Wain adalah kuat tetapi manis, dengan nota herba dan mungkin sedikit kayu manis. Berhati-hati disimpan di dalam bilik berhampiran dewan perjamuan, berpuluh-puluh jag besar yang dipenuhi dengan duduk vintage terkini yang menunggu untuk perayaan percutian berikutnya atau melawat ahli politik. Kemudian, serangan bencana. Gempa bumi merosakkan dinding dan menghancurkan balang, menumpahkan gelombang cecair merah di seluruh lantai dan meninggalkan gudang wain besar di runtuhan.
Kandungan Terkait
- The Archaeolog Beer
- Wain Kuno dari Cyprus
Ini bukanlah sebuah vila kebun anggur di Napa-itu satu penjelasan yang mungkin untuk penemuan baru-baru ini di istana Kanaan Tel Kabri, di bahagian barat laut Israel moden. Sisa-sisa 40 kendi besar yang terdapat di tapak menunjukkan jejak wain yang disemai dengan herba dan resin, satu pasukan antarabangsa melaporkan hari ini dalam jurnal PLOS ONE . Sekiranya tafsiran mereka bertambah, bilik di mana kapal-kapal itu dijumpai boleh menjadi gudang wain peribadi yang terbesar dan tertua yang diketahui di Timur Tengah.
"Apa yang menarik tentang apa yang kita ada di sini ialah ia adalah sebahagian daripada ekonomi isi rumah, " kata penulis utama Andrew Koh, ahli arkeologi di Brandeis University. "Ini adalah bilik bawah tanah wain peribadi patriarch. Wain tidak dimaksudkan untuk diberikan sebagai sebahagian daripada sistem penyediaan kepada masyarakat. Ia adalah untuk kesenangannya sendiri dan sokongan terhadap kewibawaannya. "
Pelbagai pasukan telah menggali Tel Kabri sejak akhir 1980-an, perlahan-lahan mendedahkan pandangan baru ke dalam kehidupan semasa Zaman Gangsa Tengah, yang secara umum dianggap antara tahun 2000 dan 1550 SM . Runtuhan istana meliputi kira-kira 1.5 ekar dan termasuk bukti seni bina yang monumental, surplus makanan dan kraf kompleks.
"Memiliki istana Zaman Gangsa Tengah bukanlah semua yang luar biasa, " kata Koh. "Tetapi istana ini telah dimusnahkan pada tahun 1600 SM-mungkin oleh gempa bumi-dan kemudian ia tidak dihuni." Istana-istana lain di rantau ini yang pada masa yang sama mempunyai struktur baru yang dibina di atas asal-usul, mengabadikan gambar bersejarah. "Kami berpendapat bahawa Kabri adalah tempat nombor satu untuk menggali istana, kerana ia telah dipelihara, " kata Koh. "Tiada apa-apa lagi yang berlaku di atas yang menjadikannya sukar untuk menjadi detektif arkeologi."
Imej LIDAR gudang wain di Tel Kabri. (Andrew Koh) 
Zoom masuk pada imej LIDAR menunjukkan butir-butir botol penyimpanan di Tel Kabri. (Andrew Koh) 
Imej LIDAR dari sebuah vakum simpanan di Tel Kabri. (Andrew Koh) 
Ruang bawah tanah wain yang ditemui di Tel Kabri. (Andrew Koh) 
Ahli arkeologi mengambil sampel dari balang wain purba di tapak Tel Kabri. (Andrew Koh) Pasukan itu telah menemui gudang wain semasa penggalian pada tahun 2013 dan menggambarkan analisis awal mereka pada satu persidangan pada November lalu. Di dalam kertas baru, Koh dan rakan-rakannya menggariskan kaedah mereka dan menawarkan beberapa konteks untuk membantu menyandarkan tuntutan tersebut.
Bilik itu memegang sisa-sisa 40 kapal besar dan leher sempit yang boleh memegang jumlah gabungan sebanyak 528 gelen cecair-cukup untuk mengisi 3, 000 botol wain moden. Terdapat pintu masuk perkhidmatan dan pintu masuk yang dihubungkan ke dewan perjamuan. Pasukan itu mengatakan bahawa sampel 32 balang dibawa balik ke makmal di Massachusetts semuanya mengandungi kesan asid tartarik, salah satu asid utama yang terdapat dalam wain. Semua tetapi tiga balang juga mempunyai asid syringat, sebatian yang berkaitan dengan wain merah khusus.
