Minggu ini meja sukacita di seluruh negara akan menjadi sarat dengan kebanyakan burung Amerika, ayam belanda. Tetapi sementara ayam belanda tertentu berasal dari negara ini, burung bercuti yang biasa dimakan hari ini biasanya Amerika dengan cara yang banyak orang tidak mengesyaki-itu berasal dari imigran.
Kandungan Terkait
- Para jemaah bukanlah yang pertama merayakan kesyukuran
- Bagaimana Mempunyai Kesyukuran yang Paling Mampan Pernah
- Kesyukuran ini, Langkah Kembali dalam Masa dan ke Colony Plymouth abad ke-17
"Ini pada dasarnya burung-burung Mexico, tiba di Amerika Syarikat dengan cara Eropah, " jelas ahli arkeologi Erin Thornton, yang mengkaji penternakan Turki di kalangan Maya kuno.
Kajian genetik menunjukkan bahawa M. gallopavo gallopavo, kalkun liar Mexico Selatan, adalah nenek moyang semua kalkun domestik hari ini. Tulang dari burung-burung ini hadir seawal 300 SM di bandar El Mirador di kota Petén, Guatemala, yang merupakan tapak luar jangkauan semula jadi. Ini menunjukkan bahawa mereka sedang diniagakan oleh manusia dan dibangkitkan dalam penangkapan.
Satu lagi kajian mengenai tulang, kotoran fosil dan DNA dari berpuluh-puluh tapak arkeologi menyimpulkan bahawa garis keturunan ayam yang berbeza telah dibiakkan berasingan di Southwest Amerika pada kira-kira masa yang sama. Namun, ayam belanda yang diwarnai awalnya tidak dibangkitkan untuk rasa yang enak.
"Ia kelihatan seperti ternakan ayam yang paling awal di Barat Daya mungkin bukan untuk makan tetapi digunakan lebih banyak untuk tujuan ritual, untuk selimut bulu, untuk bulu kayu salji mungkin, dan juga upacara ritual, " kata arkeolog Camilla Speller dari University of York .
Kisah ini kelihatan sama di kalangan Maya, kata Thornton. "Walaupun Maya meningkat pada masa itu, mereka tidak mengamalkan kalkun secara tiba-tiba sebagai penyelesaian untuk memberi makan populasi mereka yang semakin meningkat. Sebaliknya, nampaknya terdapat bilangan yang sangat kecil di dalam, dan bahawa mereka terhad kepada golongan elit. Jadi, mereka mungkin jenis haiwan simbol yang menarik atau ritus yang dikuasai oleh para pemimpin masyarakat untuk upacara atau pesta. "
Pada masa Sepanyol tiba di Dunia Baru pada abad ke-15, burung-burung itu banyak digunakan dalam negeri dan sedang dimakan dalam jumlah besar oleh manusia dan binatang.
"Orang Sepanyol menemui mereka pada awal ketika mereka datang ke Amerika, " jelas Speller. "Akaun bersejarah menggambarkan menagerie Montezuma, yang mengandungi beratus-ratus raptor yang diberi makan pada kalkun. Turki akan menjadi sangat lazim pada masa hubungan, di pasar dan ladang kampung. "
Ayam belanda liar berkumpul di reruntuhan Maya Tikal di Guatemala. (Christian Kober / robertharding / Corbis) Orang Sepanyol suka apa yang mereka lihat dan mungkin dinikmati apa yang mereka rasakan-Speller mengatakan ayam belanda pertama dihantar ke Eropah sekitar tahun 1500, dan ketibaan Lama Dunia mereka adalah kejayaan yang menghancurkan.
"Sudah pasti ayam belanda menyebar dengan cepat, " katanya. "Dalam kira-kira seratus tahun, kita dapat melihatnya tersebar di seluruh Eropah." Banyak barnyards Eropah telah memaparkan seekor burung yang disebut seekor kalkun, spesies yang lebih kecil mencatat sejauh Aristotle yang juga dikenali sebagai burung guinea, kerana mereka berasal dari bahagian itu Dengan ketibaan ayam belanda Dunia Baru, nama burung guinea menjadi standard bagi burung-burung ini, dan petani Eropah mula menyambut versi yang lebih besar.
"Turki dilihat sebagai eksotik, semacam simbol status di belakang rumah anda, terutamanya lelaki, " kata Speller.
Ini bermakna pada masa pesta Kesyukuran Plymoth pada tahun 1621, ayam belanda sudah biasa kepada orang Eropah selama lebih dari satu abad. Dan dalam keadaan perdagangan global yang aneh, pendatang manusia menuju ke Amerika membawa burung-burung asal Mexico dengan mereka di seberang Atlantik.
"Pengusaha cuba mewujudkan semula gaya hidup Eropah mereka di Amerika dan mengangkut semua haiwan domestik mereka, termasuk kalkun, " kata Speller. "Burung-burung yang ditanam secara komersil yang kita makan hari ini akhirnya diturunkan dari kalkun-kalkun ini yang diimport dari Eropah ke Seaboard Timur pada abad ke-17 dan ke-18."
Di dalam periuk Amerika, kalkun yang datang dengan peneroka Eropah kemudiannya bercampur dengan beberapa populasi ayam belanda liar Timur untuk menghasilkan produk yang lebih berselera. Tetapi burung pembiakan untuk meja makan datang dengan kos: kehilangan kepelbagaian genetik.
Kajian DNA 2012 mendapati bahawa genom ayam belanda kurang beragam daripada haiwan ternakan lain seperti ayam atau babi. Kajian ini membandingkan gen dari tujuh keturunan komersial, tiga jenis warisan dan beberapa kalkun liar di selatan Mexico yang terdapat di koleksi Muzium Sejarah Alam Nasional Smithsonian, berkumpul di Chihuahua, Mexico pada tahun 1899.
Memilih ciri-ciri komersial yang wajar seperti saiz badan dan perkembangan payudara telah mengurangkan variasi yang pernah ada di nenek moyang Mexico liar komersial hari ini, kajian itu menyimpulkan. Walaupun perubahan itu menjadikan kalkun lebih menarik kepada para pemanggil Kesyukuran, ia juga boleh menjadikan mereka lebih mudah terdedah kepada masalah kesihatan.
"Kami tahu dari hal-hal seperti kejadian baru-baru ini wabak selesema burung yang sangat patogenik di Midwest, atau bahkan kembali ke kebuluran kentang di Irlandia, yang meletakkan semua harapan genetik anda ke dalam beberapa garis teguh yang kuat sangat berisiko, "Kata pengarang bersama kajian Julie Long dari Penyelidikan Pertanian USDA.
"Kita perlu memastikan bahawa kita mengekalkan genetik lain yang ada di dalam populasi liar dan dalam turkey warisan. Mereka mungkin tidak baik untuk pengeluaran komersial sekarang, tetapi kami tidak boleh meramalkan apa yang akan berlaku pada masa akan datang, jadi kami perlu bergantung kepada setiap kepelbagaian genetik yang kami ada. "
Long membantu untuk melakukan itu melalui cryopreserving sperma kalkun dan telur keturunan turkey yang jarang berlaku. Tiada siapa yang tahu siapa yang mungkin mempunyai sifat yang membuktikan penting untuk keturunan komersial yang menghadapi masa depan yang tidak menentu. Malangnya, nenek moyang asli kalkun Thanksgiving tidak akan banyak membantu: Walaupun berjuta-juta ayam belanda liar berkeliaran di hutan Amerika hari ini, kedua keturunan yang pada awalnya dibiakkan di Dunia Baru kini dianggap telah pupus.
