Sepanjang Austria, makan lebih banyak daripada makanan-suasana, lokasi dan tradisi. Dari tempat penginapan alpine desa dan ladang anggur yang dikendalikan oleh keluarga ke restoran terkenal di peringkat antarabangsa, makan Austria mencerminkan watak unik setiap rantau. Sama ada pemprosesan minyak biji labu Styrian di pasar luar di Graz, menghirup buah brendi di penyulingan alpine yang berusia berabad lamanya atau menikmati pastri di kedai kopi Vienna yang disenaraikan di Unesco, berikut adalah sepuluh pengalaman makanan dan wain yang mesti dicuba:

Cuba kepakaran tempatan di pasar petani lama Graz

Grazer Krauthäuptel adalah salad "grafis suci" Graz. Dijual di Kaiser Josef Farmers Market, ia terkenal dengan rasa segar dan sedikit manis sementara pahit pada masa yang sama. (Graz Tourismus / Harald Eisenberger)

Kaiser Josef Farmers Market berjalan sepanjang tahun, Isnin hingga Ahad, dari awal pagi hingga awal petang. (Graz Tourismus / Harry Schiffer)

Lada segar dijual di Pasar Lendplatz. (Graz Tourismus / Harry Schiffer)

Pasangan muda menikmati berkelah buah-buahan segar dan sayur-sayuran di gunung bandar. (Steiermark Tourismus / ikarus.cc)

Rumah untuk 800 petani perkotaan, Graz menawarkan hari-hari pasar paling di mana saja di Eropa, dan Kaiser Josef Market-buka setiap hari pukul 6:00 pagi, kecuali hari Minggu-adalah di tengah-tengah pemandangan makanannya. Di sini, cermat jagung sayur-sayuran segar, daging tempatan yang telah sembuh, roti yang dibakar pagi dan minyak biji labu hijau emas yang terkenal di Styria.

Di salah satu daripada beberapa restoran kecil di sekitar pasar, cobalah hidangan Styrian tradisional yang dibuat dari pilihan segar hari ini, seperti ayam goreng yang disajikan bersama salad endif dan kentang dengan minyak biji labu, atau krim labu dan sup kek coklat panggang. Basuhlah makanan anda dengan cahaya, wain kering dari salah satu dari banyak kebun-kebun di sekelilingnya-Schilcher, aromaticrosé, dan Welschriesling, putih serba boleh, telah mencapai status kultus.

Ikuti laluan bertemakan Via Culinaria melalui Salzburgerland

Taman herba Kochers di Radstadt adalah salah satu daripada banyak perhentian setempat di sepanjang Via Culinaria SalzburgerLand. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Para tetamu menikmati penyebaran luar di Restoran Eisl berhampiran Wolfgansee Lake. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Sampaikan madu segar di Höttl Beefarm di Saalfelden. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Tasik dan sungai alpine yang jelas dari SalzburgerLand penuh dengan ikan. Memilih untuk menangkap hari di restoran tepi tasik. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Keju dipandang tinggi dalam SalzburgerLand. Cuba keju bir Pinzgau, keju bukit Tennengau, Keju hayam Flachgau atau keju keju di rantau Lungau. (SalzburgerLand Tourismus / Helge Kirchberger)

Via Culinaria adalah salah satu petualangan kuliner Austria yang paling mewah, yang menampilkan 260 destinasi sepanjang sembilan laluan bertema melalui SalzburgerLand. Lawatan ke Austria yang paling terkenal di restoran antarabangsa di laluan gourmet, pengalaman pengalaman otentik Austria di salah satu daripada lebih daripada 100 pondok alpine di tempat lain, atau pilih laluan khusus yang memaparkan keju, ikan, daging, gula-gula, herba, bir atau schnaps. Sampel segalanya dari keju bir Pinzagau ke kambing Gunung Tennengau untuk ikan yang ditangkap di tasik dan sungai alpine yang jelas di SalzburgerLand. Pastikan anda tidak melepas truffle Bach Würfel, bonbon yang terdiri daripada truffle kacang, truffle kopi, marzipan dan coklat gelap yang dicipta sempena ulang tahun ke-300 Bach pada tahun 1985.

