Terdapat kurang dari satu bulan untuk pergi sehingga permulaan musim gugur rasmi, dan ia panas. Panas panas panas. Sebagai gelombang panas bergolek ke timur dari Chicago, 17 negeri berada di bawah nasihat haba. Yang tinggi hari ini di Washington, DC adalah 94 darjah. Di New York ia adalah 95. Dallas dijangka melanda 97.
Bunyi seperti masa untuk popsikel. Tetapi anda lebih baik memakannya di dalam rumah, supaya anda tidak dapat melepaskan lebih banyak daripada itu melelehkan lengan anda daripada mulut anda.
Atau anda boleh mencuba ini: "ais lolly" yang tidak lebat di dunia (British for 'popsicle'), yang dicipta oleh firma reka bentuk makanan yang berpusat di UK, Bompas & Parr.
"Ini telah mengambil masa lebih setahun untuk menyempurnakan dan telah membincangkan pelbagai pakar pakar fizik kepada ahli kimia, " kata Sam Bompas, pengasas bersama firma tersebut. "Walaupun cadangan fizik kebanyakannya teori, beberapa ahli kimia 'jauh dari makanan selamat! Mengimbangi bahan-bahan anda adalah lebih penting daripada dalam resipi biasa supaya anda boleh mencapai titik kebahagiaan rasa, rasa dan tekstur. "
Kunci toleransi panas popsikel adalah helai serat buah yang tertanam dalam pop. Gentian menurunkan kekonduksian terma pop, menjadikannya mencairkan lebih perlahan daripada merawat beku biasa. Bompas & Parr mengatakan prototaip itu muncul pada "jam lebih lama" daripada popsikel tetap di bawah suhu yang sama.
Popsikel diilhamkan oleh pykrete, bahan komposit beku yang terbuat dari habuk papan dan pulpa kayu yang tersebar di dalam ais. Bahan yang dicipta oleh penemu British abad ke-20 Geoffrey Pyke, jauh lebih kuat daripada ais biasa dan mencairkan lebih perlahan. Pyke membayangkan pykrete sebagai bahan yang sempurna untuk membina kapal terbang kapal terbang terapung besar semasa Perang Dunia II. Ia akan menjimatkan keluli, katanya, yang sudah banyak permintaan kerana perang, dan boleh dibuat dengan lebih murah juga. Winston Churchill berada di atas kapal, dan pembina kapal terbang kapal terbang model pesawat rahsia bermula di sebuah tasik di Alberta, Kanada, dengan nama Kod Projek Habakkuk. Projek itu melampaui bajet dan akhirnya ditutup. Demam dan tertekan, Pyke membunuh diri pada tahun 1948.
Pykrete hidup, walaupun kebanyakannya sebagai rasa ingin tahu, kadang-kadang bermunculan dalam ekspo futurisme atau di pertunjukan seperti "MythBusters" (mereka menggunakannya untuk membina bot, ia jatuh berasingan dalam masa kurang daripada setengah jam).
Pykrete jauh dari satu-satunya kisah menarik dalam sejarah memperlahankan beku. Sejarah ais krim adalah kisah kreativiti dan inovasi. Beberapa bahagian yang paling menarik terikat kepada perang. Semasa Perang Dunia II, sesetengah juruterbang jet pejuang keburukan dan semangat rendah dengan menuangkan bahan ais krim ke dalam kapal peluru pesawat mereka dan naik ke ketinggian yang tinggi untuk membekukan campuran. Memandangkan bahan pada mulanya terlalu berais, mereka menyusun kipas kecil ke dalam baldi peluru untuk merapatkan ais krim ketika ia terbang. Nama projek? Pembekuan Operasi. Kemudian, pada tahun 1945, Tentera Laut Amerika Syarikat membelanjakan $ 1 juta untuk mengubah tongkang konkrit menjadi "ruang es krim terapung." Kapal manis itu berlayar di sekitar Pasifik membekalkan para pelayar dengan merawat kegemaran mereka. Kemudian, semasa Perang Korea, Pentagon membuat kenyataan rasmi yang menuntut askar mendapat ais krim sekurang-kurangnya tiga kali seminggu.
Bompas & Parr sedang melancarkan popsikel mereka yang tidak lebat di "SCOOP: A Wonderful Ice Cream World, " sebuah pameran Muzium British Food, yang merupakan ciptaan firma itu. Pameran menunjukkan sains dan sejarah ais krim dan pencuci mulut beku lain. Pengunjung boleh berjalan melalui aroma ais krim vanila "awan, " berdiri di dalam ruang sub-sifar, melihat koleksi barangan ais krim yang luas, dan belajar tentang 1980-an Glasgow Ice Cream Wars, apabila kumpulan saingan menjual dadah dan lontaran lain dari van ais krim. Mereka juga akan berpeluang merasai perisa yang diilhami dari segi sejarah seperti timun dan buah candied, serta pengalaman krim ais masa depan, dengan versi yang berseri dan bercahaya. Satu ciri khas akan melihat kehidupan Agnes Marshall, British "Queen of Ices" abad ke-19, yang telah mematen mesin ais krim yang lebih baik pada tahun 1885 dan mencadangkan menggunakan nitrogen cair untuk ais krim lebih daripada satu abad sebelum teknik itu de rigueur di restoran gastronomi molekular.
Ini adalah penciptaan sains makanan terbaru dari Bompas & Parr, yang terkenal dengan cermin makanan mereka yang sangat menarik, dari cetakan gelatin keajaiban seni ke kembang api yang berperisa.
Walaupun pop tanpa lebur boleh dibuat dalam sebarang rasa, Bompas & Parr akan menjauhkan pelbagai epal di pameran itu. Sekiranya prototaip berjaya dengan pelawat, firma itu berharap dapat mengilangnya untuk diedarkan di pasar raya.
The popsicles rasa lebih atau kurang seperti pop biasa, Bompas berkata, walaupun, kerana kandungan serat, "anda boleh menggambarkan mereka sebagai anak lelaki lebih kenyal."
