Banyak cuti mempunyai makanan tradisional yang secara simbolik, jika tidak secara literal, berkaitan dengan titik perayaan: telur dan sayuran musim bunga untuk Paskah membangkitkan idea kelahiran semula; Jadual kesyukuran mengerang dengan makanan jatuh mengingati pesta panen yang menjauhkan para jemaah yang baru tiba dari kelaparan. Tetapi Hari Kemerdekaan, perayaan kelahiran Amerika Syarikat, tidak mempunyai hidangan setara. Mungkin itu kerana makanan yang memelihara patriot Amerika-kebanyakannya dipelihara daging dan kek cawan tanpa rasa-tidak akan tepat untuk tambang BBQ belakang rumah.
Walaupun tidak menimbulkan makanan seperti ini, namun fakta bahawa pemberontak mempunyai apa-apa untuk dimakan sama sekali adalah salah satu kelebihan utama yang membantu mereka mengalahkan orang Inggeris. Seperti yang dikatakan oleh Tom Standage dalam Sejarah Kemanusiaan yang Boleh Dimakan, "Secara teorinya, orang Inggeris dengan senang hati dapat meletakkan pemberontakan di kalangan penjajah Amerika mereka. Britain adalah kuasa ketenteraan dan tentera laut yang paling besar di zamannya, yang mengetuai kerajaan yang luas. Bagaimanapun, dalam praktiknya, membekalkan tentera beribu-ribu lelaki yang beroperasi kira-kira tiga ribu batu jauhnya menimbulkan kesukaran besar. ... Kegagalan British untuk menyediakan bekalan makanan yang mencukupi kepada tenteranya bukanlah satu-satunya punca kekalahannya, dan kemerdekaan Amerika yang seterusnya. Tetapi ia sangat penting. "
Wain Madeira. Dermawan dari pengguna Flickr woody1778a
Orang-orang Amerika mempunyai kelebihan untuk berada di wilayah biasa dan mendapat sokongan kerap petani tempatan semasa mereka mengembara. Menurut Michael Lee Lanning The Revolution Amerika 100: Rakyat, Pertempuran, dan Peristiwa Revolusi Amerika, tentara Amerika biasanya menerima sebahagian besar jatah mereka, sekurang-kurangnya pada hari-hari awal perang. Ini termasuk:
1 lb daging lembu, atau 3/4 lb daging babi, atau 1 lb. ikan garam, setiap hari; 1 lb roti atau tepung, setiap hari; 3 liter kacang atau kacang setiap minggu, atau sayur-sayuran yang setara; 1 setengah liter beras, satu liter hidangan India, setiap lelaki, setiap minggu; 1 liter bir atau cider per manusia setiap hari, atau sembilan galon molase, setiap syarikat 100 orang setiap minggu; 3 lbs. lilin hingga 100 orang setiap minggu, untuk pengawal; 24 lbs. lembut, atau 8 lbs. sabun keras, untuk 100 orang seminggu.
Satu cagaran tidak rasmi adalah cuka yang membuat air terjaga dari sungai, sungai, dan tasik yang berdekatan yang lebih banyak diminum dan menambah rasa kepada makanan. Sifat antiseptik cuka juga terbukti bermanfaat.
Tetapi ketika peperangan diseret, terdapat juga masa kekurangan yang besar. Bekalan boleh berleluasa sekiranya pengeluar, dengan curi kemungkinan peluang revolusi, tidak mahu menjual kepada tentera untuk mata wang yang akhirnya boleh membuktikan tidak bernilai, kata Lanning menulis. "Pada masa-masa tertentu, terutamanya semasa musim sejuk yang panjang di Valley Forge dan Morristown, askar pergi lapar ke tempat di mana mereka mengancam pemberontakan dan menjerit, 'Tidak ada roti, tidak ada daging, tidak ada tentara.' "
Pada musim sejuk yang panjang dari Disember 1777 hingga Jun 1778, Jeneral George Washington dan pasukannya berkemah di Lembah Forge, Pennsylvania, di mana "sayur-mayur tidak ada dan daging dan roti tidak cukup, " kata Lanning. "Pada minggu-minggu awal kebanyakan makanan untuk tentera datang dari 'api, ' campuran tepung yang tidak enak dan air yang dimasak di atas kebakaran terbuka."
Sekiranya pucuk api tidak merayu untuk perayaan bulan Julai anda, mungkin anda lebih suka mengambil petunjuk daripada perayaan kemenangan gembira yang mengikuti pemindahan British pada bulan November 1783. Di Fraunces Tavern (masih beroperasi) di New York City dan Tavern di Cape, General Washington dan anak buahnya berulang-ulang bersulang dengan pukulan Madeira, Port dan Arrack.
