Semasa kami bersiap untuk melakukan tugas patriotik kami dan mengetepikan diri kami dengan anjing panas dan jagung pada babi hujung minggu ini, ini adalah masa yang baik untuk melihat kembali patriot asal Amerika, Benjamin Franklin, dan makanannya yang terdahulu. Salah seorang pengarang Deklarasi Kemerdekaan dan penandatangan Perlembagaan Amerika Syarikat, beliau juga merupakan penyokong besar hasil Amerika tempatan sebagai cara untuk mengelakkan pergantungan terhadap import asing. Mungkin anda juga boleh memanggilnya sebagai proto-tempat.
Menurut laman web Benjamin Franklin Tercentenary, pencetak, pengarang dan pencipta yang canggih itu adalah peminat makanan asli seperti cranberry, sirup maple dan jagung India, yang dia sebut sebagai "salah satu bijian yang paling menyenangkan dan sihat di dunia."
Tetapi dia juga berminat dengan makanan budaya lain. Dia belajar tentang tauhu sementara di London, dan surat 1770nya kepada John Bartram di Pennsylvania, disertai oleh beberapa kacang soya dan keterangan tentang "keju" yang dibuat dari mereka di China, adalah yang pertama didokumentasikan mengenai tauhu oleh seorang Amerika.
Franklin berharap seekor ayam belanda telah dijadikan burung kebangsaan, bukannya burung hantu botak. Dalam surat kepada anak perempuannya, dia menulis, "" Untuk Kebenaran, Turki itu dalam Perbandingan Burung yang lebih dihormati dan bersama dengan Native of America yang sebenar ... Dia juga, walaupun sedikit sia-sia dan bodoh, Burung Keberanian, dan akan tidak teragak-agak untuk menyerang seorang pengawal dari Grenadier British yang sepatutnya menganggapnya sebagai Ladang Ladang merah. "
Beberapa tahun lalu ada patriotik (atau sekurang-kurangnya Francophobic) memandu untuk menamakan semula kentang goreng sebagai kebebasan goreng. Sekiranya dia dapat melihat masa depan, Franklin mungkin geli oleh kerfuffle berkaitan ubi. Lagipun, pada zamannya pemikiran Perancis kentang-goreng atau sebaliknya-beracun, atau paling tidak menyenangkan, dan Franklin mengambil bahagian dalam mengubah fikiran mereka tentang sayuran Dunia Baru ini.
Mewakili Amerika Syarikat yang baru merdeka, Franklin merupakan tetamu kehormatan di majlis makan malam yang dibuang oleh ahli farmasi Perancis, Antoine-Augustin Parmentier, di mana setiap kursus dibuat daripada kentang, sebagai sebahagian daripada kempen untuk mempromosikan kentang sebagai jawapan kepada tanaman gandum kegagalan. Beberapa tahun kemudian, semasa revolusi Perancis sendiri, Parmentier ditegaskan apabila kentang dipelopori sebagai "makanan revolusioner."
Sesuatu yang merenung apabila anda menggali salad kentang hujung minggu ini. Selamat Hari Merdeka!