Residu dalam balang juga menunjukkan tanda-tanda pelbagai aditif, termasuk herba, beri, resin pokok dan mungkin madu. Ini sesuai dengan rekod bahan tambahan wain dari teks Yunani dan Mesir kuno, kata pasukan itu. Beberapa bahan-bahan ini akan digunakan untuk pemeliharaan atau memberikan kesan psikotropik wain. "Ini adalah minuman yang agak canggih, " kata Koh. "Seseorang duduk di sana dengan bertahun-tahun jika bukan generasi pengalaman mengatakan ini adalah yang terbaik untuk memelihara wain dan menjadikannya lebih baik."
Walau bagaimanapun, mencari asam tartaric dan syringa tidak bermakna anda telah menemui wain, kata Patrick McGovern, ahli arkeologi biomolekul di University of Pennsylvania dan ahli alkohol kuno. Kedua-dua asid ini juga dijumpai secara semulajadi di tumbuh-tumbuhan lain atau boleh dihasilkan oleh mikrob tanah. "Baiklah mereka membuat sampel tanah, kerana mikroorganisma menghasilkan asid tartaric dalam jumlah yang kecil, dan mereka tidak melihat di dalam tanah, " kata McGovern.
Beliau juga menyatakan beberapa kebimbangan bahawa jejak pasukan dari balang purba itu bukan perlawanan sempurna untuk sampel rujukan moden yang digunakan dalam kajian ini. Beberapa langkah tambahan dalam kimia dapat mengesahkan hubungan antara asid dan wain anggur, katanya. Namun, memandangkan ujian residu berdiri, hasilnya sesuai dengan bukti lain untuk membuat wain di Timur Tengah, katanya. Penemuan terdahulu mencadangkan bahawa anggur anggur pertama kali ditanam di pergunungan jiran dan berpindah ke selatan ke rantau ini sekitar Tel Kabri pada pertengahan milenium ke-4 Rekod BC dari masa menunjukkan bahawa oleh Zaman Gangsa Tengah, wain Valley Jordan telah menjadi begitu terkenal bahawa ia telah dieksport ke firaun Mesir.
Jadi apa yang akan membuat oenophiles moden membuat wain Tel Kabri? Ia mungkin rasa yang diperoleh. "Semua sampel wain dari bahagian yang berlainan di Timur Dekat mempunyai resin pokok ditambah, kerana ia membantu menjaga wain dari pergi ke cuka, " kata McGovern. "Di Greece, mereka masih membuat wain yang dipanggil Retsina yang mempunyai resin pine ditambah kepadanya. Rasanya sangat baik apabila anda mula meminumnya. Anda dapat menyukainya, sama seperti citarasa oak dalam wain. "Dan McGovern mempunyai beberapa kejayaan komersil yang membawa pulang bir purba-" Midas Touch "adalah penciptaan bir yang memenangi anugerah daripada kubur berusia 2700 tahun yang ditemui di Turki.
Sekiranya Koh dan pasukannya mempunyai jalan, label Tel Kabri juga boleh menyimpannya. "Kami telah berbincang dengan beberapa ladang anggur untuk mencuba dan membina semula wain, " kata Koh. "Ia mungkin bukan penjual yang besar, tetapi ia akan menjadi keseronokan untuk dilakukan dengan semangat sesuatu." Para saintis bahkan berharap mereka akan dapat memulihkan DNA anggur dari sampel masa depan balang, yang mungkin membawa mereka lebih dekat kepada pembinaan semula setia wain purba.
"Wain yang disayapi digunakan untuk datang dari rantau ini, tetapi pembuatan wain tempatan dihapuskan dengan kedatangan budaya Muslim [pada abad ke-7 Masehi], " kata Koh. "Kebanyakan jenis anggur yang berkembang di Israel hari ini dibawa ke sana oleh [ahli filantrop Perancis Edmond James] de Rothschild pada abad ke-19." DNA anggur dari Tel Kabri dapat membantu pasukan mengesan sebarang anggur liar yang tumbuh di rantau ini yang berkaitan dengan Gangsa Buah usia, atau mungkin mengetahui varietal moden di Eropah yang paling dekat dengan minuman kuno.
* Artikel ini telah dikemaskini untuk membetulkan kawasan reruntuhan istana.
