Popcorn filem teater adalah makanan utama konsesi yang bau telah menghasilkan mentega pemasaran dan resipi tiruan, tetapi teater filem tidak selalu tepu dengan bau garam dan mentega yang menggoda. Sejarah popcorn sangat luas, dan ia bersilang dengan filem-filem di masa lalu yang agak baru-satu simbiosis selera dan tempat yang dicipta untuk menyelamatkan industri teater filem baru dari keruntuhan dekat semasa Kemelesetan Besar.
Sekitar 8, 000 tahun yang lalu, jagung ditanam dari teosinte, rumput liar yang tidak kelihatan seperti jagung moden yang kita tahu hari ini. Popcorn - nama yang kebanyakannya dikaitkan dengan biji jagung jagung - sebenarnya adalah ketegangan jagung, yang dicirikan oleh kernels terutamanya kernels dengan dinding kernel keras, yang membantu tekanan dalaman membina apabila diletakkan di atas panas. Ia adalah salah satu daripada variasi jagung pertama yang ditanam di Amerika Tengah. "Popcorn pergi ke utara dan pergi ke selatan, tetapi sejauh yang saya lihat, ia hanya terselamat di Amerika Selatan, " kata Andrew Smith, pengarang Budaya Popped: Sejarah Sosial Popcorn . Akhirnya, perdagangan dan perdagangan membawa biji unik ke utara. "Kemungkinan besar, ikan paus Amerika Utara pergi ke Chile, menemui pelbagai jenis popcorn, mengambilnya dan menganggapnya comel dan membawa mereka kembali ke New England pada awal abad ke-19, " jelas Smith.
Selepas popcorn menuju ke bahagian timur Amerika Utara, ia menyebar dengan cepat. Pencuci mulut mendapati perbuatan jagung pop yang sangat menghiburkan, dan pada tahun 1848, popcorn, makanan makanan ringan, cukup lazim untuk dimasukkan ke dalam Kamus Americanisms . Popcorn secara harfiah meletup di tempat kejadian dan boleh didapati di mana-mana-terutama di tapak hiburan seperti sirkus dan pameran. Sebenarnya, terdapat hanya satu tempat hiburan di mana makanan ringan tidak hadir: teater-teater.
Salah satu sebab populariti popular popcorn ialah mobilitinya: pada tahun 1885, pembuat popcorn berkuasa stim pertama melanda jalan-jalan, yang dicipta oleh Charles Cretor. Sifat mudah alih mesin menjadikan mesin pengeluaran sempurna untuk melayani pelanggan yang menghadiri acara sukan luaran, atau sarkas dan pameran. Bukan sahaja popcorn mudah alih, tetapi ia boleh dihasilkan secara massal tanpa dapur, kelebihan makanan ringan yang lain - cip kentang yang kekurangan (kerepek kentang awal dibuat dalam kelompok kecil di dapur, tidak sesuai untuk rayuan snek massa). Satu lagi sebab untuk penguasaannya terhadap makanan ringan lain adalah aroma yang menarik ketika muncul, sesuatu yang vendor jalan digunakan untuk keuntungan mereka ketika menjual popcorn. Namun, bioskop tidak akan membenarkan snek jalanan yang popular di dalam auditorium mereka.
"Teater filem tidak ada kaitan dengan popcorn, " kata Smith, "kerana mereka cuba menduplikasi apa yang dilakukan di teater-teater sebenar. Mereka mempunyai permaidani dan karpet cantik dan tidak mahu popcorn memasukinya." Teater-teater filem cuba merayu kepada pelanggan yang lebih tinggi, dan tidak mahu berurusan dengan sampah-sampah konsesi yang mengalihkan perhatian-atau bunyi bising yang mengamuk ketika sebuah filem akan dicipta.
Apabila filem ditambah bunyi pada tahun 1927, industri teater filem itu membuka diri kepada pelanggan yang lebih luas, kerana literasi tidak lagi diperlukan untuk menghadiri filem (tajuk-tajuk yang menggunakan filem-filem terdiam awal membataskan penonton mereka). Menjelang tahun 1930, kehadiran ke pawagam telah mencapai 90 juta setiap minggu. Keistimewaan sedemikian besar menjadikan peluang yang lebih besar untuk keuntungan-terutamanya kerana gambar-gambar bunyi kini meredam makanan ringan-tetapi pemilik teater masih teragak-agak untuk membawa makanan ringan di dalam teater mereka.
