Café Griendsteidl di Vienna, 1897 (imej: wikimedia commons)
Kaffeehäuser adalah ruang tamu awam di Vienna. Rumah Mozart dan Freud adalah terkenal dengan budaya kopi kerana ia adalah untuk opera. Dari siling berkubah besar Café Central ke sudut intim Café Hawelka, terdapat kedai kopi di Vienna untuk semua orang, suasana untuk setiap temperamen. Dari segi sejarah, mereka selalu menjadi tempat di mana jeda selama beberapa jam boleh dibeli dengan harga secawan kopi; syurga untuk artis dan artis; tempat untuk duduk, minum, dan membaca akhbar - para penulis yang mungkin dijumpai di meja seterusnya untuk menceritakan kisah mereka yang berikutnya - sementara pelayan-pelayan tuksedo yang berpakaian lurus meluncur di antara meja marmar dan kerusi Thonet yang membawa piring-piring perak dengan bersungguh-sungguh melange dan kue buatan rumah yang disediakan. Dengan bangga digambarkan oleh Agensi Kebangsaan Austria untuk Warisan Budaya Tidak Berwujud, kedai kopi Wina adalah benar-benar tempat "di mana masa dan ruang dimakan, tetapi hanya kopi yang terdapat pada rang undang-undang."
Café Central, Vienna (imej: komuniti wikimedia)
Legenda mengatakan bahawa tradisi rumah kopi Vienna berasal dari kacang-kacangan yang terbiar yang ditinggalkan selepas pengepungan Uthmaniyah yang gagal pada tahun 1683. Pada hakikatnya, kedai kopi ada sebelum pencerobohan dan popularitas mereka tidak benar-benar menahan hingga abad ke-19. Walaupun hari ini, walaupun kebangkitan globalisasi dan kelaziman-walaupun di Vienna - rantaian kopi moden, tradisi kedai kopi berterusan, walaupun banyak kafe di bandar telah memperbaharui perkhidmatan mereka dengan bahagian tidak merokok, sambungan WiFi, dan kemudahan moden lain .
Untuk memastikan bahawa kedai kopi tetap menjadi satu rangkaian maklumat dan penglibatan sosial -bagi fizikal dan maya-ke abad kedua puluh satu, MAK Vienna, bersama dengan Departure, agensi kreatif di bandar ini, baru-baru ini memberikan pandangan kritikal terhadap institusi bersejarah. "Café Wina Besar: Makmal" adalah pameran dua bahagian yang diarahkan oleh pakar kopi Gregor Eichinger yang mengundang peserta untuk menyiasat "hab budaya dan sosial kedai kopi dalam konteks gaya hidup bandar yang berubah" dan mencadangkan strategi baru untuk kedai kopi abad ke-21:
Sebagai tempat transit antara orang perseorangan dan orang awam, antara masa lapang dan kerja, dan antara perhubungan, perenungan dan peluang untuk pertemuan analog atau digital, ia menawarkan potensi yang jauh lebih besar daripada yang mungkin disimpulkan dari pengurangan kerap kepada penggunaan dan nostalgia. Sama ada sebagai karya seni keseluruhan atau sebagai sistem terbuka: semua komponennya, dari para pelayan kepada tetamu untuk gelas air, menyajikan peluang untuk kreativiti.
Semasa Fasa I pameran, para peserta terpilih, di bawah bimbingan rakan rekaan MAK, raumlabor berlin, Antena Design, dan Studio Andrea Branzi, mencadangkan 21 kafe baru yang memberi respons kepada atau tetap kedai kopi Wina. Semasa Fasa II, yang berakhir Mac lalu, lapan daripada 21 konsep tersebut telah direalisasikan di sebuah kafe sementara yang berfungsi sepenuhnya di premis muzium.
