Robert Rock Belliveau bekerja selama bertahun-tahun sebagai ahli patologi. Dia memeriksa tisu dan tumor manusia dan dia mengatakan bahawa dia tidak pernah bosan dengan pekerjaan itu. "Saya akan pergi bekerja dan menghabiskan sepuluh jam sehari melihat melalui mikroskop. Beberapa kali seminggu, saya akan berkata kepada diri sendiri, 'Saya tidak boleh percaya mereka membayar saya untuk melakukan ini.' Saya hanya suka bekerja dan melakukan apa yang saya buat. "
Belliveau terus mengkaji dunia dengan mikroskop polarisasinya. Dia mengalihkan lensanya di atas kertas, bunga liar dan apa sahaja yang dia dapat tangannya. Selalunya, dia memberi tumpuan kepada hutan yang luar biasa yang terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Beliau mempunyai lebih daripada 2, 000 imej; dua di antaranya-timun dan trikom tomat-baru-baru ini dipaparkan dalam majalah Sains . Saya bercakap dengannya dari rumahnya di Nevada.
Bagaimanakah anda tiba di semangat yang hebat untuk dunia makanan mikroskopik?
Apabila saya bersara, saya mengambil kursus dalam botani dan saya mula melihat bunga liar. Kami mempunyai beberapa tahun kemarau-saya keluar di Las Vegas-jadi saya mula mencari sumber yang lebih dipercayai, yang akan pergi ke kedai runcit. Saya tidak percaya apa yang saya dapati pada perkara-perkara yang kita makan setiap hari. Ia seperti planet lain. Apa yang menarik minat saya ialah bahawa ini adalah perkara yang kita letakkan di mulut kita dan mengunyah dan menelan. Kami melakukannya setiap hari.
Adakah anda pergi ke kedai khusus untuk membeli spesimen?
Pada mulanya, saya berkata, "Selagi saya belanja untuk bahan makanan, mari lihat apa yang saya dapat lihat." Kemudian, saya mula melihat perkara-perkara luar biasa ini, jadi kadangkala saya pergi ke kedai runcit untuk mencari sesuatu lihat di bawah mikroskop. Kami mempunyai pasaran Vietnam dan Cina, jadi saya mula melihat buah-buahan dan sayuran eksotik. Perkara yang sama di sana. Saya melakukannya tujuh hari seminggu. Ia tidak sukar untuk saya lakukan. Ia adalah buruh cinta dan saya banyak belajar tentang buah-buahan dan sayur-sayuran yang saya tidak pernah tahu. Saya suka bercakap mengenainya. Saya bercakap dengan isteri saya tentangnya. Saya bercakap dengan rakan-rakan saya mengenainya. Saya akan berhenti orang di trotoar untuk bercakap dengan mereka tentangnya.
Sekam jagung dengan sutera (Gambar dari Robert Rock Belliveau) Beritahu saya tentang proses anda. Sebaik sahaja anda membedah buah atau sayuran, bagaimanakah anda mencari bahagian yang menarik?
Pada mulanya, saya tidak tahu apa yang saya lakukan. Saya berkata, "Mari kita lihat hanya untuk melihat apa yang ada di sini." Setiap sekali-sekala, saya akan berkata, "Wow! Saya tidak boleh mempercayainya. "Saya mula belajar bahawa perkara-perkara tertentu-pulpa epal, pulpa pir, atau pulpa daripada persik-persik, tidak begitu menarik. Kadang-kadang, anda akan mendapati sesuatu yang menarik, seperti pulpa kiwi. Minggu lalu, saya sedang mencari kulit alpukat. Saya berkata, "Mungkin ia membuang masa untuk melihat." Tetapi ia meniup stoking saya. Selepas beberapa ketika, anda mempunyai pangkalan data mengenai apa yang anda harapkan dapat dilihat. Sekali-sekala seketika, anda tidak boleh percaya apa yang anda lihat. Ia seperti Willie Sutton: Anda pergi ke mana anda fikir ia akan berlaku.
Adakah terdapat titik panas tertentu?
Kulit buah atau sayuran. Endokarps. Biji dan kot benih. Kadang-kadang mesocarp itu pelik. Daun kadang-kadang mengagumkan, terutamanya permukaan bawah daun, yang merupakan lombong emas.
Pernahkah memeriksa buah-buahan dan sayur-sayuran mengubah kebiasaan makan anda? Adakah terdapat apa-apa yang membuat anda tidak mahu makan sesuatu sekarang?
Ada orang di Filipina, yang makan buah-buahan tertentu. Pembinaan pulpa mereka mempunyai serat panjang. Jika mereka makan terlalu banyak, mereka mendapat bezoar, pembekuan makanan, seperti balak di perut anda. Mereka perlu menjalani pembedahan untuk membuangnya. Terdapat dua atau tiga buah buah yang berbeza yang melakukan perkara yang sama. Sekiranya anda mahu memakan buah-buahan itu, anda hanya perlu makan satu atau dua kali. Kami mempunyai pad kaktus, seperti pir berduri, dan buah-buahan mempunyai banyak kalsium oksalat di dalam kulit, yang memakai gigi anda; ia menghancurkan enamel apabila anda mengunyahnya. Tetapi satu perkara yang saya telah bersumpah ialah kulit timun. Saya tinggal di Jepun selama tiga tahun dan mereka tidak pernah makan kulit timun kerana apa yang mereka anggap sebagai kepahitan. Apa yang boleh saya ceritakan, ini adalah pendidikan yang sebenar dari saya.
Endocarp lada merah (Gambar dari Robert Rock Belliveau)