Kemelesetan Besar memberikan peluang yang baik untuk kedua-dua filem dan popcorn. Mencari lencongan murah, penonton berduyun-duyun ke filem. Dan pada 5 hingga 10 sen beg, popcorn adalah kemewahan yang kebanyakan orang mampu. Popcorn kernels sendiri adalah pelaburan yang murah untuk pemasok, dan beg $ 10 boleh bertahan selama bertahun-tahun. Jika orang-orang di dalam teater tidak dapat melihat keajaiban popcorn, peniaga-peniaga jalanan yang pedih tidak terlepas: mereka membeli mesin popping mereka sendiri dan menjual popcorn di luar teater-teater untuk peminat sebelum memasuki teater. Seperti yang dijelaskan Smith, teater filem awal benar-benar mempunyai tanda-tanda yang digantung di luar kot mereka, meminta pelanggan-pelanggan itu menyemak popcorn mereka dengan mantel mereka. Popcorn, nampaknya, adalah khemah filem rahsia asli.
Di luar ingin mengekalkan penampilan, teater filem awal tidak dibina untuk menampung mesin popcorn pertama; teater tidak mempunyai pengudaraan yang betul. Namun begitu semakin ramai pelanggan datang ke teater dengan popcorn di tangan, pemilik tidak dapat mengabaikan rayuan kewangan menjual makanan ringan itu. Jadi, mereka menyewa "keistimewaan lobi" kepada para vendor, yang membolehkan mereka menjual popcorn mereka di lobi teater mereka (atau lebih mungkin di sedikit jalan di depan teater) untuk bayaran harian. Vendor tidak mengadu tentang penjualan popcorn di luar teater ini meluaskan potensi perniagaan mereka, kerana mereka boleh menjual kepada para penonton dan orang di jalan.
Seorang penjual jalan menjual popcorn kepada anak-anak pada tahun 1912 Illinois. (© Kirn Vintage Stock / Corbis) Akhirnya, pemilik teater filem menyedari bahawa jika mereka memotong perantara, keuntungan mereka akan meroket. Bagi banyak teater, peralihan untuk menjual makanan ringan membantu menyelamatkan mereka dari Kemurungan yang melumpuhkan. Pada pertengahan tahun 1930-an, perniagaan teater filem itu mula masuk. "Tetapi mereka yang mula berkhidmat dengan popcorn dan makanan ringan lain, " jelas Smith, "selamat". Sebagai contoh, ambil rantaian teater filem Dallas yang memasang mesin popcorn di 80 teater, tetapi enggan memasang mesin di lima teater terbaik mereka, yang mereka anggap sebagai kelas yang terlalu tinggi untuk menjual popcorn. Dalam masa dua tahun, teater dengan popcorn menyaksikan keuntungan mereka melambung; lima teater tanpa popcorn menyaksikan keuntungan mereka masuk ke dalam merah. Akhirnya, pemilik teater filem memahami bahawa konsesi adalah tiket mereka kepada keuntungan yang lebih tinggi, dan konsesi dipasang di teater mereka.
Perang Dunia II memantapkan perkahwinan antara popcorn dan teater filem. Makanan ringan seperti gula-gula dan soda yang mengalami kekurangan gula dan sebaliknya, catuan, kerana pengeksport gula tradisional seperti Filipina telah terputus dari Amerika Syarikat.
Menjelang tahun 1945, popcorn dan filem-filem itu terikat dengan terikat: lebih separuh daripada popcorn yang dimakan di Amerika dimakan di pawagam. Theatres mula mendorong iklan untuk konsesi mereka lebih keras, iklan yang dimulakan yang dimainkan sebelum (dan kadang-kadang di tengah-tengah) filem yang menarik perhatian penonton untuk memeriksa makanan ringan di lobi. Mungkin yang paling terkenal adalah "Let's All Go to the Lobby, " sebuah iklan 40 saat yang memulakannya pada tahun 1957.
Pada tahun 2000, iklan itu dipilih oleh Perpustakaan Kongres untuk pemeliharaan di Pejabat Pendaftaran Filem Nasional Amerika Syarikat kerana nilai kebudayaan dan sejarahnya.
Tetapi untuk semua publisiti pemasaran mereka, teater filem menyaksikan jualan popcorn mereka terus menurun ke tahun 1960-an. Pelakunya adalah teknologi baru, televisyen, yang mengurangkan keperluan untuk pergi ke filem. "Industri popcorn menjalar di '50-an ketika rakyat Amerika mula menonton lebih banyak televisyen dan pergi lebih sedikit ke teater filem, " kata Smith.
