Dekad pertama milenium itu mungkin menjadi yang baik untuk masakan, tetapi ia adalah beg campuran dari segi berita berkaitan makanan. Pada masa yang sama bahawa orang Amerika memperluas dan menyempurnakan repertoar masakan mereka, hampir setiap minggu mereka mendapat alasan baru untuk takut tentang apa yang mereka makan-sama ada selamat, sama ada ia sihat, dan sama ada ia akan terus tersedia sama sekali . Lihatlah beberapa berita berita makanan terbesar dekad ini.
Total Recall: Walaupun Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mengatakan bahawa banyak jenis penyakit yang ditanggung makanan sebenarnya merosot dari pertengahan tahun 1990-an hingga 2004, anda tidak akan tahu dengan menonton berita. Satu siri pepejal profil tinggi oleh salmonella dan patogen lain dalam daging lembu, bayam, mentega kacang, tomato, lada jalapeno, dan adunan kue, untuk menamakan beberapa orang yang mempersoalkan keberkesanan sistem pemeriksaan makanan kami. Dan jika itu tidak cukup buruk, haiwan dan bayi juga tidak selamat dari bahan berbahaya dalam makanan mereka, walaupun kes itu ternyata disebabkan oleh sifat tamak manusia yang sangat buruk.
Jagung akan menyelamatkan kita semua! Jagung akan mengeja azab kita !: Mungkin tidak ada makanan lain yang mempunyai dekad yang lebih bergelora daripada jagung. Ia bermula dengan milenium yang banyak menggamit penggunaannya dalam etanol berasaskan jagung sebagai bahan bakar masa depan, alternatif mesra alam kepada bahan api fosil yang akan mengurangkan kebergantungan kita terhadap minyak asing. Tidak lama lagi ia mula sering ditambah kepada petrol, walaupun, daripada kontroversi berlaku. Kritikan etanol jagung datang dari semua pihak: bahawa ia memacu harga tanaman lain, yang menjadikan tanah pertanian kurang untuk makanan, bahawa ia tidak benar-benar mesra alam selepas semua, dan ia mengurangkan perbatuan kenderaan, antara lain perkara-perkara. Perbahasan terus berlanjutan.
Jagung membuat lemak kanak-kanak kita !: Jagung juga membangun reputasi yang buruk di bidang pemakanan dan kesihatan awam, kali ini dalam bentuk sirap jagung fruktosa tinggi. Pemanis di mana-mana telah dianiaya sebagai salah satu penyebab masalah obesiti kanak-kanak yang semakin meningkat (satu lagi daripada kisah terbesar dekad) dan peningkatan kadar diabetes jenis-2. Sebagai tindak balas kepada tindak balas, sesetengah syarikat makanan mula mengeluarkan versi produk mereka menggunakan gula tebu. Walaupun sesetengah orang lebih suka rasa, gula adalah gula apabila ia berkaitan dengan kalori dan berat badan, seperti pakar pemakanan Marion Nestle telah menegaskan. Minuman lembut sugary (sama ada dibuat dengan sirap jagung fruktosa tinggi atau tidak) telah dikeluarkan dari sekolah-sekolah awam pada tahun 2006.
Makanan kita hilang !: Dari penangkapan ikan yang berlebihan dan pencemaran yang membahayakan bekalan makanan laut dunia, kepada gangguan runtuh jajahan misterius yang membunuh lebah madu sejak tahun 2006, untuk kebimbangan mengenai bagaimana pemanasan global dapat menjejaskan pertanian dan kepelbagaian biologi, ketidakpastian terhadap kelebihan makanan masa depan adalah salah satu daripada tema dekad yang paling merisaukan.
Sudah tentu, tanggapan tidak sepenuhnya mengenai azab dan kesuraman. Seperti yang dilaporkan oleh Abby semalam, orang telah menjadi lebih sedar tentang pilihan makanan mereka dan bagaimana ia mempengaruhi kesihatan dan alam sekitar mereka. Dan mana-mana dekad yang menyaksikan letupan dalam populariti kedua-dua cupcakes dan bacon (dan, saya yakin, di suatu tempat, gabungan kedua-dua) adalah baik-baik saja oleh saya.
Selamat tahun 2010!
