Larry Greba berdiri di hadapan kemudahan pemproses makanan laut dengan lendir yang menitis dari jarinya. Merangkumi dua tangannya adalah makhluk yang rata-sumber lendir. Satu sisi adalah semua daging merah jambu, seperti lidah panjang kartun. Yang lain menimbulkan protuberances seperti gigi, dipanggil ossicles, di atas kulit hitam kemerahan berwarna. Ia akan menjadi sukar untuk mengatakan bahawa akhir haiwan itu adalah bahagian depan jika bukan untuk kumis, lampiran mulut seperti tentakad tergantung dari satu hujung.
Sekitar satu kaki panjang, timun laut mati kelihatan seperti raksasa laut Lovecraftian. Hanya raksasa ini yang berlaku untuk dimakan, makanan istimewa, dan harga yang sangat mahal: timun laut menjual sekitar $ 16 per paun untuk otot merah jambu, dan $ 22 per paun untuk kulit yang kental. Tidak teruk untuk sesuatu yang makan pasir kotor dan meludahkan keberaniannya apabila takut.
"Ia benar-benar sangat lazat, " kata Greba mengenai otot, yang dibandingkan dengan rasa kerang. Dia menggunakan kulit untuk sup perasa dan tumis goreng, walaupun apa sebenarnya rasa yang paling hampir sama dengan dia tidak boleh katakan.
Greba adalah pengarah Perbadanan Pembangunan Kitasoo, yang terletak di Klemtu, sebuah bandar pribumi yang ditempatkan di pesisir British Columbia. Bandar ini terutamanya didiami oleh band Kitasoo / Xai'xais, yang dibentuk pada tahun 1860 ketika dua negara yang berbeza (Kitasoo dan Xai'xais) berkumpul. Pada petang September yang mendung, Greba sedang membuktikan proses pembersihan timun laut dengan spesimen dari perikanan percubaan-satu yang ditubuhkan dan kini dikekalkan oleh band Kitasoo / Xai'xais dan penuai komersial untuk mengkaji kadar penuaian yang mampan.
Haiwan seperti slug adalah sebahagian pokok daripada diet masyarakat asli, biasanya dimasak dengan mendidih keseluruhannya untuk melembutkan daging kenyal, maka kadang-kadang pan goreng. Tetapi mereka juga penting secara ekonomi: Permintaan tinggi untuk timun laut di China, di mana kulit kering (dipanggil "beche-de-mer") digunakan secara perubatan dan daging dianggap sebagai makanan istimewa masakan, bermaksud harga untuk produk itu sepadan tinggi dan semakin meningkat. Yang mempunyai anggota masyarakat pribumi terutamanya bimbang tentang nasib echinoderm aneh ini.
Larry Greba memaparkan timun laut yang diproses, yang dipotong terbuka dan kemudian dibahagikan kepada dua produk: daging otot dan kulit. (Lorraine Boissoneault) "Timun laut merupakan komoditi makanan laut kedua yang paling berharga yang dieksport dari pulau-pulau Pasifik, " kata saintis nelayan Hampus Eriksson pada podcast WorldFish Centre, sebuah untung global yang ia kerjakan. Dan apabila ekonomi China telah berkembang, batas permintaan China telah meluas jauh melampaui apa yang perikanan di dalam sempadan mereka boleh membekalkan. Pada 2015, menurut China Daily, Kanada mengeksport hampir satu pertiga daripada penuaiannya ke China, dengan timun laut yang datang dari pantai Atlantik dan Pasifik.
Setakat ini stok British Columbia hanya "dimanfaatkan secara sederhana." Tetapi itu tidak lama lagi boleh berubah. "Banyak perikanan [di China] tidak diurus dengan betul dan mereka didorong ke titik di mana mereka belum pulih, dan tidak boleh pulih, " kata Greba. Jika British Columbia mahu mengelakkan nasib yang sama, pakar mengatakan ia memerlukan pemantauan, penyelidikan, dan kerjasama yang kerap antara kerajaan, industri perikanan dan Bangsa-Bangsa Pertama.
Nasib tepung laut melampaui Kanada. Daripada 377 spesies di dunia, 66 dituai secara tetap untuk makanan dan ubat. Daripada jumlah itu, 16 muncul di Senarai Merah IUCN untuk spesies terancam. Saham timun laut telah hancur di pantai Costa Rica, Mesir, India, Panama, Papua New Guinea, Tanzania, Venezuela dan Hawaii. Sebanyak 20 peratus perikanan penuh telah habis, manakala 35 peratus lagi adalah lebih dieksploitasi, menurut laporan tahun 2011.
