Jika anda orang Yahudi-dan mungkin juga jika anda tidak-ada peluang yang sangat baik bahawa anda akan makan latkes pada suatu masa sebelum penghujung Hanukkah minggu depan (bermula malam ini). Saya menyokong sepenuhnya ini: Latkes adalah lazat. Ia tidak akan menjadi Hanukkah tanpa mereka. (Saya akan menggunakan versi zucchini-potato tahun ini untuk dimakan dengan diet kehamilan rendah karbohidrat saya.) Tetapi adakah anda akan makan mereka semua lapan malam perayaan lampu? Mungkin tidak.
Saya telah berfikir sudah tiba masanya untuk membuang beberapa tradisi makanan baru ke dalam campuran Hanukkah. Saya mempunyai beberapa idea untuk mencadangkan:
Mempunyai fryapalooza. Alasan latkes begitu dikaitkan dengan percutian adalah bahawa mereka digoreng, membangkitkan keajaiban minyak yang sepatutnya bertahan tidak lebih dari satu malam tetapi berlangsung selama lapan. Jadi kenapa berhenti di kentang yang dicincang? Mempunyai pesta makanan goreng yang akan meletakkan Iowa State Fair memalukan.
Terdapat sekurang-kurangnya dua cara anda boleh pergi ke sini. Satu adalah di rumah, dengan acar goreng dari Homesick Texan; anjing jagung dari Purata Betty (menggunakan wieners Ibrani Kebangsaan, sudah tentu); Ayam goreng Paula Deen Selatan; dan jangan lupa sayur-sayuran anda - zucchini goreng majalah Grit, mungkin. Untuk pencuci mulut, jika anda dan tetamu anda tidak digandakan dengan sakit perut pada masa ini, bolehkah saya mencadangkan kek cecair, adonan goreng yang renyah merapikan debu dengan gula bubuk? Moms Who Think menunjukkan kepada anda cara membuatnya.
Cara lain untuk pergi adalah lawatan dunia makanan goreng. Pembuka selera Mediterranean boleh termasuk kacang goreng berasaskan Sepanyol yang diilhamkan dari Food52 atau buah zaitun Itali dari Giada De Laurentiis. Sayuran tempura Jepun mempunyai rasa yang lebih ringan, lebih halus daripada rakan Barat mereka; Leite's Culinaria berkongsi resipi dari buku masak sayur Yotam Ottolenghi baru Plenty (yang saya berharap Hanukkah Harry membawa saya). Dan, walaupun kurang terkenal daripada versi Swiss cheesy, fondue bourguignonne, di mana potongan daging diletakkan pada garpu fondue dan dimasak dalam minyak panas, membolehkan tetamu anda dapat interaktif. Buat perhentian terakhir anda di Israel untuk pencuci mulut yang benar-benar adalah tradisi Hanukkah, donat jeli yang disebut sufganiyot ; Chow menunjukkan bagaimana ia dilakukan.
Mana-mana cara anda memutuskan untuk pergi, menu lemak ini mungkin harus diikuti dengan membersihkan jus. Sudah tentu, anda sentiasa boleh meluangkan idea-idea resipi ini sepanjang perjalanan bercuti dan bukannya memakannya dalam satu perjalanan. Tetapi di mana keseronokan itu?
Sapukannya, jangan gorengnya. Tiada peraturan yang mengatakan minyak hanya untuk menggoreng. Sebenarnya, kerana orang Itali dan orang lain dari sekitar Mediterranean telah lama diketahui, sesetengah minyak terlalu lazat untuk membazir dengan memanaskan rasa. Anda boleh menjadi tuan rumah pesta minyak zaitun dengan minyak berkualiti dan potongan roti yang baik, kemudian ikuti rasa dengan hidangan salad dan hidangan lain yang menyerlahkan bahan bintang. Majalah Kim Vallée dan Fine Cooking kedua-dua menawarkan cadangan untuk menariknya.
Makan keajaiban (buah). Tidak seperti kisah Paskah, yang memerlukan seluruh Haggadah dijelaskan, kisah Hanukkah dikatakan dengan ringkas oleh dreidel, yang berputar atas dengan empat pihak yang mengeja dalam bahasa Ibrani, "Keajaiban yang hebat berlaku di sana." Walaupun namanya lebih berkaitan dengan pemasaran daripada intervensi ilahi, yang dipanggil buah keajaiban juga cukup kemas. Buah ajaib adalah berry Afrika Barat yang buat sementara waktu mengubah cara anda merasakan perisa, mengubah segalanya manis-sesuatu seperti masam sebagai lemon-untuk seketika. Ia sama, walaupun lebih dramatik, apa yang berlaku apabila anda makan artichoke. Beri boleh didapati beku, kering atau dalam bentuk tablet, atau anda boleh membeli anak benih dan berkembang sendiri. Anda boleh menghidupkan petang ke dalam permainan, menghidangkan pelbagai makanan, sesetengah dengan rasa pahit atau masam, dan meminta tetamu yang ditutup mata untuk meneka apa yang mereka ada.
