Samira Kawash menulis blog "Profesor Gula" dan sedang mengerjakan sebuah buku mengenai sejarah budaya dan sosial permen di Amerika abad kedua puluh. Dia bercakap dengan Amanda Bensen dari Smithsonian mengenai hubungan rumit Amerika dengan merawat.
Amanda: Pada masa ini tahun, walaupun orang yang tidak makan banyak gula-gula sudah banyak. Bilakah obsesi kami dengan permata Halloween bermula?
Samira: Saya terkejut melihat bahawa Halloween bukanlah satu hari cuti permen sehingga tahun 1950-an. Jika anda kembali kepada 'remaja dan' dua puluhan, dan melihat apa yang syarikat-syarikat gula-gula membuat dari segi cuti, Krismas adalah yang besar, Easter adalah yang besar, tetapi Halloween tidak ada di radar mereka. Tidak ada tanda-tanda penipuan atau merawat sama sekali sehingga tahun 1930-an dan ia benar-benar tidak sampai akhir 1940-an sehingga ia menjadi semakin meluas. Walaupun begitu, anak-anak mungkin mendapat kue buatan sendiri, sekeping kek, wang, atau mainan. Tidak benar-benar tidak masuk akal bahawa ia semua tentang gula-gula.
Jadi apa yang Halloween tentang, jika tidak gula-gula?
Sehingga sebelum Perang Dunia II, rakyat Amerika mempunyai parti Halloween yang mungkin melibatkan beberapa perkara yang kita lakukan hari ini, seperti kostum dan permainan, tetapi ia lebih daripada perayaan tuaian daripada perkara yang menyeramkan. Gula yang dibuat dan dijual terutamanya untuk Halloween muncul pada tahun 1930-an, tetapi ia adalah sesuatu yang anda akan dapat di dalam mangkuk di parti anda, bukan tumpuan utama.
Giveaway trick-or-treat sangat fleksibel pada tahun 1950-an dan 1960-an. Gula menjadi lebih penting. Pada masa yang sama, pintu dibuka untuk jenis lain yang dirawat. Tiada siapa yang membantah untuk membungkus perkara atau buatan sendiri seperti cookies dan kacang. Iklan Halloween Kool Aid mencadangkan agar anak-anak datang untuk mendapatkan minuman ringan yang menyegarkan. Dan Snack-Packs bijirin yang diiklankan Kellogg untuk trick-or-treat.
Sereal, huh? Tidak pasti akan melewatkan lagi dengan penipuan atau perlakuan.
Saya tahu-inilah kotak serpihan jagung, anak-anak, gembira Halloween! (Ketawa.) Tetapi anda tahu, apabila mereka mendapat gula-gula, ia sering menjadi sebahagian besar, bukannya mini yang kita ada hari ini. Sebagai contoh, Brach adalah pembungkusan jagung gula-gula untuk menipu atau merawat pada tahun 1960-an, dan pakej 5-cent adalah saiz biasa. Ini adalah kantong dengan 40 atau 50 buah jagung gula-gula. Hari ini anda hanya mendapat 6 atau 8 keping kecil dalam kantung saiz kecil "merawat".
Adakah anak-anak pulang kemudian mendapatkan jenis-jenis gula-gula besar-besaran yang banyak sekarang di Halloween?
Sukar untuk dikatakan, tetapi rasa saya adalah bahawa trik-atau-rawatan pada tahun 1950-an, terutama anak-anak muda, lebih cenderung untuk masuk ke rumah seseorang dan mempunyai beberapa menumbuk dan melawat untuk seketika. Laman-laman wanita akhbar mempunyai banyak idea untuk menghiburkan trik-atau-perlakuan dengan minuman dan permainan parti, dan jelas bahawa ini adalah anak-anak yang sering tidak dikenali. Sesetengah interaksi sosial penipuan atau merawat sejak itu telah hilang; Saya dengar ramai orang dewasa yang mengadu bahawa anak-anak kini tidak peduli untuk mengucapkan terima kasih. Kanak-kanak yang pergi dari pintu ke pintu hari ini hanya lebih cekap untuk menutupi tanah, jadi lebih mudah untuk mengisi beg merawat dengan lebih cepat.
Jadi apa yang berlaku untuk membuat gula-gula jadi pusat percutian?
Pasti pemasaran. Bermula pada tahun 1950-an, pengeluar gula-gula besar mula mengeluarkan lebih banyak promosi Halloween. Tetapi gula-gula juga dilihat pada tahun 1950-an dan 1960-an sebagai merawat yang lebih diterima. Anak-anak, tentu saja, sangat menyukainya. Dan kemudahan mungkin merupakan faktor yang besar bagi wanita yang menyampaikan rawatan. Candy adalah pra-pakej dan bahagian-jika anda membakar cookies atau membuat bola popcorn yang anda perlu membungkusnya, anda tahu.
