Pada waktu subuh di pelabuhan Palamós di timur laut Sepanyol, matahari terbit dari Laut Mediterranean seperti tuhan yang berapi-api, berpegang pada ritual yang bermula sebagai sebuah kapal kecil bot yang mendorong ke timur ke hari baru. Di atas kapal nelayan kayu kira-kira 65 kaki, Félix Boquera membantu menyiapkan jaring trawl untuk kerja-hari itu-mengejar gamba roja, udang merah.
Dari Kisah Ini
2018 Jadual Festival Perayaan Rakyat SmithsonianIa adalah kerja yang dilakukannya sejak dia masih muda, bersama saudara kembarnya, Ramon. Dilahirkan kepada keluarga nelayan dan dilatih di bawah sayap bapa saudara yang membesarkan mereka dari dua tahun, ketika ibu mereka meninggal, saudara-saudara adalah generasi keempat keluarganya untuk mengerjakan laut di pantai yang berani ini, Costa Brava, Catalonia.
Tetapi sementara mereka telah mengejar laluan tradisional ini, mereka adalah antara sekumpulan nelayan tempatan yang mengambil langkah-langkah inovatif dan kreatif untuk mempertahankan perikanan dan kebudayaan serta sejarah sekitarnya. Walaupun Fèlix terus memancing dalam pelan pengurusan tanah yang menyokong apa yang dia panggil memancing "ekologi" untuk gamba roja, Ramon pada tahun 2009 beralih ke seni kuliner yang berfokus pada mempromosikan makanan laut tempatan, berdasarkan pada l'Espai del Peix (Ikan Tempat), dapur pengajaran dan demonstrasi yang merupakan sebahagian daripada Muzium Memancing di Palamós.
Keduanya telah bekerja sebagai pendidik di Muzium Memancing sejak dibuka pada tahun 2002, mengajar pelbagai kemahiran dan kelas maritim untuk membantu mengekalkan dan menyebarkan warisan yang begitu unik di tempat ini. Kedua-duanya berkongsi kemahiran dan tradisi musim panas ini sebagai sebahagian daripada Festival Folklore Smithsonian, semasa lawatan pertama saudara ke Amerika Syarikat
Gamba roja menduduki tempat yang istimewa, terutama di Palamós. Makanan istimewa serantau yang telah melampaui memancing, ia menjadi batu permata budaya, dan baru-baru ini, tarikan untuk pelancongan. (YouTube / Merapatkan Jurang) Semasa nelayan mencari pelbagai spesies dari Costa Brava, gamba roja menempati tempat istimewa, terutama di Palamós. Tidak seperti kapur biru di Chesapeake Bay, gamba roja adalah hidangan istimewa serantau yang telah melangkah memancing untuk menjadi batu permata budaya, dan lebih baru-baru ini, tarikan untuk pelancongan. Setiap musim panas, Fira de la Gamba, Pesta Udang, diadakan di pasar ikan terkenal di bandar, Mercat del Peix de Palamós, untuk meningkatkan kesedaran tentang gamba roja sebagai jenama yang disahkan, contoh kualiti udang unik yang unik hanya boleh didapati di Palamós. Dan dari Mei hingga pertengahan Julai, Menú de Gamba ditawarkan di seluruh rantau ini, dengan lapan restoran di Palamós sahaja menawarkan menu berdasarkan gamba roja.
Perayaan spesies udang Aristeus antennatus ini adalah wajar. Walaupun udang merah hanya terdiri daripada 10 peratus daripada jumlah pendaratan yang berukuran berat untuk armada trawling Palamós, ia menyumbang 50 peratus daripada semua pendapatan, menurut satu kertas kerja pada tahun 2015 mengenai strategi pengurusan yang diterbitkan oleh para saintis dari Institut de Ciències del Mar (ICM, Institut Sains Laut) di Barcelona. Penghuni laut dalam yang dijumpai antara 350 dan hampir 10.000 kaki ke bawah, udang dikumpulkan dalam jaring pukat yang diturunkan ke lereng dan tebing gunung bawah tanah, di mana mereka ditarik di sepanjang dasar laut.
Seperti perikanan pesisir yang begitu banyak, gamba roja adalah mampan ketika memancing dibatasi oleh bot-bot kecil yang terjebak agak dekat dengan pantai. Tetapi apabila teknologi meningkatkan saiz, kuasa kuda, dan jajaran bot, armada menjadi lebih maju, dan tekanan terhadap perikanan bertambah.
Penulis laporan ICM menganalisis tekanan ini dengan memeriksa rekod pada armada penangkapan Catalonian antara 1900 dan 2013 dan kemudian menyempitkannya untuk mengangkut kapal dan pendaratan di Palamós dan komunitas Blanes yang berdekatan. Keupayaan memancing di Palamós-diukur dengan kenaikan tenaga kuda (enjin yang lebih besar, semakin besar julat dan kapasiti) -mengangkat sebanyak 8, 782 peratus antara tahun 1900 dan 2013. Tetapi "usaha menangkap per unit" atau CPUE, kaedah mengukur kelimpahan daripada stok ikan tertentu, telah menurun: "Di Palamós, nilai purata CPUE untuk dekad 1963-1972 adalah 27.9 kg / hp, " nota laporan. "Dalam dekad 2003-2012, ia telah menurun kepada 4.1 kg / hp."
"Kami mendapati usaha memancing yang ditujukan kepada spesies ini telah meningkat secara besar-besaran bermula pada separuh kedua abad yang lalu, disertai dengan penurunan yang ketara dalam CPUE, " kata laporan itu. "Pengambilan saham yang banyak telah terbukti sejak 1984."
