik daripada champagne (dan ia sama seperti mahal) - lebih banyak sebab untuk melihat beberapa pengeluar terbaik di tiga daerah selatan.
Lebih Dari Perjalanan + Santai :
- 12 Destinasi Wain untuk Tambah ke Senarai Baldi Anda
- Travel + Leisure: Tempat Terbaik untuk Perjalanan pada tahun 2015
- 25 Kampung-kampung Eropah Rahsia
Kent
Hops kebun dan kebun cider menentukan kawasan bucolic ini, yang juga merupakan rumah kepada beberapa ladang anggur terbaik di negara ini. Berhampiran dengan bandar lama Tenterden, pengeluar terbesar England, Chapel Down, menawarkan lawatan kebun anggur orang-orang 22 orang (sering dijual pada hujung minggu, jadi buku terlebih dahulu atau, lebih baik lagi, pergi pertengahan minggu). Selepas itu, terdapat 40-minit percikan enam atau tujuh wain teratasnya, seperti Three Graces, wain berkilauan yang dilakukan dalam gaya champagne dengan nota lemon dan berry. Para tetamu juga boleh mencuba wain dengan gelas atau memesan penerbangan enam gelas di restoran Chapel Down, Swan, yang menyajikan hidangan tempatan seperti pai warisan-lobak dan cod Kent.
(Tara Darby) Di perkampungan Appledore yang berhampiran, Gusbourne, yang dibuka pada tahun 2004, masih merupakan pendatang baru. Anda perlu membuat panggilan ke hadapan untuk menempah lawatan, tetapi ia berupaya untuk berjalan-jalan di Saxon Shore Way, jalan setapak yang mengalir melalui kebun anggur dan di sepanjang pantai Kent yang bersejarah, diikuti dengan rasa di atas dek bukit yang dikelilingi pokok. Standouts termasuk Rizab Brut 2010, gabungan berkilauan klasik, dan wain utama Gusbourne, Blanc de Blancs, emas Chardonnay fizz dengan nota sitrus dan aftertaste hazelnut yang halus. Vintage 2007 dihidangkan kepada ketua negara pada Sukan Olimpik London 2012.
Sussex
Puluhan pengeluar artisanal-dari tukang masak seperti High Weald Dairy hingga distilleries gin seperti Blackdown Artisan Spirits-membuat kawasan di dalam dan sekitar Taman Nasional South Downs sebuah tempat persinggahan. Ketika dibuka, pada tahun 1995, Ridgeview Wine Estate merupakan salah satu ladang anggur Inggeris yang pertama untuk menanam tiga buah anggur yang digunakan dalam pengeluaran champagne tradisional (Chardonnay, Pinot Noir, dan Pinot Meunier), yang pembuat anggur Simon Roberts masih menggunakan secara eksklusif untuk membuat wain berkilauan. Komitmennya telah membawa kepada pelbagai anugerah, serta sokongan daripada Ratu, yang berkhidmat di Bloomsbury 2009 semasa Diamond Jubilee, pada tahun 2012. Operasi yang dikendalikan oleh keluarga Ridgeview yang kecil ini membuktikan keluaran prolifiknya: 250, 000 botol tahun, nombor yang ditetapkan untuk menggandakan pada tahun 2020. "Pertumbuhan dalam wain bahasa Inggeris adalah menakjubkan. Ini pasaran yang menarik untuk menjadi sebahagian daripada, "kata pengurus pembangunan perniagaan, Tom Surgey. Selain mempunyai bilik yang cantik minimalis yang menghadap ke taman nasional, ladang juga menyediakan restoran tempatan seperti Bull, sebuah gastropub di Ditchling yang berdekatan. Cuba Fitzrovia Rosé, campuran berasaskan Chardonnay dengan nota raspberry dan currant merah.
(Tara Darby) Untuk pengambilan wain Inggeris yang lebih intim, sediakan lawatan di Breaky Bottom, ladang kebun seluas enam ekar yang terletak di lembah di Downs Selatan, di mana padang rumput dipenuhi dengan domba meragut. Anggur ini ditempatkan di sebuah tongkang batu abad ke-19, di seberang halaman dari rumah ladang kayu yang dihiasi tempat pemunya anggur Winner Peter Hall. Hall menanam anggurnya pada tahun 1974 dan masih memimpin lawatan ladang, yang dipenuhi dengan anekdot wain dan cerita keluarga. Jangan terlepas Cuvée Koizumi Yakumo 2010, Seyval Blanc yang berkilauan bernama untuk bapa saudara besar Hall, penulis Lafcadio Hearn, yang berhijrah ke Jepun dan memegang nama baru.
Cornwall
Dengan gabungan garis pantai yang berceranggah, restoran berbintang Michelin, dan kampung yang dipenuhi artis, Cornwall merupakan salah satu kawasan luar bandar yang paling canggih di negara ini. Di situlah anda akan menemui Camel Valley, yang terletak di sepanjang tebing Sungai Camel yang tenang. Perkebunan anggur ini mempunyai dua pondok batu yang indah untuk para tamu, yang dapat memancing ikan trout, menaiki kitar ke Bodmin, atau mengendarai Camel Trail sepanjang 22 batu.
(Tara Darby) Sekiranya anda tidak boleh bermalam, anda masih boleh menempah lawatan satu jam untuk mengambil 24, 000 buah anggur anggur, beberapa di antaranya dipotong setiap tahun oleh seorang ibu winemaker, Ibu Lindo, 61 tahun, Annie.
Walaupun sebahagian besar anugerah Camel Valley telah pergi ke wainnya yang memancarkan, bintang kebun anggur adalah Darnibole Bacchus, yang vintaj 2014 adalah putih yang elegan dengan pecah bunga elder. Lindo telah memperoleh status perlindungan untuk wain ini, yang hanya boleh dihasilkan pada satu lubang tertentu di Tanah Lembah Camel - yang berpotensi membuka jalan bagi varietal Bahasa Inggeris yang unik, selari dengan Burgundy Perancis atau Chiantis Itali. "Anggur di sini mempunyai keasaman yang lebih bersemangat, yang membantu menaikkan rasa halus, " kata Lindo. "Kami tidak cuba membuat champagne. Apa yang kita lakukan di sini adalah unik di England. "
(Tara Darby) Lebih Dari Perjalanan + Santai :
- 12 Destinasi Wain untuk Tambah ke Senarai Baldi Anda
- Travel + Leisure: Tempat Terbaik untuk Perjalanan pada tahun 2015
- 25 Kampung-kampung Eropah Rahsia