Café Wina Besar: Makmal (imej: MAK)
Lapan projek yang direalisasikan tidak begitu radikal. Daripada mencadangkan reka bentuk semula drastik di kedai kopi, mereka lebih berminat untuk menambah tradisi dengan objek reka bentuk yang bertindak balas terhadap realiti sosial dan teknologi baru. Banyak projek-projek ini adalah tentang tingkah laku yang mencabar untuk mempromosikan sambungan peribadi tanpa bantuan mana-mana prostesis digital. Sebagai contoh, Andrea Hoke dan Lena Goldsteiner berusaha memulangkan seni yang hilang untuk bercakap-ke-orang-dalam-kehidupan nyata ke kedai kopi dengan projek mereka, Funkstille. Menyamar sebagai sebuah buku, Funkstille adalah sangkar jauh di atas meja yang direka untuk memegang elektronik peribadi, dengan berkesan melumpuhkannya dan dengan itu menggalakkan masa muka lama, introspeksi senyap, atau "hanya relaksasi yang tidak bersuara melalui penetapan prioriti 'sedar'."
Hommage an Karl (gambar: MAK)
Beberapa projek yang paling berkesan yang dicadangkan untuk menyusun semula ruang kedai kopi dengan perabot. Patrycja Domanska dan Felix Gieselmann mencipta alternatif kepada kerusi Thonet di mana-mana kedai kopi dengan perokok yang tinggi mengingatkan kerusi lifeguard. Hommage mereka Karl bertujuan untuk mewujudkan ketegangan antara pengasuh dari seluruh orang ramai kafe. Ia " memungkinkan untuk mempersembahkan diri sendiri, menarik balik atau memerhati orang lain di kedai kopi: dalam mengingati penemuan diri dan pengalaman lain yang berasaskan kedai kopi Karl Kraus."
Begegnen und Entgegnen drawing (image: MAK)
Begegnen und Entgegnen adalah sistem perabot yang direka oleh Ines Fritz dan Mario Gamser yang juga menggalakkan interaksi sosial baru antara orang asing, walaupun salah satu sifat yang kurang panoptik. Daripada semua projek yang dicadangkan, ini adalah yang paling menarik. Begegnen und Entgegnen terdiri daripada dua buah perabot unik yang berpotensi untuk mengganggu interaksi sosial yang tipikal dengan memaksa pertemuan tidak konvensional. Perabot pertama adalah kerusi belakang yang mengundang dua orang asing untuk duduk bersebelahan di meja bersebelahan. Yang lain adalah meja dengan kerusi terbina dalam, yang cukup mudah sehingga seseorang menyadari bahawa kerusi itu dimaksudkan untuk digunakan di meja lain .
Begegnen und Entgegnen in situ di Makmal Café The Great Vienna (gambar: MAK)
Orang boleh membayangkan sebuah kafe yang penuh dengan kerusi meja dan tempat duduk depan / belakang tempat duduk di mana orang asing tidak mempunyai pilihan selain duduk di meja masing-masing. Seorang penulis muda duduk diam-diam di atas meja, menulis Novel Besar Austria ketika tiba-tiba seorang asing tidak merendah-rendahkan meja menghadap ke arah yang bertentangan. Jadual itu tergelincir, penulis menghela nafas keras dan melihat dari komputernya, orang asing beralih kepada minta maaf, kunci mata mereka, mereka jatuh cinta. Diakui, ini mungkin pandangan romantis mengenai susunan itu, tetapi bukan percintaan sebagai bagian penting dari sifat kopi? Melarikan diri dari rumah dan tempat kerja kami, kedai kopi adalah "tempat ketiga" mitos di mana jam boleh terbiar dalam perbualan atau di halaman buku yang bagus. Mungkin masa depan kedai kopi, di Vienna dan di tempat lain, tidak bergantung pada sambungan WiFi, tetapi pada penciptaan situasi baru di mana orang asing duduk berdekatan dengan satu sama lain dalam labirin perabot yang direka dengan baik manakala para pelayan tuksedo yang kecewa belajar untuk arahkan persekitaran sosial baru dengan orang lain.
Sebelum ini dalam siri kopi kami: Pukulan cepat sejarah espresso dan melihat dengan lancar cara baru untuk menggunakan bekas perkapalan.