Juga, pada tahun 1970-an, terdapat kemunculan mitos Halloween sadis; idea bahawa ada orang di luar sana yang akan meracuni bola popcorn, meletakkan pisau cukur dalam epal, dan lain-lain Apa-apa yang tidak dimeterikan kilang tidak dianggap selamat. Kami tidak mempercayai buatan tangan, yang tidak bertanda atau tidak bercorak. Yang sangat ironis, kerana pada awal abad ke-20 ia adalah permen buatan kilang yang dilihat sebagai mencurigakan apabila ia mula diperkenalkan!
Walaupun sejak itu telah dibuktikan bahawa sadis Halloween adalah legenda bandar, terdapat rasa kehilangan kekayaan kecil di era pinggir bandar itu. Jiran-jiran adalah orang asing buat kali pertama. Takut kepada jenis gula-gula jiran yang menangkap rasa kehilangan masyarakat.
Beritahu saya tentang diri anda. Bagaimana anda menjadi Profesor Candy? Adakah ini minat sepanjang hayat?
Saya mempunyai Ph.D. dalam kajian budaya dan kritikan sastera, jadi saya sentiasa berminat menafsirkan budaya dan kehidupan seharian. Saya seorang profesor di Rutgers University selama bertahun-tahun, pertama di jurusan Bahasa Inggeris, dan kemudian dalam Kajian Perempuan. Selepas saya memutuskan untuk meninggalkan universiti, saya sedang mencari satu projek penyelidikan baru yang akan menyambung dengan minat saya dan juga bersenang-senang dan menarik untuk penonton bukan akademik yang lebih luas.
Pada masa itu, saya adalah seorang ibu baru dengan seorang gadis kecil. Pada suatu hari dia mahukan lollipop. Sekiranya saya memberikannya kepadanya? Itu ternyata menjadi persoalan yang sangat sukar. Sekiranya anak mempunyai gula-gula? Berapa banyak? Berapa kerap? Semakin saya memikirkannya, semakin saya menyedari bahawa permen agak rumit. Ia mempunyai persatuan emosi yang kuat, terutamanya dengan zaman kanak-kanak. Malah kata-kata yang kita gunakan untuk bercakap mengenai makan gula-gula, seperti "godaan" dan "keseronokan bersalah." Saya berminat untuk memahami makna gula-gula dan kegunaan gula-gula, dan apa yang memberitahu kita tentang diri kita sendiri.
Saya telah meneliti sejarah permen dalam budaya Amerika, dan ternyata bahawa idea-idea yang kita ada mengenai gula-gula hari ini sangat berkaitan dengan masa lalu. Saya juga mendapati bahawa apa yang dimaksudkan dengan permen dalam konteks yang berlainan mempunyai banyak idea yang berbeza dalam budaya kita mengenai makanan, kesihatan dan perubatan-idea tentang apa yang baik untuk anda, apa yang berbahaya, dan apa yang menyenangkan.
Hmm, saya tidak fikir kebanyakan kita mengaitkan gula-gula dengan ubat-ubatan hari ini.
Betul, tetapi permen pertama adalah ubat! Apothecary pada abad ke-18 akan memberi anda permen gula untuk perkara-perkara seperti masalah dada atau masalah pencernaan. Pada masa itu, idea "sudu gula" harfiah-jika anda mempunyai sejenis ubat yang tidak menyenangkan untuk diambil, biasanya ramuan herba yang mungkin tidak terasa sangat enak, apoteker akan menggantungnya dalam gula.
Tidak sampai abad ke-19 bahawa apotek dan kuih-muih mula menjadi profesion yang berasingan. Gula-gula jenis yang mungkin anda kenal hari ini benar-benar dilepaskan muncul selepas Perang Saudara, selepas harga gula telah jatuh. Dan kemudian mesin perindustrian baru pada abad ke-19 dan awal abad ke-20 memungkinkan untuk menghasilkan gula-gula dengan cara yang baru.
Sebenarnya, mesin pembuatan permen pertama dicipta oleh seorang ahli farmasi, Oliver Chase, pada tahun 1947, untuk mengetuk lozenges gula-gula berubat. Saya berfikir bahawa idea gula-gula sebagai ubat masih terperangkap dalam cara kita menyedari kesannya ke atas badan kita. Kami fikir ia mesti menyebabkan gula darah anda naik, menyebabkan berlubang, atau membuat anda hiperaktif ... dan benar bahawa gula-gula boleh melakukan semua perkara itu, tetapi boleh jadi perkara lain yang anda makan, seperti mangkuk besar mi!
