Pengkritik restoran New York Times, Sam Sifton, baru-baru ini mencatatkan sesuatu mengenai "kaffeost", sebuah ramuan Finland di mana kopi panas dituangkan di atas potongan keju lembut. Saya perlu mengakui, ia kelihatan tidak menarik untuk saya dalam video YouTube ini-tetapi sebagai penulis makanan, Meredith Modzelewski menjawab, "tradisi ada sebab, " jadi mungkin patut dicuba!
Ia membuat saya berfikir tentang perkara-perkara lain yang luar biasa yang saya dengar tentang orang yang meletakkan kopi mereka, sebelum dan selepas pembuatan bir. Berikut adalah beberapa:
1. Rusa rusa Nenek saya, yang kebanyakannya berasal dari Norway dan telah pergi ke Norway puluhan kali, mengatakan dia melihat sekurang-kurangnya seorang saudara melemparkan apa yang kelihatan seperti batu halus, putih ke dalam kopi sebelum membuat bir. Dia memberitahunya bahawa ia adalah sepotong tulang rusa, untuk membuat rasa kopi kurang pahit. Saya tidak dapat mencari apa-apa rujukan Internet terhadap tradisi ini (selain daripada Laplanders meletakkan susu rusa segar dalam kopi), jadi ia mungkin hanya kebiasaan keluarga yang unik atau bahkan jenaka. Tetapi ia masuk akal kepada saya pada tahap asas: tulang mengandungi kalsium, yang melawan asid.
2. Garam Ini adalah topik hangat di papan perbincangan CHOW beberapa minggu yang lalu, selepas satu poster bertanya sama ada orang lain meletakkan garam secukupnya di dalam kopi mereka. Rupa-rupanya, ia membuat kacang yang terbakar rantai di mana-mana rasa kurang pahit. Orang lain mencadangkan meletakkan garam di dalam kawasan kopi, dan bukannya produk akhir, untuk meningkatkan rasa birunya. Secara peribadi, saya ingin mencuba kopi masin Taiwan yang baru-baru ini dipaparkan dalam Masa; Saya suka idea menggabungkan beberapa sensasi rasa sekaligus (manis, pahit, asin-dan, mungkin, kokumi).
3. Ais krim Kembali ke nenek saya sekali lagi: Cara kegemarannya untuk minum kopi panas, kali terakhir saya diperiksa, dengan sendok ais krim terapung di atas (sebaik-baiknya rasa kopi, tetapi vanila akan lakukan). Apa cara yang bagus untuk mendapatkan krim dan gula anda, bukan? Ketika kami pergi ke Jerman bersama-sama, dia merasa betul di rumah: Jerman suka Eiskaffee. Ia adalah minuman sejuk dan dicampur di sana-kopi dan ais krim, dihiasi dengan krim disebat-dan ketagihan sekali, dalam pengalaman saya.
4. Telur Sesetengah orang percaya bahawa menambah kulit telur dihancurkan ke kawasan kopi meningkatkan rasa, mungkin sama dengan teori tulang rusa (kulit telur penuh dengan kalsium). Dan yang lain memecahkan telur atau telur putih ke dalam kopi itu sendiri, menjadikan "telur kopi. " Tradisi Scandinavia ini popular di Midwest Amerika atau sekurang-kurangnya di Hendricks, Minnesota, di mana laman web bandar itu mempunyai resipi kopi telur dalam saiz "keluarga" dan "Lutheran Church". Walaupun John Steinbeck adalah peminat kaedah ini: Dalam riwayat perjalanannya, Perjalanan dengan Charley, dia menerangkan dengan menambahkan kedua-dua telur putih dan cangkerang ke dalam periuk kopi sebelum menyusu, "kerana saya tidak tahu apa-apa yang mengasah kopi dan menjadikannya bersinar seperti itu. "
5. Baiklah, ini menakjubkan. Terdapat sebuah blog yang dipanggil "Meletakkan Perkara Aneh di Kopi." Penulisnya, seorang pelajar lulusan Kanada, telah mencuba segala-galanya dari keju krim salmon asap (larut ke dalam tekstur krim curdled, idea buruk) untuk bacon dalam kopi ("menjimatkan masa dan lazat, " katanya. Mengapa? Kerana, kerana dia meletakkannya, "Saya minum kopi setiap hari, tetapi bosan dengan krim lama dan gula."
Giliran awak. Apakah perkara paling aneh yang pernah anda alami dalam kopi?
