Kisah kolesterol tidak seperti yang dipotong-dan-kering kerana nasihat yang diperkenalkan awal tahun 1970-an mungkin dapat dilihat. Dan, selepas bertahun-tahun pakar membangunkan pemahaman yang lebih rumit tentang bagaimana tabiat makan membawa kepada paras kolesterol darah yang tinggi, Garis Panduan Diet rasmi AS akhirnya mendapat perubahan yang termasuk menggugurkan amaran terhadap makanan kolesterol tinggi.
Ini tidak bermakna bahawa timbunan bacon dan gobs makanan goreng kembali di atas meja. Telur, daging organ, udang lobster dan makanan laut lain tidak sepatutnya menghina mereka yang mendapat kolesterol tinggi. Tetapi makanan yang tinggi dalam lemak tepu tetap berada pada senarai perkara untuk dikehendaki.
Peter Whoriskey untuk The Washington Post menulis:
Hasilnya mengikuti evolusi pemikiran di kalangan ramai pakar pemakanan yang kini percaya bahawa, untuk orang dewasa yang sihat, makan makanan yang tinggi dalam kolesterol mungkin tidak menjejaskan tahap kolesterol dalam darah atau meningkatkan risiko penyakit jantung.
Tetapi doktor akan tetap bimbang jika anda mempunyai tahap kolesterol tinggi dalam kolesterol darah anda masih menyumbat arteri.
Garis panduan baru ini belum keluar, tetapi beberapa perubahan, termasuk semakan kolesterol, telah dipratonton pada mesyuarat Disember Jawatankuasa Penasihat Garis Panduan Pemakanan, kumpulan yang menilai pengetahuan saintifik dan membuat cadangan kepada Jabatan Pertanian dan Kesihatan dan Jabatan Perkhidmatan Manusia tentang mengubah garis panduan rasmi.
Mary Clare Jalonick untuk Associated Press melaporkan bahawa draf cadangan termasuk kurang memberi tumpuan kepada makan daging tanpa lemak, penyesuaian kepada batas garam mereka (garis panduan 2010 mengatakan kurang daripada 2, 300 miligram sehari, garis panduan baru mungkin kurang ketat) dan untuk yang pertama masa had pada penggunaan gula.
Garis panduan terakhir akan dikeluarkan pada akhir tahun ini untuk semua orang mengunyah. Mereka mempengaruhi nasihat pemakanan yang diturunkan dari kerajaan dan bentuk MyPlate, pengganti Piramid Makanan. Mengharapkan preskripsi "down-to-the-milligram" yang, seperti yang ditunjukkan oleh Post, "boleh membangkitkan perdebatan kadang-kadang huru-hara tentang pemakanan" dan menolak dari beberapa syarikat. (Sudah menjadi industri daging telah membantah.) Dan akhirnya, mengharapkan lebih banyak perubahan - walaupun kisah lemak lebih rumit yang kami suka, dan anda tidak pernah tahu apa masa depannya.
