Ia adalah ulang tahun ke-200 Charles Darwin pada Khamis depan, dan buku-buku itu mengalir keluar dari rumah penerbitan seperti burung merpati yang begitu banyak. Terletak di antara semua Beagle s, kura-kura raksasa, finch, acuan sayur-sayuran, dan barnacles mencapai volum yang seolah-olah ditulis dengan Food & Thinker dalam fikiran, sebuah buku yang kuku tempat yang manis antara makan malam dan sains. Dan kami telah mengucapkan terima kasih kepada Emma Darwin.
Isteri yang dikurniakan oleh Charles mengumpul resipi sepanjang perkahwinan mereka, dan hidangan yang dihidangkan ketika dia merumuskan teori evolusi baru saja menjadi buku masak. Dua orang ahli sejarah, Dusha Bateson dan Weslie Janeway, mempelajari tulisan Emma dan menyesuaikan resipi mereka untuk dapur dan bahan-bahan moden. Ini juga untuk tujuan yang baik: projek buku menimbulkan wang untuk penyelidikan terus ke kertas Charles Darwin.
Blog Paper Cuts New York TImes menyebut buku itu beberapa hari yang lalu, walaupun saya menyesal mengatakan liputan mereka menawarkan sedikit lebih daripada satu lelucon yang hangat mengenai masakan Inggeris. Blogger yang buruk! Tiada Ovaltine!
Nasib baik untuk semua yang berkaitan, bahagian Seni dan Kebudayaan di tempat yang dipanggil Smithsonian menawarkan bukan sahaja semakan sebenar oleh seseorang yang benar-benar membaca buku itu, tetapi juga menghasilkan beberapa resipi pencuci mulut Emma bersama-sama dengan foto-foto hidangan yang lazat seperti dicipta oleh buku masakan pengarang. (Blog sejarah makanan Gherkins & Tomatoes juga mempunyai ulasan yang baik.)
Saya tidak tahu mengenai anda, tetapi saya akan membuat beberapa Puding Nesselrode sebaik sahaja saya boleh meletakkan tangan saya pada beberapa krim, brendi, kacang almond, dan pembuat ais krim semua pada masa yang sama. Sehingga saya perlu membuat dengan Burnt Cream-nama yang menarik dari tradisi bahasa Inggeris yang jujur. Dan anda boleh yakin bahawa ia selera sama dengan terjemahan Perancisnya, crème brûlée.
Dengan cara ini, anda boleh membaca resipi Emma-dari Scotch Woodcock ke Puding yang menarik di Haste-semua dalam tulisan tangannya sendiri di laman web Darwin-dalam talian Universiti Cambridge. Mereka juga menawarkan sedikit kerja oleh suaminya.
Baca lebih banyak artikel tentang Charles Darwin dan warisannya dalam ciri khas dalam talian Smithsonian dan majalah cetak bulan ini.
