Midwest mempunyai masalah ikan karang Asia. Spesies invasif mempunyai kecenderungan untuk melompat keluar dari air, nelayan bludgeon dan memusnahkan bot, dan mereka telah dijumpai di seluruh rantau ini. Para saintis bimbang bahawa mereka akhirnya akan menghancurkan industri perikanan tempatan, mengganggu ekosistem dan memusnahkan sehingga 37 peratus spesies asli di dalam badan air seperti Great Lakes.
Kandungan Terkait
- Senjata Baru dalam Perang pada Weeds: Flamethrowers
Adakah ikan akhirnya akan mengambil alih? Chef di seluruh Amerika Syarikat tidak menunggu untuk mengetahui. Sebaliknya, mereka meletakkan spesies invasif seperti ikan karang Asia di dalam hidangan mereka sendiri dan menu restoran.
Di Washington, DC, Chef Seng Luangrath di Thip Khao memasak dengan snakehead dan ikan keli biru dari Sungai Potomac untuk menu spesies invasif khas. Di Miya's Sushi di Connecticut, chef melayani rumpai laut invasif dalam sup miso labu; Chef kepala Bun Lai kini berada di Florida yang menyediakan restoran pop-up yang akan menampilkan lebih banyak jenis makanan invasif. Lionfish telah muncul di menu di New Orleans (di GW Fins), New York City (di Norman's Cay) dan di sekurang-kurangnya sedozen restoran di Florida.
Ini semua adalah sebahagian daripada usaha yang semakin meningkat untuk mengurangkan kesan tumbuh-tumbuhan dan haiwan yang tumbuh dengan pesat di ekosistem, menarik perhatian kepada bahaya spesies invasif. Untuk makanan makanan, ada bonus besar: Banyak spesies invasif juga hebat. Apabila Eat MO Carp, inisiatif pemasaran berasaskan Missouri yang dikendalikan oleh profesor associate University of Missouri, Mark Morgan, melakukan ujian rasa yang buta terhadap ikan Asia terhadap ikan negara, ikan keli, ikan negara yang dimenangi oleh tanah runtuh.
Pertubuhan Morgan menganggap betapa karp Asia item menu dan bukan hanya perosak tempatan. Dalam editorial 2015 untuk Missourian, Morgan dipanggil menggunakan karp tempatan sebagai "win-win" yang kedua-duanya mewujudkan permintaan dan menangani isu ekologi yang mengerikan. Morgan telah menyampaikan cabai dan taco kepada orang Mizzou, menawarkan sampel percuma di kedai runcit, berkhidmat sebagai penjual makanan untuk kejohanan bowfishing dan juga memujuk sebuah kilang bir tempatan untuk membuang acara makan bertema karpet Asia.
Makan MO Carp adalah salah satu daripada banyak organisasi pemakan spesies invasif di seluruh negara. Pada bulan Ogos, pelawat ke Corvallis, Oregon boleh mengambil bahagian dalam Pembasmian oleh Cook-Off Invasive Species tahunan yang Mastication, pemangku dana untuk Institut Ekologi Gunaan. Pertandingan tahun lepas menampilkan satu chef yang dihormati, pertunjukan seperti yang dicincang dan makan malam spesies yang menyerang secara formal.
Banyak spesies boleh dinikmati-dan sebahagiannya dibasmi-tanpa meninggalkan rumah. Untuk chef rumah, laman web Makan Penyerbu dan panduan tawaran invasivore untuk menuai spesies invasif dan memasak mereka.
"Apabila orang bertanya kepada saya untuk sesuatu yang mudah, mereka boleh memulakan, saya cadangkan keluar di halaman anda sendiri dan mendapatkan beberapa dandelions, " kata Matt Barnes, editor Invasivore, memberitahu Smithsonian.com. "Saya suka memanggil dandelions sebagai pintu masuk invasif kerana orang cenderung cukup selesa makan mereka. Kami memulakan mereka di sana sebelum kami membawanya makan cacing tanah atau sesuatu seperti itu. "
Dandelion Sage Cocktail, Dandelion Tonic, Fresh Sage, Barr Hill Gin. Berkhidmat di Hotel Vermont di Burlington, Vermont. (Courtesy of Hotel Vermont) Tetapi Barnes juga memberi amaran bahawa makan spesies invasif mungkin tidak mempunyai kesan yang diingini. Dia menyebut "Kesan Cobra" kolonial India yang terjadi ketika orang-orang mengembangkan operasi pembiakan kobra bawah tanah sebagai tindak balas kepada karunia untuk kobra yang ditangkap. Pegawai-pegawai mengutip karunia pada kobra ternak dan masalah utama tidak dipatuhi.
Ini semua datang kepada kesedaran, kata Barnes, yang mengakui bahawa walaupun orang yang mempunyai selera makan yang sihat mungkin tidak dapat menyamai kekuatan pembiakan spesies invasif. "Nilai sebenar penuaian dan pemakanan spesies invasif adalah sebagai alat pendidikan awam dan kesedaran, " katanya. "Jika orang menyedari apa spesies invasif dan apa kesannya terhadap alam sekitar, itu mungkin menghalang mereka daripada memperkenalkan spesies invasif seterusnya."
Kesedaran itu dapat membantu di Chicago, yang mempunyai masalah karpet Asia sendiri. Spesies ini tiba di pusat bandar pada awal tahun 2015, hanya satu blok dari Lake Michigan. Walaupun bandar ini dipasang tiga hambatan elektrik di hilir Sungai Chicago untuk menghentikan karang Asia sebelum masuk ke dalam tasik, beberapa ikan telah pun pecah. The carp tidak lama lagi akan meremukkan ke Great Lakes, tetapi penduduk Chicago mempunyai rancangan permainan. Ia melibatkan burger karp Asia dan selera besar untuk melindungi tasik yang mereka cintai.
