Untuk Penulisan Jemputan Bulan ini, kami meminta cerita tentang makanan percutian yang membuat percutian anda. Ini adalah subjek kaya untuk Smithsonian dan pembacanya; Kami telah menjalankan kisah-kisah lefse bercuti (dan makanan tradisional yang memakan masa yang lain), lutefisk, padi beras, plum gula dan perdebatan hebat mengenai sama ada latkes atau hamantaschen adalah makanan Hanukkah yang sempurna.
Keajaiban Itali Pasquale
Ibu bapa saya mempunyai pesta Krismas setiap tahun tanpa gagal. Walaupun sekarang, dengan ayah saya baik ke 80-an dan ibu saya tidak jauh di belakang, mereka membuat salinan buku lagu; ibu saya mengamalkan carols di piano; dan pembeku mengisi makanan parti.
Yang menarik untuk saya, selama bertahun-tahun, telah dibuat pada hari pesta itu. Ayah saya, Pasquale, akan mengetuk lembaran doh manis dalam mesin pasta. Dia kemudian memotong doh dengan pemotong pastri yang bergalur dan gorengnya di dalam spiral. Dia akan menumpahkan spiral pastri seperti piramid dan menutupnya dalam madu dan kacang hangat. Kami memanggilnya shca-te-la. Dan di dalamnya terdapat masalah.
Satu tahun, ketika Internet masih muda, saya memutuskan bahawa saya akan membuatnya. Resipi ayah saya tidak mempunyai nama. Jadi saya mula meneliti. Ia hampir mustahil untuk mencari apa-apa di Internet apabila anda hanya mempunyai ejaan fonetik (bahasa asing, tidak kurang). Saya tidak dapat mencari resipi, sejarah, foto atau apa-apa lagi mengenai perkara ini. Saya pasti kerana kita tidak menyebut nama seperti kebanyakan orang Itali. Keluarga saya berasal dari sebuah bandar kecil di Puglia, Itali, dan dialeknya tidak seperti yang lain di Itali. Terdapat banyak pengaruh Perancis di rantau ini, dan walaupun banyak orang Itali tidak tahu apa yang dikatakan orang dari sana! Saya hidup dalam komuniti yang rapat dengan jumlah Itali yang cukup, jadi saya mendapat telefon dan memanggil orang Itali yang memiliki kedai runcit, orang Itali yang memiliki kedai minuman keras dan Itali yang mempunyai pasaran pasta, tidak berjaya. Mereka semua mahu membantu, tetapi apabila saya berkata shca-te-la, mereka menarik kosong. Tetapi saya mendapat resipi ayah saya, jadi saya pergi bekerja dan menamakan semula pastri-pastri Itali Pasquale.
Pada perjalanan baru ke pekan leluhur saya di Itali, saya bertemu dengan orang yang paling hebat. Penghalang bahasa masih menjadi isu, tetapi apabila saya berkata shca-te-la, mata menyala. Mereka tahu apa yang saya cakap! Ejaan itu adalah schart'llat, yang tidak memberikan jawapan dalam pencarian Google (walaupun saya berniat untuk mengubahnya dengan catatan blog), dan ia sama dengan scallidde, pastri yang terdapat di beberapa kawasan selatan Itali. Kue-kue itu dibuat dalam spiral sebagai simbol mendekati syurga, dan mereka memang syurga. Saya telah memutuskan bahawa mempunyai nama yang betul adalah alasan yang cukup untuk mengepam fryer dan membuat satu kumpulan cuti ini. Tetapi kami memutuskan bahawa menamakan mereka selepas Grandpa Pasquale akan menjadi tradisi baru!
