Saya telah mendapati bahawa salah satu kunci untuk harmoni dalam perkahwinan saya adalah pembahagian kerja yang jelas. Saya bertanggungjawab ke atas pemerolehan makanan dan persediaan (kecuali satu malam seminggu, apabila suami saya membuat pasta atau pizza supaya saya boleh menulis), membayar bil, dan membuang am. Rakan saya bertanggungjawab untuk membuat hidangan, kebanyakan kerja rumah berat (seperti membersihkan lantai dan bilik mandi), dan sama ada memotong rumput di musim panas atau membersihkan jalan masuk salji pada musim sejuk. Saya cukup yakin saya mendapat hujung tawaran yang lebih baik-di sini berharap dia tidak pernah mengembangkan minat untuk memasak.
Tetapi kadang-kadang ia boleh menjadi seronok untuk menangani projek dapur bersama, seperti yang kita dapati pada hujung minggu ini, semasa percubaan pertama kami membancuh bir kita sendiri. Selepas pengembaraan makanan DIY terakhir saya, jeruk sayuran dari taman saya, saya gembira saya tidak perlu pergi solo kali ini. Seperti pickling, proses itu mengambil masa yang lebih lama daripada yang dijangkakan-bahagian yang lebih baik pada hari Ahad-tetapi ia jauh lebih lancar mempunyai dua kepala, dan dua set tangan, bukannya satu.
Yang tidak dikatakan tidak ada gangguan. Kami mengikuti resipi porter dari kedai bekalan bir berdekatan di mana kami membeli bahan-bahan kami. (Tidak mungkin ada masa yang lebih baik untuk mengambil minuman di rumah-terima kasih kepada ledakan kepentingan dalam dekad yang lalu, bekalan dan maklumat tersedia di kedai-kedai batu bata dan dalam talian.)
Langkah pertama adalah curam bijirin khusus kami - gabungan tiga jenis barbar malted-dalam air panas, dibalut dengan kain keju seperti beg teh gergasi. Kami secara tidak sengaja menumpahkan kira-kira seperempat gandum di wastafel sambil cuba mencurahkannya ke dalam kain itu. Semua orang, dari pemilik gedung bekalan kepada orang-orang dalam video pengajaran yang datang dengan kit pembakar kami kepada pengarang buku yang kami beli pada pembuatan bir, telah menyemarakkan pentingnya sanitasi ke kepala suami saya. (Setelah membaca buku sebelum tidur, dia sebenarnya bergumam dalam tidurnya, "Ini semua tentang kebersihan.") Kami tidak berani cuba menyelamatkan gandum yang tumpah, walaupun tenggelamnya bersih. Oleh itu, kami memutuskan untuk mengimbangi gandum yang hilang dengan menahan baki yang lebih lama. Saya berharap kita tidak berakhir dengan dua kes porter berair.
Seterusnya kami menambah ekstrak malt, yang kelihatan seperti enapcemar yang tersisa dalam enjin yang terlambat untuk perubahan minyak tetapi bau senang, baik, malty. Ini kami rebus, bersama-sama dengan hop, selama kira-kira satu jam. Atau, ia akan mengambil satu jam, jika dapur tahun 1961 tidak begitu berfungsi. Pembakar depan besar menyerang seketika sebagai pekerja kereta api Itali. Pada satu ketika, kita menyedari bahawa mendidih rolling kami telah melambatkan hampir tidak mencukupi. Dan kerana periuk lima galon itu tidak sesuai dengan pembakar belakang di bawah ketuhar kedua, kami terpaksa memindahkannya ke pembakar depan kecil. Sekali lagi, kami menambah sedikit masa tambahan untuk mengimbangi.
Bir pada peringkat awal penapaian (Lisa Bramen) Akhirnya kami mendapat wort kami, yang mana yang akan dicurahkan ke fermenter (karkas kaca) bersama dengan beberapa yis. Pada ketika ini, kami akan menggunakan hidrometer kami untuk mengukur graviti asal sebelum penapaian-bacaan kemudian akan memberitahu kami bagaimana penapaian akan berlaku, kerana bacaan akan menjadi lebih rendah kerana gula menjadi alkohol-tetapi kami tidak sedar hingga terlambat hidrometer itu telah dipecahkan. Pembekal menghantar satu yang baru dan memberi jaminan kepada kami bahawa ia bukan masalah besar untuk tidak mendapatkan bacaan yang asal.
Beberapa hari kemudian, kumpulan kami nampaknya menjadi baik; ia telah menghasilkan buih buih yang baik di atas, yang dipanggil Kräusen. Menjelang akhir pekan yang akan datang, ia harus bersedia untuk mengurus, atau menyedut ke dalam karang lain untuk penapaian sekunder tanpa sedimen yis yang dibelanjakan yang telah menetap di bahagian bawah karang pertama. Apabila penapaian selesai, kami akan menambah sedikit gula jagung untuk membantu pengkarbonan sebelum pembotolan.
Menjelang Krismas, kami akan mempunyai dua kes porter yang lazat di bawah pokok atau 48 botol untuk menggunakan semula / mengitar semula dan beberapa pelajaran pembuatan bir di bawah tali pinggang kami. Sama ada cara, kami akan mempunyai hobi baru untuk dikongsi.