Sip dari koleksi botol wain magnum yang terbesar di dunia

Makanan dan wain gourmet sentiasa boleh dinikmati dengan pemandangan di rantau Arlberg. (Lech Zurs Tourismus / Christoph Schoch)

Terletak di kalangan cerun ski Arlberg yang terkenal di dunia, restoran Hospiz Alm yang desa dan elegan mempunyai pemandangan teres yang menakjubkan dan menu merasa berputar yang berkualiti tinggi. Hidangan terdiri daripada sup aircok hingga soufflé lobak merah, tetapi masakan gourmet bukanlah satu-satunya sebab mengapa foodies bergerak dari dekat dan jauh ke Hospiz Alm: Ia juga merupakan tempat untuk memungut koleksi botol besar botol Adi Werner. Werner telah mengumpulkan beribu-ribu botol magnum wain merah selama setengah abad, dan menarik minat golongan oenofil. Wain umur lebih perlahan dalam botol besar, dan hanya mengembangkan rasa penuh mereka selepas 30 hingga 40 tahun. Royalti dan ahli politik Eropah berduyun-duyun untuk mencuba wain anggur Werner dalam semua kemuliaan mereka. Anda boleh melawat bilik bawah tanah dan bercakap dengan sommelier tentang sejarah di sebalik mengumpul wain besar botol, yang boleh mengukur sehingga 4.7 gelen.

Angkat semangat anda pada Laluan Tirol Schnaps

Alpengasthof Pfandlhof menawarkan penginapan bermalam, sarapan pagi dan schnaps buatan sendiri, atau buah brendi. (Kufsteinerland)

Sebuah tanda di luar pondok alpine Leni Kiachl membaca "schnaps untuk dijual." (Kufsteinerland)

Schnaps paling dinikmati dengan pandangan. (Kufsteinerland)

Angelika Schimpfossl di Penyulingan Josef Schimpfossl (Agrarmarketing Tirol)

Tiada lawatan ke Kufstein akan lengkap tanpa mencuba jenamaiesies atau schnaps yang terkenal di Tirol. Penyulingan pertama bermula pada 1700-an, dan keempat di sepanjang Laluan Tirol Schnaps mengekalkan banyak tradisi terbaik mereka. Di Brennerei Zum Messerschmied, schnaps dibuat dari pokok pir yang sama yang ditanam datuk pemiliknya. Mulailah hari anda dengan sarapan pagi roti, pastri, susu dan kopi di sebuah pondok alpine panel kayu di pergunungan Kufstein, kemudian menuju ke sepanjang laluan dan sampel pelbagai cendawan, termasuk pear, cabai, juniper berry, aprikot, raspberry dan epal.

Semasa menjauh di Coffeehouse Vienna

Pasangan di kedai kopi Wina. (Wien Toruismus / Peter Rignaut)

Pelanggan menyeru kopi di luar di Café Sperl. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Maharaja Franz Joseph kesukaan untuk gugelhumf, satu lagi menu kopi tafsiran, mengimport kek dalam sejarah masakan Austria. (Oesterreich Werbung / Wolfgang Schardt)

Pelanggan di kedai kopi Café Sperl. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Seorang pelayan menyajikan minuman kopi yang dibuat khas. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Applestrudel dan melange kopi adalah staple of coffeehouse menu. (Oesterreich Werbung / Eisenhut Mayer)

Inside Café Sperl. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Seorang wanita menikmati suasana Cafe Cafe di Old Town Vienna. (Osterreich Werbang / Lammerhuber)

Meja marmar Cafe Central, kerusi Thonet dan pelayan yang berseri adalah tradisi tradisi kopi bufet Vienna.

Kedai kopi Vienna adalah sebuah institusi, sehingga Unesco mengisytiharkan mereka sebagai sebahagian daripada Warisan Budaya Tidak Berwujud Austria pada tahun 2011. Bermula pada pertengahan abad ^ke -17, kedai kopi adalah hati intelektual bandar dan kekal sebagai tempat di mana "tidak tergesa-gesa. Suasana santai ini, yang dikenali sebagai gemütlichkeit, terbukti di kedai kopi tradisional seperti Café Central yang elegan di pusat bandar Vienna, di mana para pelanggan mengambil masa untuk membaca surat khabar antarabangsa atau berbual dengan teman-teman melalui cawan kopi dan pastri yang lazat. Cubilah sekelompok gugelhup berbuih dari buih dan brioche yang sejuk, kemudian dibasahi dengan gula kuning dan dihidangkan dengan krim disebat-sambil menghirup cawan melange, atau kopi dengan susu dan buih di atas.