Tetapi apabila ia datang untuk melindungi makhluk-makhluk pelik ini, ada cabaran penting: biologi mereka adalah sebagai asing sebagai penampilan mereka. Sekurang-kurangnya kita tahu tentang mereka, mereka juga boleh menjadi lebih terestrial. Kita tidak tahu berapa lama mereka hidup, bagaimana mereka bergerak, atau seberapa besar mereka boleh mendapatkan (saintis telah melihat mereka mencapai saiz lengan manusia). Mereka menjadi enigmas yang enak dan enak dan sehingga para saintis mula menjawab beberapa soalan asas mengenai siklus hidup mereka, nasib mereka akan tetap sukar difahami sebagai fisiologi mereka.
Di sini, kulit timun laut telah kering dan asin. Kulit dibungkus dan kemudiannya dihantar ke China. (Lorraine Boissoneault) .....
Kitasoo / Xai'xais telah memakan timun merah gergasi, Parastichopus californicus, selama berabad-abad. Mereka juga dikreditkan dengan kisah asal haiwan itu. Dirakam oleh William Beynon, seorang etnografer dan keturunan keturunan Tsimshian Nation, cerita itu bermula dengan dua adik beradik yang masing-masing cuba membuktikan kehebatannya dan keupayaan memancing. Apabila seseorang terdampar di darat oleh ribut penciptaan saudaranya-di tapak kampung yang akan menjadi Klemtu-dia mendapati dirinya tertarik kepada beberapa wanita cantik. Tetapi seks tidak berjalan seperti yang dirancang, dan cerita berakhir dengan transformasi organ pembiakan tertentu ke ... timun laut.
Sehingga baru-baru ini, penangkapan ikan timun laut tidak banyak masalah. Apabila penuaian timun laut komersil bermula pada tahun 1971, Kitasoo / Xai'xais telah mengumpul dan mengawasi habitat mereka untuk generasi, dengan sedikit kebimbangan pemuliharaan. Tetapi itu berubah: dengan kemasukan tiba-tiba nelayan juga mengumpul timun laut (proses yang cukup mudah jika anda mempunyai bot dan peralatan skuba, sebagai makhluk tidak mempunyai cara untuk menyembunyikan atau melepaskan diri), populasi pesat berkurangan, menimbulkan kebimbangan pemuliharaan.
Pada tahun 1991, sebagai tindak balas, Jabatan Perikanan dan Lautan Kanada (DFO) menetapkan had lesen yang memerlukan nelayan komersial untuk membeli lesen untuk mengambil bahagian dalam penuaian. Daripada 85 lesen yang disediakan setiap tahun, Kitasoo Seafoods memegang enam daripada mereka. DFO juga melancarkan inisiatif penyelidikan, termasuk kawasan perikanan eksperimen yang bermula pada tahun 1997.
Bekerja dengan Kitasoo / Xai'xais dan kumpulan industri Persatuan Penuai Cucumber Pasifik Laut, mereka mengetepikan empat garis pantai dalam persekitaran yang berbeza dan membahagi bungkusan tersebut ke dalam ketulan yang akan dituai pada kadar yang berbeza. Selepas 10 tahun penilaian tahunan, hasilnya digunakan untuk menetapkan apa yang dimaksudkan untuk menuai kadar penuaian bagi zon komersial (kuota asal sebanyak 514, 000 pound pada tahun 1997 dipindahkan kepada 1.36 juta pound setiap tahun). Kemudian, perikanan beralih dari penuaian tahunan ke kadar penuaian kitaran, di mana kawasan tertentu dibuka sekali setiap tiga tahun.
Bagi Pauline Ridings, ahli biologi pengurusan di DFO, kajian ini merupakan kejayaan besar. Tetapi dia menunjukkan bahawa tempat penyelidikan tidak termasuk kawasan yang dituai secara komersil. "Salah satu senarai permintaan saya ialah melihat perikanan komersil itu sendiri dan bukannya mempunyai kawasan yang berasingan, " kata Ridings. DFO saat ini tidak melakukan tinjauan tahunan kawasan perikanan komersil, yang telah diperluas hingga 47 persen dari garis pantai dan kemungkinan akan terus berkembang.
Timun laut dapat mengubah saiz dan bentuknya dengan mudah, sehingga sukar bagi penyelidik untuk mengukurnya. (Sandie Hankewich) Kekurangan ukur itu, digabungkan dengan kuota yang terlalu tinggi, mencipta masalah-sekurang-kurangnya mengikut Kitasoo / Xai'xais. "Semua orang di sini bimbang mereka terlalu berlebihan, " kata Sandie Hankewich, yang bekerja sebagai ahli biologi untuk Kitasoo Fisheries. "Ada kebimbangan bahawa [keruntuhan] bukan sesuatu yang akan dapat dilihat sehingga ia terlalu jauh untuk pulih."