Popcorn tidak dimakan secara meluas di rumah, kebanyakannya disebabkan oleh betapa sukarnyanya: pengguna memerlukan popper, minyak, mentega, garam dan bahan-bahan lain untuk meniru snek teater kegemaran mereka di rumah. Untuk meringankan beban ini, satu produk komersil, EZ Pop, yang dipasarkan sendiri sebagai pembuat popcorn termasuk semua-hanya memindahkan bekas di atas sumber haba, dan pop pop timbul, sepenuhnya berperisa. Selepas EZ Pop datang Jiffy Pop, produk popcorn di rumah yang terkenal menggunakan falsafah "all-in-one" yang sama. Dengan membuat popcorn snek yang mudah dibuat, produk popcorn komersil dapat bertapak di rumah. Pada tahun 1970-an, ketuhar gelombang mikro menjadi semakin biasa di rumah, mewujudkan satu lagi ledakan untuk popcorn: sekarang, keluarga dapat menikmati popcorn dalam beberapa minit hanya dengan menekan butang.
Apabila popcorn masuk semula ke rumah, persatuan tradisional popcorn dan filem, atau popcorn dan hiburan, berterusan. Nordmende, sebuah syarikat elektronik Jerman, juga menggunakan popcorn untuk mengiklankan gelombang mikronya, yang dikatakan sebagai "penaja filem midweek."
Pada masa kini, industri popcorn melekat pada malam filem rumah kami dengan cara yang sangat langsung, melalui iklan yang secara langsung melibatkan filem-filem popular atau "teater filem" gaya popcorn gelombang mikro yang memasarkan diri mereka sebagai replika langsung dari snek teater yang dikasihi.
Tetapi hubungan antara popcorn dan filem telah berubah lebih banyak daripada bau lobi teater atau malam filem di rumah: ia telah mengubah industri popcorn itu sendiri. Sebelum Kemelesetan Besar, kebanyakan popcorn yang dijual adalah jagung berwarna putih jagung kuning tidak banyak dijual secara komersial, dan harganya dua kali lebih tinggi daripada varietas putih. Penjual filem, bagaimanapun, memilih jagung kuning, yang berkembang lebih banyak apabila ia muncul (mencipta jumlah yang lebih banyak untuk produk yang kurang) dan mempunyai warna kekuningan yang memberikan gambaran mengenai lapisan mentega. Orang ramai terbiasa dengan popcorn kuning dan enggan membeli pelbagai putih di pasaran, meminta jenis yang kelihatan seperti "popcorn di filem." Hari ini, popcorn putih menyumbang 10 peratus popcorn komersial; Popcorn kuning mengambil sebahagian besar pasaran komersil (dengan beberapa jenis warna, seperti biru dan hitam, tumbuh dalam jumlah yang sangat kecil).
Popcorn sama pentingnya dengan teater filem moden kerana ia adalah filem teater lama. Para pengunjung sering membuat aduan mengenai harga konsesi filem yang tinggi, tetapi ada asas ekonomi untuk ini: popcorn, murah untuk membuat dan mudah ditandai, adalah pembuat keuntungan utama untuk teater filem. Teater filem membuat anggaran keuntungan sebanyak 85 peratus daripada jualan konsesi, dan jualan tersebut merupakan 46 peratus daripada keseluruhan keuntungan teater filem.
Dan begitu sejarah popcorn dan filem-filem itu ditulis dalam bentuk batu. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pawagam mewah telah mula muncul di seluruh negara-dan mereka mencipta kembali model makanan ringan popcorn. Teater ini menawarkan pendekatan sekolah lama kepada filem-filem, cuba membuat pengalaman menghadiri teater filem sama seperti pergi ke pertunjukan secara langsung (sama seperti pemilik teater yang paling awal pernah cuba lakukan). Sebagai Hamid Hashemi, Ketua Pegawai Eksekutif Teater iPic, sebuah rangkaian teater mewah dengan sembilan lokasi, berkata, "Pikirkan tentang pergi ke pameran Broadway secara langsung-teater filem kami menyediakan pengalaman semacam itu. Masa purata yang dihabiskan di teater di teater kami adalah kira-kira empat jam. " Teater iPic masih menyediakan popcorn kepada pengunjung, tetapi tumpuan mereka adalah pada tahap yang lebih gourmet tempat makan teater filem, yang menawarkan menu yang lebih besar, dimasak item seperti slider dan flatbreads.
Pendirian konsesi mewah The iPic telah menaikkan pengalaman teater tradisional-dan makanan teater tradisional. (Teik iPic) Walaupun permintaan untuk pawagam mewah meningkat, Hashemi tidak fikir popcorn akan dihentikan. "Popcorn adalah perkara paling murah yang boleh anda buat, dan banyak orang yang mempunyai pengalaman ritual, " katanya, mencadangkan bahawa untuk pemilik teater filem, snek murah tidak pernah kehilangan rayuan emasnya.
