Meramalkan masa depan makanan adalah sukar. Pada awal 1900-an, orang menganggap hasil yang akan datang akan menjadi raksasa, seperti kacang polong besar seperti bit. Mintalah seorang yang berwawasan untuk meramalkan masa depan makanan dan mereka mungkin akan mengembalikan beberapa jawapan: Makanan boleh dimakan dalam bentuk cecair, atau menjadi penuh dengan bahan-bahan yang luar biasa seperti ubur-ubur, alga, atau daging lab. Kemudian ada ramalan bahawa makanan hanya akan menjadi makanan. Jadi bukannya meramalkan apa yang orang akan makan, Vince Dixon meramalkan bagaimana ia akan dimakan, sebagai sebahagian daripada Minggu Masa Depan Eater .
Melompat dari trend semasa dalam santapan dan automasi eko-sedar, Dixon membayangkan pengalaman makan 2040 "cepat-kasual" di restoran tanpa restoran di mana meja adalah skrin sentuhan gergasi yang diselaraskan dengan peranti seperti telefon pintar. Dia meletakkan pembaca di kasut salah satu daripada dua orang yang makan di pertubuhan seperti itu:
"Apa yang kamu mahu?" teman anda bertanya sambil meletakkan pad pintar di atas meja. Jadual pintar datang semula: "Selamat datang kembali! Berikut adalah cadangan berdasarkan hidangan terakhir anda."
Anda membiarkan meja tahu rakan anda tidak berada di sini sahaja kali ini dengan mengetuk sampingan anda. Skrin membahagikan dua dan satu menu muncul. Anda mula menggeser permukaan meja, melayari pemilihan pasta gandum organik, gandum dan segar "sandwic-gaya" sandwic yang dapat dibuat dengan ramuan tempatan. Anda tersenyum seperti yang anda ingat apabila "tukang" digunakan untuk membuat tangan, bukannya apa yang mereka nyatakan sekarang: masakan yang dipasang secara elegan oleh peralatan dapur robotik yang diprogramkan untuk meniru resepi chef terkenal, dan direka untuk mengurangkan kos buruh.
Satu-satunya pekerja kedua-dua pengunjung fiksyen yang dihadapi adalah orang muda yang kelihatan untuk menghapus meja bersih. Para pengunjung mengambil makanan mereka sendiri selepas mereka muncul dalam gubuk-gubuk kecil di sepanjang satu dinding. Pengalaman mungkin kelihatan kurang dalam interaksi peribadi, tetapi Dixon membayangkan imaginasinya dengan menunjuk ke beberapa restoran yang sudah menuju arah yang sama. McDonald's melancarkan kiosk yang membolehkan pelanggan membina burger mereka sendiri di lebih daripada 2, 000 lokasi, banyak di Southern California. Restoran berasaskan San Francisco yang bernama Eatsa menyajikan inspirasi untuk makanan yang dibekalkan oleh cubby. Juga, restoran dengan robot yang memasak dan berkhidmat sudah menjadi sesuatu di China.
Namun, melihat kembali ramalan-ramalan masa lalu menyerlahkan perniagaan rumit masa depan. Adakah seorang penulis atau ahli teknologi pada tahun 1980 telah meramalkan trend makanan pada tahun 2000, yang termasuk banyak kontroversi terhadap jagung? Walaupun pencerobohan teknologi ke dalam pengalaman makan seolah-olah tidak dapat dielakkan - seperti yang berlaku dalam banyak aspek pengeluaran dan penggunaan makanan lain - ia akhirnya mungkin mempunyai bentuk yang berbeza. Mungkin kesedaran eko akan menjadikan restoran restoran untuk mengurangkan sisa makanan, atau mungkin perubahan terbesar akan datang dalam bagaimana makanan dihasilkan, sebagai tindak balas kepada beberapa orang yang tidak puas hati pada masa kini.
Dalam 20 tahun, seseorang akan dapat menyemak kejayaan ramalan Dixon (dan pandangan orang lain). Ekstrapolasi boleh mendedahkan lebih banyak tentang momen semasa daripada apa yang mungkin berlaku pada masa akan datang. "Rumah masa depan" yang dibayangkan oleh syarikat-syarikat pada tahun 1950-an terus memainkan peranan jantina yang teguh, seperti juga banyak penglihatan futuris hari ini, menulis Rose Eveleth untuk Pemakan . Ketakutan, harapan dan bintik-bintik orang yang membuat ramalan itu mengehadkan keupayaan mereka untuk prognostik.
