"Elegant hampir setengah baya merah. Mengingatkan satu herba, bawang merah yang rumit dan menakjubkan dan kesan buah kering. Minum sekarang menjelang 2020. "Rujukan wain sebenar atau palsu? Bagaimana dengan yang satu ini: "" Verbena, lidah buaya, melisse, lemon-balsem, dan akhirnya epal biasa; lelangit seperti biasa adalah teduh dan sejuk, walaupun mineral lebih terang daripada biasa, tetapi crescendos penamat menjadi pasang masin yang berpaut dan tidak berhenti. "Jika anda pernah membaca pakar wain menulis mengenai wain, anda mungkin hairan bagaimana banyak jenis jumbo mumbo ini adalah sains dan berapa banyak kegembiraan.
Ternyata, banyak pakar wain yang "tahu" tidak benar-benar berdasarkan fakta. Standard Pacific mempunyai pecahan titik bicara standard wino, dan dari mana asalnya.
Pertama, taster profesional kerap tidak mempunyai selera yang sama sebagai orang biasa:
Penarafan pelanggan Bordeaux di cellartracker.com secara konsisten menyimpang dari pendapat tiga pakar pakar dalam wain yang sama, menurut kajian 2011. Satu kajian berasingan yang mengumpul pendapat tentang wain yang tidak disyorkan mendapati bahawa peminum purata menilai wain mahal yang lebih rendah, sementara pro mereka lebih suka.
Kedua, tukang kebun profesional tidak mempunyai selera yang sama antara satu sama lain, sama ada. Ujian 20 mata banyak pengkritik yang menggunakan wain gred tidak pernah menghasilkan hasil yang sama. Dan harga wain juga sepertinya mempunyai banyak kaitan dengan betapa baiknya ia kelihatan. Standard Pacific menulis bahawa apabila peminum menyedari wain mereka minum lebih banyak, mereka memperoleh keseronokan yang baru dari itu:
Mengetahui harga melancarkan kawasan otak yang keseronokan berdaftar, tetapi ia tidak mengubah aktiviti di bahagian-bahagian yang memproses maklumat deria tentang rasa. Para peminum dilaporkan menikmati wain yang sama lebih banyak apabila mereka menganggapnya lebih mahal-dan imbasan otak menunjukkan mereka sebenarnya.
Slate berhujah tahun lalu bahawa deskripsi wain memberitahu pengguna jauh lebih kurang mengenai rasa wain daripada harga wain itu.
Dengan menggunakan deskripsi 3, 000 botol, antara $ 5 hingga $ 200 dari harga dari agregator ulasan dalam talian, saya mula-mula memperoleh berat untuk setiap perkataan, berdasarkan kekerapan yang muncul pada botol murah berbanding mahal. Saya kemudian melihat kombinasi kata-kata yang digunakan untuk setiap botol, dan mengira kebarangkalian bahawa wain akan jatuh ke dalam julat harga tertentu. Hasilnya, pada asasnya, pengelas Bayesian untuk wain. Dengan cara yang sama bahawa penapis spam menganggap gabungan perkataan dalam e-mel untuk meramalkan kesahihan mesej, pengelas menganggarkan harga botol menggunakan deskriptornya.
Analisis menunjukkan, mula-mula, perkataan "murah" dan "mahal" digunakan secara berbeza. Kata-kata murah lebih cenderung untuk dikitar semula, sementara kata-kata yang berkaitan dengan wain mahal cenderung berada di ekor pengagihan. Iaitu, pengulas lebih cenderung untuk membuat perbendaharaan kata baru untuk wain utama. Pengelas juga menunjukkan bahawa kemungkinan untuk meneka julat harga wain berdasarkan perkataan-perkataan dalam kajian.
Oleh itu, apabila anda membaca deskripsi wain, anda mungkin benar-benar ingin memperhatikan betapa mahalnya bunyi itu, kerana itu mungkin bahagian paling memuaskan dalam rasa itu.
Lagi dari Smithsonian.com:
Adakah Decanting Wain Worth Melakukan?
Wain Argentina: Malbec dan Lebih