Mempunyai sekeping kek coklat yang paling terkenal di dunia

The Sachertorte Wina ikonik terdiri daripada kek coklat dekaden yang dipenuhi dengan jem aprikot dan dilapisi dengan coklat. (Oesterreich Werbung / Wolfgang Schardt)

Cafe Sacher terkenal sebagai rumah "Sacher-Torte asli". (Hotel Sacher Wien)

Cafe Demel juga terkenal dengan versi pencuci mulutnya. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Terdapat satu Vienna yang memperlakukan begitu ikonik dan lazat sehingga ia layak untuk semua: Kek coklat coklat Sachertorte-Austria yang dipenuhi dengan aprikot jem-adalah klasik Vienna dan yang datang dengan sejarah bertingkat. Dirangka oleh Franz Sacher pada tahun 1832 ketika seorang pelatih di dapur Prinz Metternich, resipi itu diserahkan kepada anaknya, Eduard. Walaupun seorang perantis dengan kedai pastri Hofzuckerbäcker Demel imperial, Eduard menyempurnakan resipi itu, dan Demel mula menjual kek sebagai "Sachertorte asal". Pada tahun 1876, Sacher memulakan perniagaannya di belakang Opera Negara Vienna di Hotel Sacher yang terkenal, juga memanggil kek "Sacher-Torte asal". Selepas pertikaian selama 25 tahun, keluarga Sacher memenangi hak untuk frasa itu, dan Demel mula menjual kek mereka sebagai "Demacher's Sachertorte."

Terokai selera Empayar Habsburg melalui masakan pelbagai Vienna

Skopik & Lohn, yang tradisional-namun-bergaya, menyajikan masakan klasik Vienna. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Naschmarkt adalah tempat yang popular untuk merebut gigitan dan minuman selepas bekerja. (Wien Tourismus / Christian Stemper)

Wiener Schnitzel -crispy, potongan daging lembu veal - merupakan ciri khas masakan Vienna. (Wien Tourismus / Robert Osmark)

Bitzinger adalah pendirian jalan popular yang terkenal dengan sosej dan birnya. (Wien Tourismus / Peter Rigaud)

Vienna adalah satu-satunya bandar di dunia dengan keseluruhan masakan yang dinamakan sempena ia. Walaupun yang paling terkenal untuk Wiener schnitzel- crispynya, cutlet veal yang dilapisi tepung roti-Vienna adalah rumah bagi banyak lagi hidangan yang dihormati masa yang berubah mengikut musim. Cuba hidangan dengan cendawan dan cendawan steinpilze pada akhir musim panas; buah berangan panggang, daging rusa dan labu pada musim gugur; dan asparagus dan tanjakan pada musim bunga. Pada musim sejuk, nikmati gulasch Vienna, rebus yang dimasak dengan lambat yang diperbuat daripada daging dadu dan sayur-sayuran. Masakan ini membawa perisa dari seluruh Habsburg Empayar, jadi anda akan menikmati pengaruh Hungary, Bohemia dan bahkan Itali.

Terdapat banyak cara untuk menikmati masakan bervariasi Vienna-dari kedai kopi, ke restoran avant-garde dengan bakat antarabangsa, ke wina Vienna . Pengalaman bersantap tradisional Wina, yang terkenal dengan atmosfera yang rendah dan berkhasiat untuk menyajikan masakan tradisional. Pasar jalan dan pasar petani seperti Naschmarkt dan Yppenmarkt juga menjadi tempat yang popular untuk menikmati makanan. Pastikan anda menjemput sebotol jem Staud di Yppenmarket dan hentikan pendirian sosej Bitzinger.

Mempunyai sarapan di gunung di salah satu tempat penginapan alpine di Tirol

Pemotongan sejuk di Kufstein. (Kufsteinerland)

Rehat dan ambil makanan di sebuah pondok di Kufstein. (Kufsteinerland)

Schnaps paling dinikmati dengan pandangan. (Kufsteinerland)

Alpengasthof Pfandlhof menawarkan penginapan bermalam, sarapan pagi dan schnaps buatan sendiri, atau buah brendi. (Kufsteinerland)

Mulailah hari anda dengan sarapan Tirolean yang hangat di pergunungan berhampiran Kufstein. Inns alpine-paneled kayu menyajikan roti buatan sendiri, pastri, susu segar dan mentega dalam suasana damai. Selepas memanjat, menuju ke lembah Kaisertal, sebuah rizab alam semula jadi yang dipilih sebagai tempat yang paling indah di Austria pada tahun 2016. Anda tidak boleh memandu ke lembah, jadi bawakan kaki anda dan jangan terkejut jika anda satu-satunya orang yang mengembara gunung yang cerah.