Perubatan dan racun selalu sangat rapat: Perkara yang menyembuhkan anda, jika anda mempunyai terlalu banyak, boleh membahayakan anda. Jadi terdapat kebimbangan bawah sedar mengenai gula-gula. Masih ada tanggapan bahawa gula-gula entah bagaimana melegakan, memperbaiki kesakitan-anda mendapat gula-gula di pejabat doktor, walaupun mungkin gula-gula hari ini. Dan pergi ke kedai ubat dan lihatlah vitamin gebu, ubat batuk yang manis, ubat pencahar coklat, dan sebagainya. Gula-gula kelihatan seperti kebalikan dari ubat-ubatan, tetapi ternyata banyak cara yang kita fikirkan tentang permen gula-gula berkait rapat dengan idea gula-gula sebagai sejenis dadah.
Adakah jenis gula-gula yang kita suka berubah sepanjang tahun?
Coklat telah menjadi lebih penting, dan saya fikir ia mempunyai kaitan dengan idea yang kita ada bahawa ia adalah rasa yang paling mewah, dekaden yang pernah ada. Sekiranya anda kembali ke awal tahun 1900-an, coklat tidak ada di mana-mana, tetapi sekarang ada rasa bahawa entah bagaimana coklat lebih baik, lebih dewasa daripada gula gula. Dan kini kaji selidik Persatuan Kebangsaan Pengkaji mengenai pilihan kanak-kanak mendapati bahawa gula-gula yang paling disukai adalah coklat.
Apa yang menarik perhatian anda tentang sikap semasa kami terhadap gula-gula Halloween?
Ada balet aneh Halloween sekarang, di mana keluarga membeli sekumpulan gula-gula untuk memberi anak-anak lain, tetapi kemudian mereka mengambil gula-gula anak-anak mereka sendiri diberikan dan sama ada membuangnya atau memberikannya kepada orang lain. Oleh itu, semua gula-gula ini beredar, tetapi tidak jelas bahawa sesiapa memakannya!
Dari apa yang saya lihat, trick-or-treat adalah sejenis hyper-controlled oleh ibu bapa. Saya melihat sedikit nasihat di TV bahawa ibu bapa perlu meletakkan gula dalam kantong anak-anak mereka sebelum keluar, jadi mereka tidak akan tergoda untuk makan gula-gula yang mereka dapatkan dari orang lain-idea yang aneh, supaya anda boleh makan gula-gula, tetapi hanya gula "selamat" dari rumah.
Adakah anda fikir kami telah terlalu banyak mengecewakan gula-gula?
Ya. Kami memperlakukan gula-gula sebagai sangat kuat sehingga kami berusaha untuk melindungi diri kita dalam hal ini dengan cara yang hampir ajaib. Mari kita kembali ke lollipop Saya berdebat menawarkan anak perempuan saya: ia mempunyai kurang gula di dalamnya daripada kotak jus. Jadi, saya terkejut sedikit bahawa banyak ibu yang saya tahu seolah-olah gembira jika anak-anak mereka minum jus epal, tetapi bimbang jika mereka mahu gula-gula Ada sesuatu yang bukan hanya gula, tetapi bentuk gula seperti gula-gula, yang seolah-olah membuat ia amat merisaukan.
Saya rasa bahawa gula-gula menjadi tempat untuk meletakkan banyak kebimbangan dan kebimbangan tentang makanan, kerana gula-gula di pinggir makanan. Apabila anda pergi ke pasar raya dan anda dikelilingi oleh perkara-perkara ini di dalam kotak yang mempunyai 20 bahan, ia menjadi mengelirukan. Ia berguna untuk mengatakan: Bukan makanan, itulah gula-gula. Bar sarapan ini, sebaliknya, itu makanan.
Terdapat begitu banyak bahan makanan yang diproses seperti ini, dan kami ingin tahu di mana untuk menarik garis terang pada apa yang sihat dan berkhasiat, jadi kami menggunakan gula-gula seperti itu - walaupun ketika anda melihat dengan teliti, tidak ada garis terang.
Jadi, kembali ke lolipop. Adakah anda membiarkan anak anda pergi menipu atau mengonsumsi gula-gula?
Anak perempuan saya sekarang 7, dan Halloween adalah cuti kegemarannya. Kami tinggal di Brooklyn jadi ia agak berbeza, tetapi kami keluar dan mengambil gula-gula, dan kami memberikannya. Dia suka. Salah satu perkara yang saya perjuangkan sebagai ibu bapa ialah, bagaimana kita boleh mempunyai hubungan yang sihat dengan gula-gula? Saya fikir berkata, "itu perkara yang buruk, anda tidak boleh memilikinya" adalah cara yang pasti untuk mewujudkan obsesi yang tidak sihat. Jadi saya cuba mencari cara untuk mengajar bahawa gula-gula adalah sesuatu yang bagus, sesuatu yang saya suka, tetapi saya tidak perlu makan semuanya sekaligus. Saya rasa itu cara yang bagus untuk mengalami Halloween.
Adakah anda mempunyai gula-gula kegemaran sendiri?
Pada tahun ini, saya tidak dapat menahan jagung gula-gula. Saya mempunyai masalah gula jagung terbesar. Saya makan satu, sudah lama beg itu hilang, dan saya seperti ... apa yang saya buat?
