Bola sepak kedua Presiden Abraham Lincoln adalah fête untuk dilihat. Pada petang Mac 6, 1865 (dua hari selepas perasmian), lelaki mengiringi wanita mereka, satu pada setiap lengan-tiket $ 10 mengakui tiga tangga tangga besar. Mereka naik ke dewan atas Bangunan Paten di Washington, DC, kini menjadi tapak Muzium Seni Amerika Smithsonian dan Galeri Potret Negara.
Di sana, menurut anggaran, kira-kira 4, 000 orang merayakan quadrille, menari dan bergulung di Virginia. Sudah tentu, tenaga di dalam bilik itu muncul ketika presiden tiba bersama isterinya, Mary Todd Lincoln, pada jam 10.30 malam. Presiden itu memakai sarung hitam dan sarung tangan putih. Puan Lincoln, dengan melati dan violet ditenun di rambutnya, memakai gaun satin putih di luar bahu. Tetapi, parti itu mencapai padang demam di tengah malam, ketika bufet yang rumit telah disampaikan.
Tiram, daging lembu panggang, daging lembu, ayam belanda, daging rusa, salai asap, salad lobster dan paparan kek dan tart yang tidak berkesudahan menyeberang meja panjang 250 kaki. Orang ramai yang lapar membebankan makanan itu, dan peristiwa yang mewah itu menjadi agak berantakan. "Dalam masa kurang daripada sejam meja itu adalah bangkai ... positif yang menakutkan untuk dilihat, " tulis New York Times . Lelaki mengangkat dulang penuh di atas orang ramai dan membawanya kembali kepada rakan-rakan mereka, mencengkam stew dan jeli di sepanjang jalan. "Lantai bilik makan malam tidak lama lagi melekit, halus dan berminyak dengan percikan yang terbuang, kek rebus, dan puing-puing unggas dan daging, " lapor Washington Evening Star .
Untuk lebih memahami hidangan itu, saya membincangkan bil atau tambang bola yang diadakan di Kongres Perpustakaan, dengan Paul Freedman, sejarawan Universiti Yale. Freedman telah meneliti beribu-ribu menu secara sistematik dari abad ke-19. "Saya hanya tertarik dengan menu sebagai dokumen dalam sejarah makanan, tetapi juga untuk reka bentuk mereka dan apa yang mereka katakan tentang orang yang keluar untuk makan, " kata Freedman. "Abad ke-19 adalah era di mana restoran menyebar dari Perancis ke seluruh dunia. Ia adalah tempoh ketika restoran seperti yang kita tahu ia dicipta. "
Apa yang dimakan oleh usahanya? Adakah pengunjung moden mengenali hidangan yang dihidangkan di bola sulung Lincoln? Klik pada tab kuning, dalam dokumen di bawah, untuk membaca beberapa pandangan Freedman.