Nelayan seumur hidup seperti Fèlix dan Ramon Boquera tidak memerlukan data untuk memberitahu mereka apa yang mereka sudah tahu. Pada tahun 2011, nelayan tempatan di Palamós membantu mencetuskan kerjasama yang inovatif di kalangan saintis, pengawal selia, dan Persatuan Nelayan Palamós untuk membangunkan pelan pengurusan yang akan mewujudkan perikanan yang lebih mampan untuk gamba roja yang berharga. Para saintis dari ICM, pembuat dasar serantau, dan nelayan bekerjasama untuk mengumpulkan maklumat mengenai kaedah perikanan dan perikanan.
"Ia adalah projek yang sangat baru. Hakikat bahawa nelayan dan komuniti saintifik bekerjasama dalam cara yang bersatu dan memahami adalah perintis, "kata Rosario Allué Puyuelo, ketua perkhidmatan sumber laut di Direktorat Jenderal Ikan dan Hal Ehwal Maritim.
Perikanan Catalan Ramon dan Félix Boquera dengan winemaker Armenia Vahe Keushguerian berkongsi resipi di Festival Folklife, meraikan dengan tuangkan dari kendi wain Catalan tradisional. (Kathryn Mitchell, Arkib Folklife Ralph Rinzler) Pertama diluluskan pada 2013 sebagai percubaan lima tahun, dan diperbaharui sekali lagi pada bulan Jun 2018, Pelan Pengurusan Gamba de Palamós adalah yang pertama seumpamanya di Mediterranean. Di bawah strukturnya, hanya 17 pukat tunda boleh memancing untuk gamba roja, dan hanya pada waktu siang yang terhad. Saiz dan bentuk bersih mesh telah diubah untuk membolehkan udang yang lebih kecil untuk melepaskan trawl, dan perikanan ditutup sepenuhnya selama dua bulan ketika juvana memasuki kawasan perikanan. Dan, di bawah rancangan yang telah diperbaharui, "pintu" baru-baru ini, struktur yang memegang mulut terbuka terbuka mestilah jenis yang terbang tepat di atas dasar laut daripada menggali ke dalamnya, untuk membantu menghalang pemusnahan habitat.
"Terdapat pelbagai aspek yang saya suka memancing untuk gamba roja, " kata Fèlix. "Kualiti produk yang kami ikan-Palamós dikenali dengan gamba roja. Ia juga membuat saya sangat gembira untuk dapat bekerjasama untuk menghasilkan ikan yang lebih mampan dari segi persekitaran, menyebarkan kesedaran ekologi, dan melindungi kawasan penangkapan ikan. Saya suka bahawa saya cuba untuk meninggalkan ikan lestari untuk generasi akan datang. "
Walaupun rancangan pengurusan menangani kelestarian perikanan, kerja organisasi seperti Muzium Memancing dan l'Espai del Peix mengekalkan kerajinan dan tradisi yang mengelilingi budaya ini.
"L 'Espai del Peix di mana kerja saudara Boquera diciptakan untuk mengajar tentang budaya nelayan dari sudut pandang ganda, " kata Juan Luis Alegret, seorang profesor antropologi dan ketua Pengajian Maritim di Universitas Girona, dan penasihat Persatuan Nelayan Palamos mengenai isu-isu kemampanan dan pengkomersialan. "Satu perspektif adalah untuk mengajar aktiviti memancing yang dijalankan oleh nelayan dan spesies laut yang mereka ambil; yang lain adalah untuk mempersembahkan tradisi kuliner panjang dari nelayan dari segi persiapan tradisional hidangan tertentu yang secara historis telah disediakan dan dimakan di atas kapal semasa perjalanan mereka bekerja (memasak di atas kapal). Tradisi dan budaya ini sangat jelas di semua Costa Brava. "
Ramon mengakui bahawa dia merasakan berada di atas air setiap hari- "Dari waktu ke waktu malam, anda tidak lupa 25 tahun memancing, " katanya - tetapi melalui karyanya di l'Espai del Peix, dia tetap dekat dengan tradisi dan nelayan melalui seni masakan.
"Saya cuba menjelaskan kepada orang-orang yang membeli dan menggunakan ikan bahawa terdapat banyak spesies di Mediterranean yang bernilai digunakan di dapur [untuk mempromosikan] mempelbagaikan spesies yang ditangkap nelayan, " kata Ramon. Dan di Sekolah Nautika dan Perikanan di Catalonia, dia mengajar kemahiran yang dia pelajari pada mulanya melalui tradisi keluarga, mengasah selama bertahun-tahun memancing bersama abangnya.
"Bahagian yang paling menarik sebagai guru knot dan jaring dapat menyampaikan semua pengetahuan ini kepada para nelayan masa depan dan membantu mereka dalam kerja harian mereka, mengajar mereka jaring ikan asas untuk dapat melakukan pekerjaan mereka dengan lebih baik, " Ramon kata.
Fèlix juga berfungsi di Muzium Memancing dan di l'Espai del Peix sebagai pakar maritim, fasilitator loket knot laut, dan pemandu pelancong. Dan setiap pagi, ketika dia menuju ke timur ke matahari yang berapi-api itu, Fèlix merasakan perjalanan masa lalu dengannya.
"Kerja seorang nelayan selalu diluluskan oleh tradisi lisan dari bapa kepada anak, " katanya. "Inilah cara tradisi tidak hilang. Dengan pergi ke ikan setiap hari dan menerapkan pengetahuan yang kami pelajari dari keluarga kami, kami memastikan bahawa tradisi itu tidak hilang, dan pada masa yang sama, kami menjadi sebahagian daripada sejarah orang-orang di laut. "
Festival Folklife akan berakhir selepas tamat akhir dari 4 Julai hingga 8 Julai 2018.