Lakukan perjalanan jalan melalui negara wain Austria yang menakjubkan

Penduduk Vienna tidak perlu pergi jauh untuk menikmati wain yang luar biasa dengan pemandangan. (Wien Tourismus)

Vintners Wina menjual wain dan produk buatan sendiri dari tavern wain tradisional yang dikenali sebagai heurigen . (Wien Tourismus)

Sebuah kedai wain di Vienna menawarkan pelbagai jenis tempatan. (Wien Tourismus)

Vineyards adalah lokasi yang ideal untuk menonton matahari terbenam di Vienna. (Wien Tourismus / Lois Lammerhuber)

Vineyards sepanjang Danuabe di Lembah Wachau. (Niederösterreich Werbung)

Matahari terbenam di atas ladang anggur di Bergenland. (Sonnenland Mittelburgenland)

Bilik-bilik percakapan adalah Jalan Wine Styrian Selatan. (Steiermark Tourismus / Harry Schiffer)

Pemandangan bukit Styria merit lawatan dan mereka sendiri. (Steiermark Tourismus / Rainer Fehringer)

Pergi ke kawasan pedalaman Syria dengan berkelah kikir, pastri dan Sauvignon Blanc tempatan yang sejuk. (Steiermark Tourismus / Harry Schiffer)

Anggur merambat tanpa henti melalui Burgenland. (Osterreich Werbang, Popp G.)

The Hillinger Winery menawan pengunjung dengan seni bina yang unik. (Michael Sazel)

Vineyards sepanjang Danuabe di Lembah Wachau. (Niederösterreich Werbung)

Nikmati pemandangan Danube mitos di atas segelas Grüner Veltliner yang segar. (Donau Niederosterreich / Steve Haider)

Bar wain bersejarah boleh didapati di seluruh Lembah Wachau. (Osterreich Werbung / Diejun)

Dari Ogos hingga November, Festival Wain Rendah Austria di Lembah Wachau meraikan budaya wain Austria dengan lebih daripada 800 acara. (Osterreich Werbang / Lahofer)

Austria mempunyai empat wilayah wain hebat: Vienna, Styria, Burgenland dan Lembah Wachau yang disenaraikan di Unesco. Hanya satu jam di luar ibu kota Austria, yang merupakan satu-satunya metropolis yang berkembang wain di dunia, Burgenland merasakan dunia jauh. Anggur manis adalah tradisi di sini, walaupun merah pedas yang tidak dapat dilupakan telah memasuki tempat kejadian berkat generasi muda yang baru.

Teras berabad-abad lamanya, lereng curam dan berkabut adalah keistimewaan Wachau, lembah Danube sempit antara Melk dan Grems. Nikmati Grüner Veltliner yang segar dan Riesling di sebuah kedai bersejarah, dan pastikan untuk melihat lebih daripada 800 acara wain di Festival Wain Lower Austria. Di selatan Styria, lawati salah satu bilik yang banyak di sepanjang Jalan Wine Styrian Selatan dan nikmati pemandangan bukit-bukit sambil menghirup wain elegan mulai dari Sauvignon Blanc hingga ke Schilcher Rosé pedas.

Hentikan dan bau keju di sepanjang Jalan Keju Bregenzerwald

Bregenzerwald adalah rumah kepada lebih daripada 60 jenis keju. (Bregenzerwald Tourismus / Ludwig Berchtold)

Roda keju duduk di rak bawah tanah untuk matang. (KaseStrasse Bregenzerwald / Ludwig Berchtold)

Tetamu Inn menikmati penyebaran keju pertengahan. (Bregenzerwald Tourismus / Ludwig Berchtold)

Bergsennerei Schnepfau menghasilkan kira-kira 10 roti keju 60 kilogram setiap hari. (Bregenzerwald Tourismus / Adolf Bereuter)

Cubalah tangan anda di cheesemaking di sekolah berair yang berumur Metzler. (Molke Metzler Archiv / Christine Andorfer)

Di rumah untuk lebih dari enam puluh varieti keju, Bregenzerwald adalah syurga penyayang susu. Melalui bukit-bukit yang lembap, gunung berapi, hutan wangi dan padang rumput yang menggelegak, Bregenzerwald Road Cheese melepasi 90 ladang ladang alpine. Para petani, pembuat keju, restoran dan muzium semuanya tergolong dalam rangkaian yang ditandakan dengan baik ini. Contoh plast cheese yang hangat dibumbui dengan herba segar di penginapan tempatan, atau cuba tangan anda di cheesemaking di sekolah tenusu di Telur. Pastikan anda pergi ke bilik bawah tanah keju di Lengenau, yang menempatkan paparan rahang-drop dari beberapa ribu blok keju matang.