Kedua-dua Hankewich dan Greba berkongsi kebimbangan itu. Untuk menggambarkan bahaya, mereka menunjuk kepada abalone yang dilanda bencana. Bagi mereka yang tidak dikenali, abalone putih dianggap secara fungsional telah pupus di sepanjang pantai California kerana terlalu tuaian. Sama seperti timun laut, mereka lazat dan tidak bergerak, menjadikannya sasaran mudah. Juga seperti timun laut, mereka dikenali sebagai "penyiaran siaran", yang bermaksud lelaki dan wanita memuntahkan telur dan sperma ke dalam ruang air untuk menghasilkan semula.
Bagi kedua-dua spesies, mestilah cukup dewasa di satu kawasan untuk jenis pemijahan ini untuk berjaya. Bilangan abalone putih berkembang begitu rendah sehingga lelaki dan perempuan tidak cukup dekat untuk menghasilkan semula, yang menjejaskan mereka lebih dekat kepada kepupusan.
Greba dan Hankewich bimbang hal yang sama mungkin berlaku dengan timun laut. "Pasangan saya Ernie telah menjadi sebahagian daripada perikanan komersil sejak pertama kali dibuka di sini dan dia telah menyaksikan perubahan besar bagaimana kepadatan [timah laut] dulu dan bagaimana mereka sekarang, " kata Hankewich. "Penangkapan ikan [awak] di lapangan sekarang kelihatannya mempunyai masalah di kawasan yang pernah menjadi sangat baik."
Terdapat beberapa penyelidikan yang menyokong ketakutan ini. Pada tahun 2014, satu kajian dalam Dasar Marin meninjau 20 nelayan kerjaya untuk mendapati bahawa 70 peratus mengamati bahawa kelimpahan lembu laut telah menurun sedikit atau secara dramatik pada tahun-tahun kebelakangan ini. Tetapi Ridings dan yang lain di DFO telah ragu-ragu mengenai kesimpulan kajian itu.
"Kami mempunyai beberapa kebimbangan dengan kajian itu, satu adalah saiz sampel penuai yang mereka ucapkan, " kata Ridings. Beliau menambah kebimbangan mengenai aspek lain dari metodologi, termasuk bagaimana penuai peserta dipilih. "[Penulis] memberikan pandangan negatif keseluruhan, satu sisi perikanan, " kata Ridings. DFO menyediakan tinjauan sendiri untuk semua penuai setiap tahun kepada kira-kira 100 penuai, dan biasanya menerima lapan hingga 14 jawapan setiap tahun dengan campuran tindak balas positif dan negatif. "Jika kami menerima aduan mengenai kawasan panen tertentu, kami akan menandakannya untuk ditinjau sebelum dituai lagi, " kata Ridings. Dia menambah bahawa mereka tahu beberapa kawasan pantai cenderung mempunyai sedikit timun laut yang tinggal di sana, jadi mereka cuba tidak menuai kawasan tersebut dengan berat.
Walaupun Hankewich gembira nelayan sedang ditinjau, dia tidak fikir ia adalah satu penyelesaian yang lemah. Terdapat sebab-sebab yang baik untuk nelayan berhati-hati tentang apa yang mereka laporkan mengenai tinjauan, katanya. "Sekiranya anda bercakap dengan lelaki secara peribadi, banyak yang akan mengatakan bahawa mereka perlu memancing lebih dalam, lebih lama, lebih keras, dengan lebih banyak penyelam di dalam air untuk mendapatkan kuota" -dan membawa mereka dekat dengan had garis panduan keselamatan yang ditetapkan oleh Lembaga Pampasan Pekerja. Kesemuanya bermaksud penuai komersial tidak membuat pengumpulan data jauh lebih jelas.
Walaupun penyelidik tidak tahu betapa besar atau berapa lama timun laut boleh didapati di alam liar, mereka telah melihat beberapa mencapai saiz lengan. (Sandie Hankewich) Kemudian ada masalah timun laut itu sendiri. Ia adalah haiwan yang tidak dapat disangkal, sangat mencabar untuk belajar walaupun bertahun-tahun usaha. Bagaimana anda menguruskan perikanan komersil jika anda tidak memahami makhluk laut yang dipancing?
