Ini adalah yang ketiga dalam siri tiga bahagian mengenai sejarah makanan kesihatan, dari zaman dahulu hingga zaman pertengahan hingga sekarang.
Jika kita tidak mengira Diet of Worms pada tahun 1521, yang sepertinya ia akan menyebabkan penurunan berat badan tetapi sebenarnya tidak ada kaitan dengan makanan (atau crawlies), konsep moden tentang diet mungkin dapat dikesan pada ke-19 abad. Ini adalah ketika seorang pengusaha asal London, William Banting, menerbitkan sebuah risalah yang dipanggil Letter on Kogul, Ditujukan kepada Orang Awam. Prototaip Richard Simmons ini menggambarkan penyakit yang disebabkan oleh kekurangannya, termasuk "penglihatan dan pendengaran, pecah umbilical yang memerlukan kekuda, pembalut untuk lutut yang lemah dan buku lali." Dalam bahasa yang sangat mirip dengan ubat-ubatan fad hari ini, dia berjanji bahawa " dengan diet yang betul sahaja, kejahatan corpulence boleh dikeluarkan tanpa penambahan latihan aktif. "
Cadangannya, juga mengingatkan nasihat diet kontemporari, adalah untuk menjauhkan diri dari atau mengurangkan pengambilan roti, mentega, susu, gula, bir dan kentang. Sebaliknya, dia makan kebanyakannya daging, sayuran dan wain. Risalah ini menjual puluhan ribu salinan di seluruh dunia, dan diterjemahkan ke dalam beberapa bahasa lain.
Pada tahun 1918, doktor California Lulu Hunt Peters memperkenalkan konsep kalori kepada orang awam dalam buku yang dipanggil Diet dan Kesihatan dengan Kunci kepada Kalori. Dia menawarkan nasihat untuk kedua-dua mereka yang ingin menurunkan berat badan dan mereka yang ingin mendapatkan, walaupun, dia menulis, "Bagaimana seseorang boleh mahu menjadi apa-apa tetapi tipis adalah di luar kecerdasan saya."
Ditulis dalam gaya yang sopan dan sopan (disertai dengan ilustrasi kayu yang ditarik oleh anak saudaranya), Peters mengemukakan formula untuk menentukan berat badan ideal, jumlah kalori yang diperlukan untuk mengekalkan, kehilangan atau mendapatkan berat badan, dan senarai nilai kalori makanan-dengan kata lain, betul-betul perkara semacam yang sama yang anda dapati di laman web diet hari ini.
Buku diet yang tidak terkira banyaknya, biasanya disasarkan kepada wanita, kedai buku yang penuh pada dekad berikut, terutamanya pada separuh kedua abad ke-20. Beberapa khususnya menjadi sangat berjaya. The Diet Scarsdale yang menawarkan pelan 1, 000 kalori sehari dengan kadar yang ketat dengan protein yang ketat, lemak dan karbohidrat-adalah hit besar pada tahun 1970-an. The Atkins Diet, yang terus menjadi popular, juga memulakan kerjaya pada tahun 1970-an.
Nasihat yang kadang-kadang bervariasi - pada tahun 1966, Martinis & Whipped Cream mendakwa anda boleh makan seberapa banyak yang anda mahu jika anda memotong karbohidrat, manakala jumlah dari tahun berikutnya menjanjikan penurunan berat badan melalui hipnotisme diri-tetapi buku hampir selalu mempunyai mesej yang sama : nipis berada dalam, stout adalah keluar.
