Dalam masa $ 15, minuman koktail vodka dengan terlalu banyak bahan-bahan (tambah dendam pretentiousness), minuman sederhana sukar untuk datang. "Portlandia, " seperti biasa, menawannya dengan sebaik-baiknya: "Itu adalah minuman bourbon berasaskan halia yang diselitkan dengan madu lemon dan ais chard. Kemudian membina asas itu, kami mempunyai tomato ceri, zaitun kapur. Saya sebenarnya membuat penantang itu sendiri di rumah. Kami mendapat putih telur, kulit telur, kuning telur. Pisang busuk. "
Pakar mixolog mewah terlupa satu bahan, walaupun: falernum.
Siram berasaskan rum dengan kapur dan rempah-biasanya badam atau halia-berasal di Barbados dan mungkin tidak ditebar di bar kejiranan anda. Ia boleh menjadi alkohol atau tidak alkohol apabila dihidangkan rum rum. Rekod menunjukkan popularitinya di Amerika sekitar tahun '30, tetapi sejarah menjadi kabur-bahkan di kalangan ahli-ahli mixolog yang dibaca dengan baik.
Perkataan falernum berasal dari falernian wain Rom (atau falernum dalam bahasa Latin.) Tetapi falernum moden, yang terdapat dalam minuman tiki klasik seperti Mai Thai atau Zombie, mempunyai sedikit persamaan dengan penggunaan asal kata kecuali untuk mewarna. Tetapi walaupun itu sedikit sekali Pliny The Elder pernah disebutkan menggambarkan warna itu sebagai ambar yang kaya. . Dalam Makanan di Dunia Purba: Dari AZ, Andrew Dalby menulis bahawa rujukan terawal kepada wain Rom yang baik yang dihasilkan berhampiran Mt. Falernus adalah oleh Polybius pada kira-kira 140 SM Kata falernum seperti yang dieja hari ini kemungkinan besar tidak digunakan sehingga 102 SM
Wain, yang Pliny diberi nilai kedua kepada Caecuban dalam penilaiannya terhadap wain Itali, berada pada tahap yang terbaik apabila berusia 15-20 tahun, menjadi lebih gelap dari masa ke masa ambar, ke fuscum (coklat), hingga niger (hitam). Dia juga menyatakan bahawa ia adalah satu-satunya wain yang cukup tinggi dalam kandungan alkohol untuk menangkap api. Alkohol oleh Volume (ABV) Falernum hari ini adalah kira-kira 18 peratus, setanding dengan minuman keras lain seperti Kahlúa (20 peratus) atau Amaretto (24 peratus) . Menurut Pliny, wain Falernian (minuman yang sangat berbeza sama sekali) adalah hampir 30 peratus.
Tetapi wain kegemaran Pliny yang kedua lebih sedikit daripada senama dengan sirap yang pertama kali dicipta di Barbados. Malah, artikel New York Times dari 1892 yang bertajuk "Di Lore of Barbados: Redistilled Rum, " menceritakan kisah yang sangat berbeza tentang etimologi minuman itu. Ia termasuk resipi suri rumah untuk campuran dan menggambarkan momen salah faham yang mengakibatkan nama sirap:
Sekali, apabila seorang wanita diminta bahan-bahannya, dia menjawab dalam dialek, 'Haf a learn um' - 'Harus belajar bagaimana ia dilakukan.' Oleh itu nama.
Artikel Washington Post dari tahun 1937 memetik penggunaan falernum untuk meningkatkan minuman Kuba "El Presidente." "Sebab ini cocksureness pasti, " kolumnis itu menulis, adalah kualiti pulau eksotik minuman klasik "tiki".
Tetapi blogger koktail, Darcy O'Neil, yang telah menulis secara meluas mengenai falernum, menggali permata ini artikel akhbar dari Philadelphia Inquirer dari tahun 1896 yang merangkumi resipi asas untuk sirap Caribbean:
O'Neil juga mengutip penyelidikan Ted Haigh, yang kerjanya mencadangkan asal minuman itu menjadi persoalan. Dia tidak dapat mencari apa-apa rujukan sebelum '30s, apabila resipi "salah satu masam, dua manis, tiga kuat, empat yang lemah" mendapat populariti di Amerika.
Dalam Jelajahi Barbados (2000) Harry S. Pariser mendakwa Bajan Henry Parkinson terlebih dahulu mencampur bahan-bahan (badam, serbuk cengkih, halia, limau dihancurkan). Cicit besarnya, Arthur Stansfield, mencatatkan kombo pada tahun 1934 dan membawanya ke negeri-negeri. Tetapi O'Neil berkata, seorang lelaki bernama John D. Taylor mendakwa mengada-adakan falernum pada tahun 1890 dan mungkin bertanggungjawab untuk pengkomersialan awal minuman itu.
Pengadun tropika seperti falernum mendapat populariti dengan penemuan Donn Beach (Ernest Gantt) bar tiki pada tahun 1931. Pada '33, Pantai mendakwa telah mencipta Mai Tai terkenal yang termasuk campuran Barbadian. Menjelang tahun 70-an, bumbung bumbung estetik-bersama-sama dengan koktel falernum-mengalami penurunan. Dalam Dan Botol Rum: Sejarah Dunia Baru dalam Sepuluh Koktail, Wayne Curtis perincian kenaikan dan kejatuhan "Tiki Era" koktel:
"Mungkin kematian yang paling mengejutkan untuk tiki pada tahun 2000, apabila restoran Kahiki yang mulia di Columbus, Ohio, dibina pada tahun 1961 dan memaparkan tiki tinggi empat puluh kaki dengan perapian di mulutnya telah dirobohkan untuk membuat jalan untuk kedai ubat Walgreen . "
Sukar untuk mengesan rekod ramuan buatan sendiri sirap yang menjejaskan kliping akhbar ini, meninggalkan banyak ruang untuk variasi pada resipi. Tetapi satu perkara yang paling ramai tukang masak koktel boleh bersetuju: Walaupun falernum mendapat masa lalu kabur, ia pasti cukup jelas untuk menarik perhatian tetamu pada masa depan "tiki kebangkitan semula" parti hula.