"Ada banyak yang kita tidak tahu mengenai timun laut kerana seluruh badannya tidak mempunyai bahagian badan yang keras, " kata Hankewich. "Mereka adalah makhluk yang sangat menarik, tetapi sangat mencabar untuk dipelajari."
Fikirkanlah: Salah satu kaedah utama saintis untuk mempelajari kitaran hidup dan pergerakan haiwan adalah dengan menandakannya. Dengan timun laut, tiada apa-apa tag. Para saintis telah mencuba tag suntikan ke dalam badan mereka, tetapi haiwan hanya mengeluarkan mereka. Sama dengan pewarna yang digunakan untuk mereka. Dan untuk penuaan-itu mustahil. Dengan kerang seperti kerang, mungkin untuk memotong mereka terbuka dan menghitung cincin pertumbuhan, seperti di atas pokok. Tetapi dengan timun laut, tidak ada bahagian badan untuk melihat yang mungkin menunjukkan usia. Mereka mempunyai badan plastik - yang bermaksud mereka boleh mengubah bentuk dan saiz hampir mengikut kehendaknya.
"Jika anda menyentuh mereka, mereka akan berkontrak dan kelihatan seperti bola sepak kecil, " kata Ridings.
Kemudian ada organ mereka. Setiap tahun pada musim gugur, timun laut menyerap semua organ mereka dan masuk ke dalam suatu hibernasi musim sejuk. Itulah sebabnya para penuai komersial memancing ikan untuk mereka bermula sekitar bulan Oktober: Kulit mereka semakin tebal dan sedikit untuk menghilangkan secara dalaman, kerana mereka tidak mempunyai keberanian. Pada musim bunga, mereka kembali semula semua organ mereka.
Ahli biologi masih belum tahu bagaimana timun laut bertahan tanpa semua perabot dalaman mereka. Tetapi mereka menggunakan helah ini pada masa-masa lain juga. Jika mereka takut atau cuba untuk melarikan diri dari pemangsa, seperti bintang laut, mereka terlibat dalam "evisceration" -mengecewakan semua organ mereka dan perlahan-lahan menghentam. Mereka juga mempunyai keupayaan untuk menyerap makanan melalui pokok pernafasan mereka (yang pada asasnya berfungsi sebagai paru-paru), keupayaan yang sama sekali unik di dalam kerajaan haiwan.
"[Satu perkara yang perlu anda ketahui untuk mengurus nelayan adalah seberapa cepat mereka mencapai saiz yang matang, atau saiz yang boleh diperolehi selepas pembiakan, " kata Hankewich. "Satu lagi soalan penting berkaitan dengan kesan Allee, atau kepadatan apa yang anda perlukan di kawasan tertentu untuk mereka berjaya menghasilkan semula."
DFO telah melakukan eksperimen dengan timun laut di pena laut, di mana echinoderms tidak diberi makan dan terhad kepada bahan yang tumbuh di kandang kawat untuk makanan. Dalam tetapan tersebut, timun laut memerlukan empat hingga lima tahun untuk mencapai saiz yang boleh dimakan, kata Ridings. Tetapi untuk Hankewich, hasil tersebut tidak semestinya berlaku untuk populasi liar.
"Ia tidak menyerupai keadaan lautan luar dengan sempurna. Mereka tidak mempunyai arus, input nutrien yang sama atau cabaran lain, jadi apa yang anda pelajari dalam makmal adalah jenis yang layak, "katanya.
Timun laut dimakan sebagai makanan istimewa masakan, dan kulit mereka dipercayai mempunyai sifat perubatan di China. (Sandie Hankewich) Projek perikanan percubaan yang dimulakan pada tahun 1997 bertujuan menyediakan maklumat yang lebih bernuansa tentang keadaan di alam semulajadi. Tetapi baru-baru ini, semua kawasan percubaan telah ditutup kerana berhampiran dengan ladang salmon dan kerang. Masalahnya dengan kedekatan itu, menurut Ridings, adalah ketersediaan bahan organik yang dapat dimakan-kotoran-menarik ikan timun laut. Mereka adalah detritivores, yang bermaksud mereka mengunyah bahan zarahan di dalam pasir.
"Jika kita meninjau tapak eksperimen yang mengandungi ladang ikan dan mendapati bahawa jumlah timun laut dengan tapak tersebut meningkat dengan ketara, adakah kita dapat mengatakan ia adalah kerana kadar penuaian adalah mampan, atau kerana timun laut tertarik kepada ladang ikan dan bergerak dari kawasan sekitarnya? "kata Ridings. Malangnya, katanya, mereka tidak akan.
