Kandungan Terkait
- Lihatlah Paten Di Sebalik Roti Diiris
Menurut kaji selidik tahunan Yayasan Kebangsaan, rakyat Amerika akan menghabiskan $ 2.6 bilion pada gula-gula Paskah ini. Tidak hairanlah apabila anda menganggap bahawa 16 bilion kacang jeli dibuat untuk bercuti.
Walaupun asal mula kacang jeli tidak diketahui, mereka menjadi popular di awal abad ke-20 dan dikaitkan dengan Paskah pada tahun 1930-an. Kacang itu sendiri terbuat dari dua bahagian yang berbeza: pusat jelly dan shell gula-gula lembut.
Pusat yang kenyal mempunyai akarnya di tengah-tengah pengertian Turki Timur. Dan seperti pusat sepupu sepupu yang lembut, gumpalan (juga sebahagian daripada kelas gula-gula yang dipanggil jeli), ia diperbuat daripada gula, rasa, air dan beberapa bentuk pemekat, seperti gelatin, gula Arab, atau kanji.
Teknologi untuk mencetak pusat kacang jelly mewakili kacang itu sendiri. Paten No. 36, 601, diberikan 7 Oktober, 1862 kepada Campbell dan Goodwin, mengemukakan satu kaedah membuat acuan untuk permen daripada tepung tepung kemudian mengisi acuan dengan gula-gula cair. Adalah sukar untuk dipercayai, tetapi selepas lebih dari 150 tahun, teknik ini masih digunakan hari ini untuk mencetak banyak gula-gula jeli.
"Membuat Penganjur, " Cambell & Goodwin, Dipatenkan 7 Oktober 1862. (No. 36, 601) Sebagai kacang jeli menjadi lebih popular, teknologi dan paten telah membantu Easter Bunny bersaing dengan tuntutan Easter.
Paten 2, 221, 373, diberikan kepada Jessie Farley Jr pada 14hb., 1940, berkaitan dengan kacang jeli yang mempunyai pusat yang agak kabur untuk meningkatkan penampilan gula-gula dan menghasilkan kesan warna yang seragam dan menarik dalam salutan, walaupun dalam warna pastel yang paling halus. Beberapa dekad kemudian, pada 16 Julai 1963, Joseph E. Greninger dan Robert A. Lewis menerima paten 3, 097, 951 untuk proses yang lebih baik dalam membuat pusat jeli. Secara tradisi, pembuat gula jeli membubarkan bahan-bahan di lebihan air dan kemudian dipanaskan dan menguapkan air sehingga campuran yang dimasak mempunyai konsistensi yang diingini. Kaedah yang dikemukakan oleh Greninger dan Lewis menggunakan kurang air dan menghapuskan keperluan pengendali mahir untuk mengawasi memasak gula-gula.
Jeli adalah melekit kecuali mereka dilapisi dengan sesuatu untuk membuat mereka tidak melekat bersama. Gumdrop, misalnya, disalut dengan gula kristal, tetapi kacang jeli mempunyai salutan gula yang digunakan dalam proses "panning".
Gumdrops dan kacang jeli, kedua-dua dalam kelas gula-gula yang disebut jeli, disalut supaya mereka tidak melekat bersama. (D. Lawrence Tarazano) Dalam proses panning, pusat-pusat diletakkan di dalam dram berputar yang dipanaskan, kemudian disalut dengan gula dan dipoles dengan lilin. Teknik yang sama ini digunakan untuk meletakkan lapisan gula-gula pada segala-galanya dari coklat ke gusi gelembung, kacang-kacangan (berfikir: badam Jordan) ke pil. Walaupun panning boleh dilakukan secara manual, kedua-dua proses dan radas telah melihat banyak inovasi, yang membawa kepada banyak paten.
"Sistem Pengesan Automatik, " dipatenkan pada 27 Februari 1996, kepada Latini et al. (Paten No. 5, 495, 418), adalah satu contoh mesin yang bercantas. Ia membuat proses kompleks memohon lapisan dengan panning lebih automatik dan boleh dihasilkan.
"Sistem Pengesan Automatik, " Latini et al., Yang dipatenkan pada 27 Feb, 1996. (No. 5, 495, 418) Pada 27 Mac 2001, Minges menerima Nombor Paten 6, 206, 968 untuk "Peralatan untuk Produk Salutan." Peranti ini telah dibangunkan secara khusus untuk memohon salutan gula cecair pada produk dalam gendang berputar, yang membolehkan salutan untuk membina.
"Peralatan untuk Produk Salutan, " Minges, dipatenkan pada 27 Mac 2001. (No. 6206, 968) Biji jeli gourmet, seperti kacang jelly Belly®, menjadi semua kemarahan pada tahun 1980-an. Ronald Reagan berhenti merokok selama bertahun-tahun sebagai gabenor California terima kasih sebahagiannya kepada permen, yang dia muncul sebagai pengganti pada paip. Tiga setengah tan kacang Jelly Belly® dihantar ke DC untuk perasmiannya pada 1981, dan selama dua penggal, mereka terus datang. Presiden mempunyai balang gula-gula kristal Waterford® yang diisi di pejabatnya.
(Tanda Dagangan Merek 5, 129, 182) Makan sepanjang tahun, kacang jelly Jelly Belly® melepasi musim Paskah. Proses dan ramuan umum yang digunakan dalam membuat kacang jeli Jelly Belly® berbeza sedikit daripada ramuan yang digunakan untuk membuat "biasa" kacang jeli. Apa yang membuat mereka berbeza adalah rasa mereka lebih sengit; kedua-dua salutan dan pusatnya sering berperisa, dan mereka datang dalam pelbagai perisa yang jauh lebih besar-semuanya dari gula gelembung hingga popcorn buttered sehingga tidak begitu menguntungkan rasa yang diilhami oleh Harry Potter, termasuk kurus dan muntah. Hanya pada tahun lepas, Syarikat Jelly Belly Candy mengeluarkan garisan kacang jagung organic USDA yang disahkan dalam 10 buah rasa.