Kitasoo / Xai'xais memutuskan untuk mengekalkan kawasan percubaan mereka, dengan bantuan daripada nelayan komersial. Sebahagian kawasan percubaan memang berhampiran ladang salmon-tetapi terdapat juga arus tinggi di sekelilingnya, yang boleh membasuh kebanyakan detritus. Berdasarkan kepada input penyelidik lain, mereka berfikir peluang ladang ikan mengganggu hasilnya adalah minima, tetapi mereka masih melakukan tinjauan tambahan untuk mengesan sama ada ladang memberi kesan kepada hasilnya. (Ridings mengatakan DFO tidak akan mempertimbangkan apa-apa hasil daripada percubaan yang sedang dijalankan untuk menentukan kuota hibrid laut, tetapi mereka secara aktif berusaha untuk membangunkan eksperimen baru untuk menjawab soalan-soalan ini.)
Hankewich juga menunjukkan bahawa timun laut di alam liar perlu berurusan dengan beberapa tekanan seperti ini. "Ada ladang ikan yang lain, ada pembalakan, ada pelaut laut, " katanya. "Timun tidak hidup dalam vakum dan ia hanya berlaku bahawa sesuatu berubah di tapak kajian kami dan bukannya membuang semua perkara yang lebih masuk akal untuk mengatasinya."
Mereka meninjau dan menuai tahun ini untuk pertama kalinya dalam tiga tahun kejatuhan ini, untuk mencerminkan model penuaian kitaran yang dilaksanakan untuk perikanan komersil pada tahun 2011. Hasilnya belum dikeluarkan, tetapi Hankewich berkata mereka tidak dapat bertemu dengan mereka kuota bagi penduduk yang paling banyak dituai, dan hampir tidak membuat kuota untuk kawasan seterusnya.
"Mereka adalah lebih tinggi [peratusan] daripada apa yang dipancing di perikanan komersial, " kata Hankewich. "Tetapi ia menunjukkan bahawa tahap tertentu akan menjadi tidak lestari." Dan bagaimana jika tahap penuaian yang lebih rendah juga tidak dapat dikekalkan, tetapi hanya memerlukan lebih lama untuk menjadi jelas? Dengan mengekalkan kawasan eksperimen mereka terbuka, itulah yang Hankewich dan Kitasoo / Xai'xais berharap untuk mengetahui.
Di samping dapat mengubah bentuk badan mereka, timun laut juga boleh menggunakan evisceration-dengan sengaja menghilangkan keberanian mereka dari badan mereka-untuk mengelakkan pemusnahan. (Sandie Hankewich) .....
Akhirnya, DFO dan Kitasoo / Xai'xais menginginkan perkara yang sama: untuk populasi ikan timun laut di Kanada dapat bertahan dalam jangka panjang. Tetapi mereka mempunyai idea yang berbeza bagaimana untuk sampai ke sana, dan pandangan yang berbeza tentang bagaimana timun laut lakukan sekarang.
"Kitasoo telah membangunkan pelan panen timun di mana kami mendapat pengantosan yang diketepikan dan zon tidak diketepikan, " kata Hankewich. "Ia semacam polisi insurans." Tetapi DFO dan nelayan industri belum membeli rancangan itu lagi. Kedua-dua kumpulan berpendapat jumlah garis pantai yang diketepikan sebagai refugia, atau kawasan perlindungan, harus lebih kecil.
Ridings berkata stok berada pada tahap yang sihat; dia tidak melihat alasan untuk mengambil berat tentang penuaian, walaupun DFO mengawasi hal-hal lain yang mungkin menjadi masalah pada masa depan yang lebih jauh, seperti masalah perubahan iklim yang berkaitan.
Greba dan Hankewich sedikit kurang yakin. "Saya harap saya dapat optimis, tetapi saya mempunyai beberapa kebimbangan. Terdapat kawasan-kawasan tertentu di mana perikanan tidak nampaknya mampan dan kawasan-kawasan tertentu telah memancing keras pada masa lalu dan nampaknya tidak pulih, "kata Hankewich. "Kami perlu mengubah pengurusan kami untuk mencerminkannya, dan memberi timun itu pecah."
Tetapi dalam masa yang sama, mereka akan terus menuai di peringkat tempatan. Timun laut akan terus muncul dalam makanan biasa di Klemtu, dan dihantar di seberang lautan kepada pengguna lapar di China, dan membantutkan segala usaha oleh saintis untuk menguraikan rahsia berlendir mereka.
Pelaporan untuk cerita ini dimungkinkan sebahagiannya oleh Institut Kewartawanan dan Sumber Asli.
